Honey en Co

modern Midden-Oosters koken

Een boek van Sarit Packer en Itamar Srulovich

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Honey en Co, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Honey & Co, het eerste kookboek van Itamar Srulovich en Sarit Packer, staat vol verse groente, spicy kruiden, knapperig brood, rokerig lamsvlees en wilde honing. Het zijn de gerechten die in hun Londense restaurant Honey & Co op de kaart staan, maar die ze thuis ook eten. Met de briljante en beroemde feta-honingcheesecake en kersen-pistachecake.

Na jaren als chef te hebben gewerkt voor Yotam Ottolenghi, opende Sarit Packer samen met haar partner Itamar Srulovich het restaurant Honey & Co, dat door de Observer prompt tot Best Newcomer 2013 werd uitgeroepen. Alles wat Ottolenghi aanraakt verandert in goud… en wat zijn ex-chef-kok Itamar Srulovich aanraakt ook, in honinggoud welteverstaan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Honey & co:

Fathoush met tomaat en za'atar

Ingrediënten:: feta, granaatappelpitten, knoflook, little gem, olijfolie, oregano, pita, rode wijnazijn, tomaat, za'atar, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: salade / vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Lavash

Ingrediënten:: boter, ei, harde witte bloem, suiker, water en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Matbucha

Ingrediënten:: chilivlokken, citroen, groene paprika, groene peper, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, olijfolie, pruimtomaten, rode paprika, rode peper, ui en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Honey & co:

Zoete kruidenmix

Ingrediënten:: gemberpoeder, gemalen kaneel, kardemompeulen, kruidnagel, mahlebzaad, nootmuskaat en venkelzaad
Keuken:: Midden-Oosten

Recept uit Honey & co:

Ribbetjes met dadels, dadelmelasse en aardappels

Ingrediënten:: aardappel, dadelmelasse, gedroogde dadel, plantaardige olie, runderribbetjes, tomatenpuree, ui, water, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Honey & co:

Falafel uit Jemen (voor de hele familie)

Ingrediënten:: bakpoeder, gemalen komijn, geweekte kikkererwten, groene peper, kardemompeulen, kikkererwtenmeel, knoflook, koriander, peterselie, ui en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Gehaktballetjes met pittige zoetzure tomatensaus

Ingrediënten:: broodkruim, chilivlokken, citroensap, citroenschil, gerookt paprikapoeder, harissa, kaneel, kaneelstokje, knoflook, lamsgehakt, laurierblad, olijfolie, peer, rietsuiker, rundergehakt, tomatenpuree, ui, water, witte peper en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Drinken uit Honey & co:

IJsthee met pruimen en vanille (herfst)

Ingrediënten:: citroenschijfjes, gin, groene jasmijnthee, jenever, kristalsuiker, rode pruimen, vanillestokje en water
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Aardappelbrood

Ingrediënten:: aardappel, harde witte bloem, olijfolie, suiker, gist, water en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Honey & co:

Mijn versie van maamoul-koekjes

Ingrediënten:: gele rozijnen, gemalen kardemompeulen, pistaches, griesmeel, honing, kaneel, margarine, patentbloem, plantaardig vet, poedersuiker, sinaasappelbloesemwater, water en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Roze raapjespickle

Ingrediënten:: kruidnagel, laurierblad, raapjes, rode biet, water, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Honey & co:

Vegetarische moussaka

Ingrediënten:: aubergine, citroen, geitenkaas, kaneelstokje, kashkavalkaas, knoflook, olijfolie, oregano, pruimtomaat, rode ui, suiker, tomatenpuree, water, zeezout, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Bloemkoolpickle met kurkuma

Ingrediënten:: bloemkool, gedroogde rode peper, gemalen kurkuma, komijnzaad, laurierblad, mosterdzaad, water, witte wijnazijn en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Mashawsha

Ingrediënten:: citroensap, gedroogde kikkererwten, gemalen komijn, groene peper, knoflook, natriumbicarbonaat, peterselie, tafelzout, tahinpasta en zuiveringszout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Recept uit Honey & co:

Uri buri-garnalen

Ingrediënten:: citroen, garnalen, olijfolie, rode peper en zeezout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Honey & co:

Bouikos met feta en bosui

Ingrediënten:: belegen cheddarkaas, bosui, boter, feta, melk, nigellazaad, patentbloem, zout en zure room
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Basisrecept uit Honey & co:

Zehug

Ingrediënten:: gemalen kardemompeulen, groene chilipeper, knoflook, koriander, olijfolie, tomaat en zout
Keuken:: Midden-Oosten

Recept uit Honey & co:

Gundi

Ingrediënten:: bleekselderij, eetbare bloemen, gedroogde iraanse limoen, gemalen kardemompeulen, gemalen komijn, gemalen kurkuma, kikkererwtenmeel, kippengehakt, kippenvleugels, korianderzaad, kurkuma, peperkorrels, plantaardige olie, ui, venkelzaad, water, witte peper, wortel, zachte kruiden en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit Honey & co:

Honingparfait

Ingrediënten:: double cream, eierdooier, honing en slagroom
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Drinken uit Honey & co:

IJsthee met kweepeer en kaneel (winter)

Ingrediënten:: brandewijn, cayennepeper, citroen, english breakfast thee, honing, kaneelstokje, kristalsuiker, kweeperen en water
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Honey & co:

Gevulde sardientjes

Ingrediënten:: aardappel, ansjovisfilet, bleekselderij, bloem, citroensap, kabeljauwkuit, kappertjes, knoflook, koriander, kurkuma, olijfolie, peterselie, plantaardige frituurolie, pruimtomaat, sardines, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Honey & co:

Ashtanur - brood uit de pan

Ingrediënten:: harde bloem, honing, olijfolie, gist, water en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch

Diner / nagerecht uit Honey & co:

Saffraan-citroentaart

Ingrediënten:: bakpoeder, boter, citroen, ei, gemalen amandelen, griesmeel, kurkuma, patentbloem, saffraan, suiker, water en zout
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Honey & co:

Kip met granaatappelmelasse en bulgursalade

Ingrediënten:: bulgur, gedroogde munt, pistaches, granaatappelmelasse, granaatappelpitten, groene chilipeper, kippendijfilet, knoflook, krenten, munt, olijfolie, peterselie, plantaardige frituurolie, plantaardige olie, water, zout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Honey & co:

Ossenwangen met kweepeer en laurier

Ingrediënten:: bleekselderij, kaneelstokje, knoflook, komijnzaad, kweeperen, laurierblad, ossenwang, plantaardige olie, water, wortel, zeezout en zwarte peper
Keuken:: Midden-Oosten
Soort:: vlees

Honey en Co

modern Midden-Oosters koken

Een boek van Sarit Packer en Itamar Srulovich

Welkom op heerlijkzoeken

Aantekeningen bij dit boek

Advertentie

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten