Jean-Christophe Rizet

We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet - De truffel — Jean-Christophe Rizet **De truffel**

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Krokante kalfszwezerik, ravioli met prei-knolselderijvulling

Ingrediënten:: bloem, boter, fleur de sel, kalfsjus, kalfszwezerik, kastanjes, knoflook, laurier, olijfolie, pasta, peper, ravioli met knolselderijvulling, rode port, sjalot, witte truffelboter en zout
Keuken:: Frans
Soort:: orgaanvlees

Diner / voorgerecht / tussengerecht uit De truffel:

Sint-Jacobsnoten omhuld met zwarte truffel

Ingrediënten:: boter, crème fleurette, fleur de sel, knoflook, laurier, olijfolie, prei, sint jakobsschelpen, slagroom, spinazie, ui, water, witte wijn, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Duivenborst met ganzenlever

Ingrediënten:: boter, druivenpitolie, duif, duivensaus, fleur de sel, ganzenlever, groene kool, kippenbouillon, knolkervel, peper, savooiekool, varkensnet, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit De truffel:

Vijgen, geroosterd en gegratineerd

Ingrediënten:: boter, bourgondische truffel, champagne, crème de cassis, eidooier, suiker en vijgen
Keuken:: Frans

Diner / voorgerecht / tussengerecht uit De truffel:

Verse geitenkaas met gestoomde aardappel, rauwe boter en fleur de sel

Ingrediënten:: aardappel, boerenboter, bouquet garni, fleur de sel, grof zout, jeneverbes, kruidnagel, laurier, mascarpone, peper, tijm, ui, verse geitenkaas, water en zomertruffel
Keuken:: Frans
Soort:: kaas

Recept uit De truffel:

Truffelmayonaise

Ingrediënten:: arachideolie, dijonmosterd, eidooier, peper, rijstazijn, sesamolie, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit De truffel:

salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle

Ingrediënten:: citroensap, olijfolie, sint-jakobsnoten, veldsla, witbrood, witte truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: salade

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Parmentier van eend

Ingrediënten:: bonenkruid, eendenbout, gember, grof zout, jeneverbessen, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, olijfolie, peper, prei, saus van truffelsap en port, tijm, truffelpuree, ui, wortel en zwarte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte / aardappelgerecht

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Kip met gestoofde seizoengroenten met roomsaus

Ingrediënten:: boter, doodstrompet, druivenpitolie, jeneverbes, kip, kippenbouillon, knoflook, koolraap, kruidnagel, laurier, olie, peper, pieds de mouton, piment d'espelette, prei, roomsaus, spruitjes, tijm, ui, witte truffel, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Recept uit De truffel:

Eiercrème

Ingrediënten:: crème fleurette, ei, kippenbouillon, slagroom en witte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De truffel:

Paarse artisjokken

Ingrediënten:: citroen, fleur de sel, groentebouillon, knoflook, laurier, mignonettepeper, olijfolie, paarse artisjok, witte wijn, wortel en zilveruitjes
Keuken:: Frans

Diner / nagerecht uit De truffel:

Yoghurtijs

Ingrediënten:: citroensap, ijsstabilisator, mascarpone, suiker, water, yoghurt, zwarte truffel en zwarte truffelhoning
Keuken:: Frans

Diner / hoofdgerecht uit De truffel:

Risotto carnaroli met parmezaanse kaas

Ingrediënten:: bonenkruid, boter, carnarolirijst, kippenbouillon, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, witte truffel, witte wijn, zoete ui en zout
Keuken:: Italiaans

Bijgerecht uit De truffel:

Zoetzure sojasaus

Ingrediënten:: ketchup, piment d'espelette, sojasaus en suiker
Keuken:: Japans
Soort:: saus/dressing/jus

Recept uit De truffel:

Saus van truffelsap en port

Ingrediënten:: boter, kalfsjus, knoflook, mignonettepeper, port, sjalot, tijm, zout, zwarte truffel en zwarte truffelsap
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De truffel:

Comtesse de Vichy

Ingrediënten:: boerenbrood, comtesse de vichy, fleur de sel, olijfolie, oude wijnazijn, rucola, vacherin mont d'or en witte truffel
Keuken:: Frans
Soort:: kaas

Recept uit De truffel:

Chaud-froid

Ingrediënten:: bloem, boter, crème fleurette, gelatine, sint-jacobsfumet, slagroom, witte truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus/dressing/jus

Diner / nagerecht uit De truffel:

Perensorbet met witte chocoladecrémeux met olijfolie in krokante gelei

Ingrediënten:: biscuits breton, bloemenhoning, citroensap, glucose, krokante gelei, miel de prairie, peer, sorbetstabilisator, suiker, vanillestokje, water, witte chocoladecremeux en witte truffel
Keuken:: Frans

Diner / voorgerecht uit De truffel:

Viennoise van groene asperges

Ingrediënten:: boter, groene asperges, olijfolie, paneermeel, peper, sjalot, verse morieljes, zout en zwarte truffel
Keuken:: Frans

Recept uit De truffel:

Marinade voor kip à la dodine

Ingrediënten:: cognac, knoflook, kruidnagel, tijm, ui en witte wijn
Keuken:: Frans
Soort:: marinade

Alle recepten van Jean-Christophe Rizet

Jean-Christophe Rizet

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Jean-Christophe Rizet

Recepten van Jean-Christophe Rizet

Doorzoek de recepten