Recept uit De truffel:
salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle
- Ingrediënten:
- citroensap, olijfolie, sint-jakobsnoten, veldsla, witbrood, witte truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade
Jean-Christophe Rizet
We hebben één boek van Jean-Christophe Rizet waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jean-Christophe Rizet? Registreren is gratis!
Boeken van Jean-Christophe Rizet
Recepten van Jean-Christophe Rizet
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit De truffel:
Chaud-froid
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fleurette, gelatine, sint-jacobsfumet, slagroom, witte truffel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Recept uit De truffel:
Witte truffelboter
- Ingrediënten:
- boter, crème fleurette, kippenbouillon, slagroom, witte truffel, witte wijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Amuse / diner uit De truffel:
Bruschetta met buffelmozzarella, groenten en Bayonneham
- Ingrediënten:
- bayonneham, boerenbrood, buffelmozzarella, cantharellen, fleur de sel, gekonfijte tomaten, italiaans brood, knoflook, olijfolie, paarse artisjok, peper en zomertruffel
- Keuken:
- Italiaans / Frans
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Gnocchi van aardappel met parmentiercrème
- Ingrediënten:
- bloem, boter, crème fleurette, eidooier, grof zout, kastanjemeel, kippenbouillon, pasta, prei, ratte-aardappel, slagroom en witte truffelschil
- Keuken:
- Italiaans / Frans
Diner / nagerecht uit De truffel:
Comtesse de Vichy
- Ingrediënten:
- boerenbrood, comtesse de vichy, fleur de sel, olijfolie, oude wijnazijn, rucola, vacherin mont d'or en witte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kaas
Diner / voorgerecht / tussengerecht uit De truffel:
Cappellacci met ricotta-spinazievulling en lauwe vinaigrette met truffelsap
- Ingrediënten:
- bloem type 00, ei, eiwit, olijfolie, piment d'espelette, ricotta, spinazie, vinaigrette met truffelsap, water, zomertruffel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Boeuf de Charolles-ribstuk met zwarte truffel
- Ingrediënten:
- boter, cantharellen, citroensap, druivenpitolie, fleur de sel, kippenbouillon, knoflook, laurier, mergpijp, olijfolie, peper, runderribstuk, schorseneren, sjalot, tijm, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit De truffel:
Krokante gelei
- Ingrediënten:
- agar-agar, gelatine, perensap en suiker
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Botercrème met truffel voor macarons
- Ingrediënten:
- boter, eidooier, glucose, suiker, water en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Brouillade van zwarte truffel
- Ingrediënten:
- boerenbrood, boter, crème fleurette, ei, knoflook, olijfolie, peper, slagroom, zout en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel
Diner / tussengerecht uit De truffel:
Pompoenravioli met eiercrème
- Ingrediënten:
- bloem type 00, boter, ei, eiercrème, hokkaidopompoen, knoflook, mascarpone, nootmuskaat, olijfolie, pasta, witte truffel, witte truffelschil en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Gestoofde zonnevisfilet met truffelboter
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, citroensap, fleur de sel, kippenbouillon, olijfolie, prei, zonnevis en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit De truffel:
Roomsaus
- Ingrediënten:
- boter, cognac, crème fleurette, eendenleverterrine, gevogeltejus, madeira, slagroom, witte port en witte truffel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit De truffel:
Warme soufflé
- Ingrediënten:
- boter, cassonade, eidooier, eiwit, kristalsuiker en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Zachtgekookt ei in een broodkorst met waterkerssalade
Bijgerecht uit De truffel:
Roomboter met zwarte truffel
- Ingrediënten:
- fleur de sel, roomboter en zwarte truffel
- Keuken:
- Frans
Recept uit De truffel:
Sint-Jacobsfumet
- Ingrediënten:
- baarden van sint-jacobsschelpen, olijfolie, soepgroente-mirepoix, water en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- bouillon
Diner / hoofdgerecht uit De truffel:
Gestoomde eendenlever met aardappels en spinazie en witte truffelboter
- Ingrediënten:
- boter, eendenlever, fleur de sel, knoflook, peper, spinazie, vastkokende aardappel, witte truffel, witte truffelboter en zout
- Keuken:
- Frans
Diner / voorgerecht uit De truffel:
Sint-Jacobsnoten in een chaudfroid met een salade van tartaar van sint-jacobsnoten met witbrooddentelle
- Ingrediënten:
- chaud-froid, knoflook, laurier, olijfolie, prei, salade van sint-jacobsnotentartaar, sint-jakobsschelp, witte truffel, witte wijn en wortel
- Keuken:
- Frans