Recepten van Frank Croes

Overzicht van de recepten

Recept uit Bakboek:

Focaccia

Ingrediënten:

basilcum, bloem, gist, grof zeezout, maïzena, olijfolie, oregano, suiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Appel-speculaasflan

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, ei, jonagold appels, kaneelpoeder, kristalsuiker, speculaas en vanillesuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Boterspritsstaafjes

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit, griessuiker, melk, melkchocolade, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Bokkenpootjes

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, broyage, chocolade, eiwitten, kristalsuiker, likeur, marsepein en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Quiche met peren en brie

Ingrediënten:

brie, brokkeldeeg, peren uit blik en quichevulling

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / hartige taart / vegetarisch

Recept uit Bakboek:

Suikerwafels

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, gist, kristalsuiker, melk, olie, parelsuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Brusselse wafels

Ingrediënten:

alkali, bloem, bloemsuiker, boter, eierdooiers, gist, margarine, melk, slagroom, vanillesuiker, fruit, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Berlijnse bollen

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, citroenrasp, ei, gist, water, witte kristalsuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / frituur

Basisrecept uit Bakboek:

Warm gebonden krieken

Ingrediënten:

krieken, kristalsuiker, maïzena en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Tiramisutaart

Ingrediënten:

amaretto, bloem, bloemsuiker, cacaopoeder, eieren, gelatineblaadjes, kristalsuiker, mascarpone, oploskoffie, slagroom en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Suikerbrood/craquelins

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, gist, kristalsuiker, melk, parelsuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Kattentongen

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, ei, ganache, melkchocolade en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Pannenkoeken

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eierdooier, gist, kristalsuiker, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pannenkoeken en flensjes

Basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept brokkeldeeg

Ingrediënten:

bloem, eierdooier, suiker, toervetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Bij de koffie uit Bakboek:

Aardbeientaartjes

Ingrediënten:

aardbeien, afdekgelei, banketbakkersroom, bloemsuiker, bretoense zanddeegbodempjes en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Appelgozetten

Ingrediënten:

appelcompote, bladerdeeg, ei, granulésuiker, kaneelpoeder, rozijnen en vanillesuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Melkbrood

Ingrediënten:

boter, ei, eierdooiers, gist, kristalsuiker, melk, tarwebloem en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept vlaaiendeeg

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, kristalsuiker, gist, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Bakboek:

Quiche met kip en gekaramelliseerd witloof

Ingrediënten:

boter, brokkeldeeg, gruyère, kerriepoeder, kipfilet, kipkruiden, kristalsuiker, olijfolie, paprikapoeder, peper, quichevulling, witloof en zout

Soort:

vlees / gebak/koek/taart/pudding / quiche / gevogelte / hartige taart

Recept uit Bakboek:

Speltbrood

Ingrediënten:

boter, gist, kristalsuiker, speltmeel, speltvlokken, tarwebloem, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Truffelcake

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, cacaopoeder, chocoladekrullen, eieren, kristalsuiker, pure chocolade en rum

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Pizza

Ingrediënten:

basilcum, bloem, gist, knoflook, kristalsuiker, mozzarella, olijfolie, peper, pizzakruiden, sjalotje, tomatenblokjes, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht / hartige taart

Diner / nagerecht / dessert uit Bakboek:

Frambozenbavarois

Ingrediënten:

frambozen, frambozenpuree, gelatineblaadjes, slagroom en suiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Soezenmargrieten

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Parijse soezen

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, fruit, kristalsuiker, slagroom, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Quichevulling op basis van lightroom

Ingrediënten:

bloem, eierdooier, eieren, light room, melk, paprikapoeder, peper, platte kaas, selderijzout en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / groentevulling / hartige taart

Bij de koffie uit Bakboek:

Biscuit met slagroom en ganache

Ingrediënten:

afdekgelei, bloem, bloemsuiker, chocoladegarnituur, diepvriesframbozen, eieren, fruit uit blik, ganache, kristalsuiker, likeur, rode vruchten, slagroom, suiker en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Palmiers

Ingrediënten:

bladerdeeg, ei en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Kaaskoekjes (opgespoten kaasdessert)

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, gruyère, gemalen parmezaan, mosterd, paprikakruiden, peper, roomboter, slagroom, smeerkaas en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Bakboek:

Pistolets met maanzaad of sesamzaad

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, maanzaad, sesamzaad, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Fruitkorfjes met schuim

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloemsuiker, eiwit, kristalsuiker, fruit en witte chocolade

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Koude kaasmokken

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, gemalen kaas, maanzaad, parmezaanse kaas, rode pesto en sesamzaad

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Ontbijt uit Bakboek:

Appelbollen

Ingrediënten:

appelen, basisrecept deeg getoerde koeken, bloemsuiker, boter, ei, kaneel en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Appel-frangipanerol

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, appels, bloem, bloemsuiker, boter, broyage, bruine suiker, citroenrasp, ei, eiwit, gist, kristalsuiker, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Kruimelgebak met peren

Ingrediënten:

amandelpoeder, bakpoeder, banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, broyage, ei, kristalsuiker en peren op siroop

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Videetjes

Ingrediënten:

bladerdeeg en eieren

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Kletskoppen

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, boter, kaneelpoeder, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Malakoff

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bladerdeeg, bloem, bloemsuiker, boter, chocoladefondant, eieren, krieken, slagroom, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Deense stang

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, marsepein, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Ganache

Ingrediënten:

boter, pure chocolade en room

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Eenvoudige frangipanegebakjes

Ingrediënten:

abrikozenconfituur, afdekgelei, bakpoeder, bloem, boter, broyage, ei, kristalsuiker en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Appelstrudel (oud-Weens recept)

Ingrediënten:

appels, bloem, bloemsuiker, boter, eidooier, hazelnoten, kaneelpoeder, kristalsuiker, olie, paneermeel, rozijnen, slagroom, suiker, walnoten, water, zout en zure room

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Bretoense kriekentaart

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelpoeder, amandelschilfers, bakpoeder, bakvaste chocoladedruppels, bloem, boter, ei, eierdooiers, eiwitten, krieken, kristalsuiker, maraskinokersen en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Appeltegeltjes

Ingrediënten:

afdekgelei, appel, bakpoeder, bloem, boter, ei, kaneelpoeder, kristalsuiker, melk, rozijnen en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Orangines

Ingrediënten:

afdekgelei, bakpoeder, bloem, ei, gekonfijte sinaasappelschil, griessuiker, kristalsuiker, melk, pure chocolade, room en sinaasappelconfituur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / boter en olie

Bij de koffie uit Bakboek:

Linzertaartjes

Ingrediënten:

alkali, amandelpoeder, appelmoes, bloem, boter, donkerbruine suiker, eieren, kaneel, kristalsuiker, maagzout en pruimenmoes

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Zonnetjes

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, bloem, boter, citroenen, ei, eierdooier, kokosnootvruchtvlees, kristalsuiker en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept boterdeeg

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Biscuit-vanilletaart met champagnemousse

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, champagne, chocoladegarnituur, citroensap, eierdooiers, eiwitten, gelatineblaadjes, kristalsuiker, rode vruchten en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Boterletter

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloemsuiker, ei, marsepein en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Abrikozen-kokosvlaai

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, amandelschilfers, banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, broyage, ei, eierdooier, eiwit, kokosnootvruchtvlees, gist, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Gebakken kwarktaart

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenen, ei, eiwit, kristalsuiker, kwark, maïzena, melk, rozijnen en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Biscuit (warme methode)

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren en fijne suiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Bij de koffie uit Bakboek:

Perentaartjes

Ingrediënten:

abrikozenconfituur, afdekgelei, bloem, bloemsuiker, boter, broyage, eierdooier, eieren, gekonfijte sinaasappelschil, kristalsuiker, peren uit blik, toervetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Donuts

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Taartjes met appelfrietjes

Ingrediënten:

appels, banketbakkersroom, bloemsuiker, bretoense zanddeegbodempjes en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Kaassoesjes

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, eieren, kaas, melk, paprikapoeder, peper, room, selderijzout en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Bakboek:

Mastellen

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Rijstvlaai

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, gist, kristalsuiker, maïzena, melk, risottorijst en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Pannenkoeken met warme appeltjes

Ingrediënten:

amandelschilfers, appeljenever, appels, bloem, bloemsuiker, boter, calvados, cuarenta y tres, donkere kandijsuiker, eieren, kaneel, kristalsuiker, melk, olie, rozijnen, vanillesuiker, walnoten en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pannenkoeken en flensjes

Bij de koffie uit Bakboek:

Boluskoeken

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, lichtbruine suiker, melk, rozijnen en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Aperitiefkoekjes met rode pesto en gemalen kaas

Ingrediënten:

bladerdeeg, ei, gemalen kaas, pijnboompitten en rode pesto

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

1 notitie

Bij de koffie uit Bakboek:

Antwerps gebak

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelpoeder, amandelschilfers, bloem, boter, eieren, kristalsuiker en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Zoutdeeg

Ingrediënten:

bloem, ei, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Bij de koffie uit Bakboek:

Cakejes met gekonfijte sinaasappelschil

Ingrediënten:

afdekgelei, bakpoeder, bloem, boter, eieren, gekonfijte sinaasappelschil, griessuiker, melk, pure chocolade, room en sinaasappelconfituur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Sandwiches

Ingrediënten:

bloem, ei, gist, kristalsuiker, vetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Walnotenkoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eiwit, havermout, kaneelpoeder, lichtbruine suiker, maagzout, tagatesse, vanille-essence, volkorenbloem, walnoten en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Boterkoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit, gekonfijt fruit, griessuiker, melk, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept / bij de koffie uit Bakboek:

Basisrecept cake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, eieren, kristalsuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / beslag/deeg

Ontbijt uit Bakboek:

Croissants

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, toervetstof voor gerezen bladerdeeg, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Citroencake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, citroenen, eieren, kristalsuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Poffertjes

Ingrediënten:

bloemsuiker, boekweitmeel, boter, ei, gist, kristalsuiker, melk, tarwemeel, zout en zure room

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pannenkoeken en flensjes

Bij de koffie uit Bakboek:

Allumettes

Ingrediënten:

amandelschilfers, ananas, banketbakkersroom, bladerdeeg, bloemsuiker, eieren, eiwit, griessuiker, kristalsuiker en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Crème angaise

Ingrediënten:

eierdooiers, melk, suiker en vanillestokje

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Recept uit Bakboek:

Appelbeignets

Ingrediënten:

appels, bloem, bloemsuiker, eieren, melk, olie, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / beignets / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Frangipane

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, boter, eieren en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Jockey-fruittaart

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, bladerdeeg, bloemsuiker, ei, seizoensfruit en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Profiterolletjes

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, chocola, eieren, kristalsuiker, likeur, slagroom, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Misérable

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, eierdooiers, eiwitten, kristalsuiker, vanillestokje en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Mokkamousse

Ingrediënten:

cognac, crème anglaise, gelatineblaadjes, oploskoffie en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / schuim/mousse/gelei / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Fruittaartjes met vers fruit

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, bloemsuiker, bretoense zanddeegbodempjes, slagroom en fruit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Schildpadjes

Ingrediënten:

bloem, boterroom, chocolade, eieren, fijne suiker, gele voedingskleurstof, koffie, marsepein en suikersiroop

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Flantaart

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, eierdooiers, eieren, eiwitten, gist, kristalsuiker, maïzena, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Chocoladecake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, eieren, kristalsuiker, pure chocolade en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Mokken

Ingrediënten:

bloem, boter, eierdooier, kristalsuiker en vanillesuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Chocoladecake met ganache

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, cacaopoeder, chocoladeschilfers, eieren, ganache, kristalsuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg / chocolade

Bij de koffie uit Bakboek:

Mattentaarten

Ingrediënten:

amandelpoeder, bladerdeeg, ei, eierdooiers, eiwitten, griessuiker, karnemelk en melk

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Rozijnenbrood

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, melk, rozijnen en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Kilometergebak

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, banketbakkersroom, bladerdeeg, eieren, frangipane en fruit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Marmercake

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, cacaopoeder, eieren, kristalsuiker, sinaasappel en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Bij de koffie uit Bakboek:

Carré confituur

Ingrediënten:

abrikozenconfituur, afdekgelei, bladerdeeg en ei

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Grieks brood (pain à la grecque)

Ingrediënten:

bloem, boter, donkerbruine suiker, ei, gist, grove kristalsuiker, kaneel en melk

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Driekoningentaart

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, boon, boter, broyage, ei en eieren

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert uit Bakboek:

Rijstdessert

Ingrediënten:

bloemsuiker, gelatineblaadjes, kristalsuiker, melk, risottorijst, slagroom en vanillestokje

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pudding

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Boterkoekjes met parelsuiker

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit, griessuiker, melk, parelsuiker, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Zwitserse rol met confituur

Ingrediënten:

abrikozenconfituur, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, kristalsuiker, maïzena en witte chocoladeschilfers

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Snelle abrikozenconfituur

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, koud bindmiddel, kristalsuiker en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Tijgersoezen

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, boterdeeg, eieren, fruit, kristalsuiker, likeur, slagroom, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Paris Brest

Ingrediënten:

amandelschaafsel, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, hazelnootpasta, kristalsuiker, slagroom, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Antwerpse handjes

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, boter, ei, eierdooier, kristalsuiker, vanille-essence en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert uit Bakboek:

Sinaasbavarois

Ingrediënten:

citroen, gelatineblaadjes, kristalsuiker, sinaasappels en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Cakejes met gedroogde abrikozen

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, eieren, gedroogde abrikozen, margarine, rietsuiker, rozijnen, tarwebloem, tarwemeel en walnoten

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Basisrecept uit Bakboek:

Abrikozenconfituur

Ingrediënten:

abrikozen uit blik en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Basisrecept uit Bakboek:

Koud gebonden krieken

Ingrediënten:

koud bindmiddel, krieken en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Hazelnootkoekjes

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, ei, gemalen hazelnoten, kaneelpoeder, melkchocolade en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Gesloten kriekenvlaai

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, grove kristalsuiker, kaneel, krieken, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / basisrecept / bij de koffie uit Bakboek:

Biscuit-vanillebeslag voor koekjes

Ingrediënten:

bloem, broyage, eiwitten en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Blini's

Ingrediënten:

bloemsuiker, boekweitmeel, eieren, gist, kristalsuiker, melk, tarwebloem en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pannenkoeken en flensjes

Recept uit Bakboek:

Boekweitpannenkoeken met spek

Ingrediënten:

boekweitmeel, gezouten spek, gist, karnemelk, kristalsuiker, melk, reuzel, spekvet, tarwebloem en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / pannenkoeken en flensjes

Bij de koffie uit Bakboek:

Biscuit met slagroom en vers fruit

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, kristalsuiker, slagroom en fruit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Pistolets

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Riz-condé

Ingrediënten:

abrikozenconfituur, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, frambozenpuree, gelatine, kristalsuiker, maïzena, melk, risottorijst, slagroom, suikersiroop, vanillestokje en fruit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Chocolade-abrikooskoekjes

Ingrediënten:

bakvaste chocoladedruppels, bloem, boter, ei, eiwit, gedroogde abrikozen, havermout, kaneelpoeder, lichtbruine suiker, maagzout, tagatesse, vanille-essence, volkorenbloem en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Miniworstenbroodjes

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, ei, gehakt, kruiden en paneermeel

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Spiegeltjes

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, bloem, broyage, eiwitten, frangipane, kristalsuiker en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Bretoense zandtaartjes

Ingrediënten:

bakpoeder, banketbakkersroom, bloem, boter, eierdooier, kristalsuiker, lichtbruine suiker, maagzout, marsepein, vanille-essence, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Geitenkaasjes met spek in krokant jasje

Ingrediënten:

amandelschilfers, bladerdeeg, ei, geitenkaasjes met spek, honing en sesamzaadjes

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Bakboek:

Blini's met frambozen en rode bessen

Ingrediënten:

boekweitmeel, eieren, frambozen, gist, kandijsiroop, kristalsuiker, melk, philadelphia, rode bessen, slagroom, tarwebloem en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pannenkoeken en flensjes

Recept uit Bakboek:

Quiche met courgettes en roquefort

Ingrediënten:

boter, brokkeldeeg, courgette, peper, quichevulling, roquefort en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / groentevulling / hartige taart

Ontbijt uit Bakboek:

Koffiekoek met appel

Ingrediënten:

appels, basisrecept deeg getoerde koeken, ei, kristalsuiker en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Harzertaartjes

Ingrediënten:

abrikozenconfituur, afdekgelei, appel, bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, broyage, ei en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Muffins

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, eieren, kristalsuiker, sojaolie, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Biscuitgebakjes met confituur

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, boter, eieren, kristalsuiker, pistaches en rode vruchten

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Slagroomebakjes Merveilleux

Ingrediënten:

bloemsuiker, chocoladeschilfers, eiwit, fruit, kristalsuiker en room

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Kriekentaartjes met crumble

Ingrediënten:

amandelpoeder, bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, broyage, ei, krieken, kristalsuiker en lichtbruine suiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Korfjes

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, kristalsuiker, slagroom, fruit, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Hasseltse speculaas

Ingrediënten:

alkali, amandelschilfers, bloem, boter, bruine suiker, ei, eierdooier, honing, kaneel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Zwaantjes

Ingrediënten:

ananas, bloem, bloemsuiker, boter, eieren, kristalsuiker, room, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Quiche lorraine

Ingrediënten:

brokkeldeeg, gekookte ham, gezouten spek, gruyère en quichevulling

Soort:

vlees / gebak/koek/taart/pudding / quiche / hartige taart

Recept uit Bakboek:

Fruitvlaai

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Smoutebollen

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, gist, kristalsuiker, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Petit français (madeleinetjes)

Ingrediënten:

afdekgelei, alkali, bloem, boter, citroenrasp, eieren, griessuiker, melk en vanille-essence

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Notenpiccolo's

Ingrediënten:

amandelen, boter, gemalen amandelen, gist, hazelnoten, tarwebloem, tarwemeel, walnoten, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Recept uit Bakboek:

Flensjes

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, kristalsuiker, melk, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / pannenkoeken en flensjes

Bij de koffie uit Bakboek:

Roomhoorntjes

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bladerdeeg, ei en granulésuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Vlaams appeltaartjes

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelpoeder, appels, bloem, blonde cassonadesuiker, boter, broyage, donkere cassonadesuiker, eierdooier, eieren, kaneel, kristalsuiker, toervetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Eierkoeken

Ingrediënten:

alkali, bloem, bloemsuiker, boterroom, citroenrasp, eierdooier, eieren en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Basisrecept uit Bakboek:

Suikerglazuur

Ingrediënten:

bloemsuiker en eiwit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Ontbijt uit Bakboek:

Zebrakoeken

Ingrediënten:

afdekgelei, bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, cacaopoeder, ei, fruit, gist, kristalsuiker, marsepein, suikerglazuur, toervetstof voor gerezen bladerdeeg, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Diplomatetaart Tahiti

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, ei, eierdooiers, eiwitten, gelatineblaadjes, kristalsuiker, maïzena, pure chocolade, sinaasappelsap, slagroom en fruit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Ontbijt uit Bakboek:

Abrikozenkoek

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, afdekgelei, amandelspijs, basisrecept deeg getoerde koeken, ei en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Baisers

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, bloemsuiker, broyage, eiwitten, ganache en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept soezendeeg

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Bij de koffie uit Bakboek:

Bretoense flan

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelpoeder, appels, bloem, boter, eierdooier, eieren, kristalsuiker, maïzena, toervetstof, vanille-essence, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Masteluinbrood

Ingrediënten:

boter, gist, reuzel, roggemeel, tarwebloem, tarwemeel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert uit Bakboek:

Tiramisu

Ingrediënten:

amaretto, bloemsuiker, cacaopoeder, eierdooiers, eiwit, gelatineblaadjes, kristalsuiker, mascarpone en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Hagelslagvlechten (chocoladehagelstol)

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, banketbakkersroom, bloem, boter, broyage, chocoladehagelslag, citroenrasp, eierdooier, eieren, gist, kristalsuiker, melk, suikerglazuur en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Aardbeienmousse

Ingrediënten:

aardbeien, bloemsuiker, citroen, gelatineblaadjes, gepofte rijst, slagroom en witte chocolade

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / schuim/mousse/gelei / fruit / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Kermisvlaai

Ingrediënten:

boter, donkere kandijsuiker, kandijsiroop, kaneel, maïzena, melk, peperkoek, sinaasappel en speculaas

Keuken:

Belgisch

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Harde wenerkoekjes

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, ei, eierdooier, kristalsuiker, vanille-essence en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Citroentaartjes

Ingrediënten:

bloemsuiker, boter, bretoense zanddeegbodempjes, citroenen, citroensap, eieren, eiwit, frambozen, gelatineblaadjes en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Chocoladetaart

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, bloemsuiker, cacaopoeder, eierdooiers, eieren, kristalsuiker, pure chocolade, rode vruchten en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Bakboek:

Quiche met victoriabaars, spinazie en prei

Ingrediënten:

boter, brokkeldeeg, diepvriesspinazie, gruyère, peper, prei, quichevulling, victoriabaars en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / gebak/koek/taart/pudding / quiche / hartige taart

Recept uit Bakboek:

Champagnemousse

Ingrediënten:

champagne, citroensap, eierdooiers, gelatineblaadjes, kristalsuiker en slagroom

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / schuim/mousse/gelei / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Brownies

Ingrediënten:

bakpoeder, bakvaste chocoladedruppels, bloem, boter, donkerbruine suiker, eieren, hazelnootpasta, hazelnoten, kristalsuiker, lichtbruine suiker, noten, pure chocolade en room

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Ontbijt uit Bakboek:

Achtjes

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, basisrecept deeg getoerde koeken, ei en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Citroenrondjes

Ingrediënten:

bloem, boter, citroenrasp, ei, eierdooier, kristalsuiker, parelsuiker, vanille-essence en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Taartje met appelschijfjes

Ingrediënten:

afdekgelei, appels, banketbakkersroom, bloem, eierdooier, kristalsuiker, toervetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept bladerdeeg

Ingrediënten:

bloem, toervetstof, vetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Recept uit Bakboek:

Casinobrood

Ingrediënten:

boter, gist, melk, reuzel, tarwebloem en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Recept uit Bakboek:

Parijse wafeltjes met ingebakken appeltjes

Ingrediënten:

appels, bloem, boter, eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / beslag/deeg

Basisrecept uit Bakboek:

Pruimenconfituur

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, appel, gedroogde pruimen, kaneelpoeder, lichte kandijsuiker en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Palets de dames

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, eieren, ganache, melkchocolade, vanille-essence en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Kokosrotsjes ('rochers')

Ingrediënten:

bloem, eiwit, gemalen kokos, honing en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Crêpes Suzette

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, citroen, eieren, grand marnier, kristalsuiker, melk, sinaasappels, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / pannenkoeken en flensjes

Bij de koffie uit Bakboek:

Engelse appelcake

Ingrediënten:

afdekgelei, appels, bakpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, citroenrasp, confituur, eierdooier, eieren, kristalsuiker, melk en rozijnen

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Tijgerbrood

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, boter, gist, kristalsuiker, rijstmeel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Chocoladekopje met mokkamousse

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, cacaopoeder, chocoladegarnituur, cognac, crème anglaise, eieren, fijne suiker, gelatineblaadjes, kristalsuiker, melkchocolade, oploskoffie, slagroom en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Recept uit Bakboek:

Quiche met verse zalm en broccoli

Ingrediënten:

broccoli, brokkeldeeg, gruyère, quichevulling en zalm

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / hartige taart

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Boterkoekjes met ingebakken chocolade

Ingrediënten:

bloem, boter, chocoladedruppels, eiwit, griessuiker, melk, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Soepstengels met sesamzaad en grof zeezout

Ingrediënten:

bladerdeeg, eieren, grof zeezout, sesamzaad en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Bij de koffie uit Bakboek:

Verjaardagstaart met slagroom en marsepein

Ingrediënten:

afdekgelei, bloem, bloemsuiker, boter, chocolade, eieren, frambozen, kristalsuiker, marsepein, slagroom en fruit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Chocolademousse

Ingrediënten:

bloemsuiker, eierdooiers, gelatineblaadjes, pure chocolade, slagroom en suikersiroop

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / schuim/mousse/gelei / zoet / chocolade

Basisrecept uit Bakboek:

Banketbakkersroom (gele room)

Ingrediënten:

eieren, kristalsuiker, maïzena, melk en vanillestokje

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Recept uit Bakboek:

Stokbrood

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Recept uit Bakboek:

Boterpistolets

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Recept uit Bakboek:

Quichevulling op basis van volle room

Ingrediënten:

bloem, eieren, kerriepoeder, peper, room en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / groentevulling / hartige taart

Recept uit Bakboek:

Honingbrood

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, gist, honing, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Anglaises

Ingrediënten:

afdekgelei, amandelschilfers, appels, banketbakkersroom en bladerdeeg

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Tarte Tatin

Ingrediënten:

appels, bladerdeeg, boter, ei, kaneelijs, kaneelpoeder, kristalsuiker, munt en rozijnen

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Abrikozenconfituur en afdekgelei op klassieke wijze

Ingrediënten:

abrikozenpulp, kristalsuiker en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Recept uit Bakboek:

Bruin brood

Ingrediënten:

boter, gist, kristalsuiker, reuzel, tarwemeel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Bij de koffie uit Bakboek:

Amandines

Ingrediënten:

afdekgelei, alkali, amandelschilfers, bloem, boter, broyage, ei, kristalsuiker, melk en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Chocoladetaart Samba

Ingrediënten:

amandelpoeder, bloem, bloemsuiker, boter, cacaopoeder, chocoladeplaatjes, eierdooiers, eiwitten, ganache, gelatineblaadjes, kristalsuiker, melkchocolade, pure chocolade, slagroom en suikersiroop

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Biscuit (koude methode)

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, kristalsuiker en maïzena

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Basisrecept uit Bakboek:

Eiwitglazuur

Ingrediënten:

azijn, bloemsuiker, citroensap en eiwit

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Recept uit Bakboek:

Quiche met mozzarella, kerstomaatjes en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, brokkeldeeg, kerstomaat, mozzarella en quichevulling

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / groentevulling / hartige taart / vegetarisch

Recept uit Bakboek:

Chocoladekopjes

Ingrediënten:

melkchocolade

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / garnituur / chocolade

Bij de koffie uit Bakboek:

Cakejes met gedroogde pruimen

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, eieren, gedroogde pruimen, kristalsuiker, margarine, rietsuiker, rozijnen, tarwebloem, tarwemeel en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Bij de koffie uit Bakboek:

Tompoezen

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, bladerdeeg en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Boterkoekjes met chocoladejasje

Ingrediënten:

bloem, boter, chocolade, eiwit, griessuiker, melk, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Eclairs

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloem, boter, chocoladefondant, eieren, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Normandisch gebak

Ingrediënten:

appels, bakpoeder, bloem, boter, ei, koffie-essence, kristalsuiker en rum

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Oublies

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Bolustaart

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, lichtbruine suiker, melk, rozijnen, suikerglazuur en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Antwerpse wappertjes

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, boter, ei, eierdooier, lichte kandijsuiker, vanille-essence en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Margrietjes

Ingrediënten:

bloem, boter, eiwit, gekonfijte krieken, griessuiker, melk, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Tijgerpistolets

Ingrediënten:

arachideolie, bloem, boter, gist, kristalsuiker, rijstgriesmeel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Ontbijt uit Bakboek:

Driehoekjes met banketbakkersroom

Ingrediënten:

banketbakkersroom, basisrecept deeg getoerde koeken, bloemsuiker en ei

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Clafoutis met krieken

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, eieren, krieken, melk, suiker, vanillesuiker en zout

Keuken:

Frans

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Basisrecept uit Bakboek:

Wit brood

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Tartine turque

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, bloemsuiker, boter, ei, eierdooier, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Parijse wafeltjes

Ingrediënten:

bloem, boter, eieren, kristalsuiker, vanillesuiker en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / beslag/deeg

Bij de koffie uit Bakboek:

Broodpudding

Ingrediënten:

eieren, kaneel, lichte kandijsuiker, melk, oud brood, rozijnen en vanillepoeder

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Bij de koffie uit Bakboek:

Mokkagebakjes

Ingrediënten:

bloem, boter, brésiliennenootjes, crème anglaise, eieren, fijne suiker, kristalsuiker, oploskoffie, pralin, room en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Fruitvlaai met ruitjesmotief

Ingrediënten:

afdekgelei, appelmoes, banketbakkersroom, bloem, boter, ei, gist, kristalsuiker, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Ontbijt / basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept deeg voor getoerde koeken

Ingrediënten:

bloem, ei, gist, kristalsuiker, toervetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Kerststollen

Ingrediënten:

amandelspijs, bloem, bloemsuiker, boter, citroenrasp, ei, gekonfijte sinaasappel, gekonfijte vruchten, hazelnoot, gist, krenten, kristalsuiker, melk, rozijnen en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / feestdagen

Bij de koffie uit Bakboek:

Abrikozensloefjes

Ingrediënten:

abrikozen uit blik, afdekgelei, bladerdeeg, bloem, bloemsuiker, boter, broyage en ei

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Aardbeienbavarois

Ingrediënten:

aardbeien, aardbeienconfituur, aardbeienpuree, bloem, citroen, eieren, gelatineblaadjes, kristalsuiker, maïzena en room

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Muffins 'chocoholic'

Ingrediënten:

bakpoeder, bakvaste chocoladedruppels, bloem, cacaopoeder, eieren, kristalsuiker, sojaolie, vanille-essence, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg / chocolade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / drinken / aperitief uit Bakboek:

Minivideetjes met een hartige kasvulling

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, eierdooier, eieren, gemalen kaas, melk, nootmuskaat, paprikapoeder, peper, room en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Bij de koffie uit Bakboek:

Hazelnoten-walnotencakejes

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, eieren, eiwit, hazelnoten, margarine, rietsuiker, rozijnen, tarwemeel en walnoten

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / beslag/deeg

Recept uit Bakboek:

Worstenbrood

Ingrediënten:

basisrecept deeg getoerde koeken, ei, half-om-halfgehakt en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Roggeverdommeke

Ingrediënten:

boter, gist, krenten, kristalsuiker, roggemeel, rozijnen, tarwebloem, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Basisrecept uit Bakboek:

Basisrecept snelkorstbladerdeeg (snelle method)

Ingrediënten:

bloem, toervetstof, vetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding

Diner / nagerecht / dessert uit Bakboek:

Crème brûlée

Ingrediënten:

eierdooiers, kristalsuiker, maïzena, melk, slagroom, suiker en vanillestokje

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Bij de koffie uit Bakboek:

Soezen

Ingrediënten:

bloem, bloemsuiker, boter, eieren, fruit, kristalsuiker, slagroom, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Zwitserse rol met boterroom

Ingrediënten:

amandelschilfers, bloem, bloemsuiker, boter, boterroom, eieren, kristalsuiker en maïzena

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Roggebrood

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, azijn, boter, gist, reuzel, roggemeel, tarwebloem en water

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Basisrecept uit Bakboek:

Groentetaarten (quiches)

Ingrediënten:

bloem, eierdooier, kristalsuiker, toervetstof, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / quiche / hartige taart

Recept uit Bakboek:

Ciabatta

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, olijfolie, rijstgriesmeel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Schuimpjes

Ingrediënten:

bloemsuiker, eiwitten en kristalsuiker

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Bij de koffie uit Bakboek:

Prentspeculaas

Ingrediënten:

bloem, boter, donkere kandijsuiker, kaneel, lichte kandijsuiker, maagzout, speculaaskruiden, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak

Basisrecept uit Bakboek:

Boterroom

Ingrediënten:

boter en crème anglaise

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Diner / nagerecht / dessert uit Bakboek:

Diplomate

Ingrediënten:

banketbakkersroom, bloemsuiker, fruit uit blik, gelatineblaadjes, lange vingers, rum, slagroom en speculaas

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet

Recept uit Bakboek:

Pitabroodjes ('falouches')

Ingrediënten:

bloem, boter, gist, rijstgriesmeel, water en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht

Diner / nagerecht / dessert / bij de koffie uit Bakboek:

Botertruffels

Ingrediënten:

bloemsuiker, boter, cacaopoeder, glucose, pure chocolade, room en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / zoet / koek en gebak / bonbons / chocolade

Ontbijt uit Bakboek:

Ronde rozijnenkoek

Ingrediënten:

afdekgelei, banketbakkersroom, basisrecept deeg getoerde koeken, ei, lichtbruine suiker, rozijnen en suikerglazuur

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / koek en gebak

Recept uit Bakboek:

Brioches

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, eierdooier, gist, kristalsuiker, melk en zout

Soort:

gebak/koek/taart/pudding / brood en broodgerecht