Sidonie Coryn

We hebben 2 boeken van Sidonie Coryn waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Sidonie Coryn? Registreren is gratis!

Boeken van Sidonie Coryn

Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child - De kunst van het koken — Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, Sidonie Coryn en Paul Child **De kunst van het koken**

Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, J. Child, S. Coryn, P. Child, Sidonie Coryn, Paul Child en L. Bertholle - De kunst van het koken — Simone Beck, Louisette Bertholle, Julia Child, J. Child, S. Coryn, P. Child, Sidonie Coryn, Paul Child en L. Bertholle **De kunst van het koken**

Recepten van Sidonie Coryn

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Foie de veau à la moutarde - Lever met mosterd, kruiden en broodkruim

Ingrediënten:: bloem, boter, broodkruim, dijonmosterd, kalfslever, knoflook, lente-ui, olie, peper, peterselie, sjalot en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees / orgaanvlees

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Crème plombière à l'ananas- Plombière met ananas

Ingrediënten:: ananas uit blik, bloem, boter, cake, cognac, eidooier, eiwit, inmaakvocht van ananas, kirsch, koffie, lange vingers, melk, suiker, vanille, vanille-essence, verkruimelde bitterkoekjes en zout
Keuken:: Frans
Soort:: pudding / vegetarisch

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Rouille - Saus van knoflook, spaanse peper en paprika

Ingrediënten:: aardappel, basilicum, hete soep, knoflook, olijfolie, peper, rode paprika, rood spaans pepertje, salie, tijm en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De kunst van het koken:

Jambon persillé - Ham met peterselie in aspic

Ingrediënten:: bleekselderij, bouillon van hambot, dragon, droge witte wijn, gekruide aspic, kippenbouillon, knoflook, laurier, runderbouillon, tijm, ui, water, wortel en zelfgezouten ham
Keuken:: Frans

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De kunst van het koken:

Artichauts au naturel - Gekookte artisjokken

Ingrediënten:: artisjokken, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Waterzooi de poulet - In witte wijn gepocheerde kip met groente, room en eiersaus

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, eidooier, gecanneleerde champignonhoedjes, kip, kippenbouillon, laurier, peper, peterselie, prei, slagroom, tijm, turffel, ui, waterkers, witte peper, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / nagerecht uit De kunst van het koken:

Geflambeerde abrikozen- of perziktaart

Ingrediënten:: abrikozentaart, cognac, kirsch, perziktaart en suiker
Keuken:: Frans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Côtes de veau sauce duxelles - Kalfskoteletten met bruine saus met champignons en kruiden

Ingrediënten:: basilicum, dragon, droge witte wijn, kalfskoteletten, knoflook, lente-ui, peper, sjalot, tijm en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees

Diner / nagerecht / bij de koffie uit De kunst van het koken:

Tarte aux fraises - Aardbeientaart

Ingrediënten:: aardbeien, cognac, crème pâtissière, glazuur, kirsch, rodebessengelei, suiker, zandgebakdeeg en zoet pasteideeg
Keuken:: Frans
Soort:: gebak/koek/taart/pudding / vegetarisch

Recept uit De kunst van het koken:

Farce pour patés, terrines et galantines - Vulling van varkens- en kalfsvlees

Ingrediënten:: boter, cognac, ei, knoflook, madeira, mager kalfsvlees, mager varkensvlees, peper, port, tijm, ui, vet spek, vulling voor paté en zout
Keuken:: Frans
Soort:: kalfsvlees / varkensvlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Ris de veau à la financière - Gesmoorde zwezerik, gegarneerd met quenelles, truffels, champignons en olijven

Ingrediënten:: aromatische groenten, bloem, boter, bouchees, champignons, citroensap, eidooier, fond, gecanneleerde champignonhoedjes, groene olijven, kalfsfond, kalfsquenelles, kippenfond, kipquenelles, laurier, madeira sercial, melk, peper, quenelles uit blik, slagroom, smoorvocht van zwezerik, tijm, truffels uit blik, truffelvocht, vol-au-vent, wijn, witte peper, witte wijn, zout en zwezerik
Keuken:: Frans
Soort:: pastei / orgaanvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Ragout de veau, printanier - Kalfsstoofschotel met worteltjes, uien, nieuwe aardappelen en groene erwtjes

Ingrediënten:: basilicum, beurre manié, bieslook, bloem, boter, bruine kalfsfond, champignons, crème fraîche, dragon, droge witte wijn, erwtjes, fond, kalfsstoofvlees, kippenbouillon, kippenfond, kleine witte uitjes, laurier, nieuwe aardappelen, olie, olijfolie, oregano, peper, peterselie, runderbouillon, slagroom, tomaten, ui, water, wortel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: stoofgerecht / kalfsvlees / bouillon

Recept uit De kunst van het koken:

Sauce mousseline sabayon - Hollandaisesaus met room en visfumet op basis van witte wijn

Ingrediënten:: boter, citroensap, eidooier, slagroom, visfumet, water, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: saus

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Gratin de quenelles de poisson - Visquenelles gegratineerd in witte wijnsaus

Ingrediënten:: bloem, boter, citroensap, gruyère, melk, slagroom, visfond op basis van witte wijn, witte peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vis

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Poulet au porto - Gebraden of gegrilde kip in een roomsaus met champignons en port

Ingrediënten:: boter, champignons, citroensap, cognac, kip, kip, kookvocht van champignons, lente-ui, maïzena, peper, port, sjalot, slagroom, water en zout
Keuken:: Frans
Soort:: gevogelte

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De kunst van het koken:

Ramequin du juste milieu - Ongare binnenkant van vol-au-vent met kaas als voorgerecht of in plaats van aardappelen

Ingrediënten:: ei, melk, nootmuskaat, ongaar vol-au-vent deeg, parmezaanse kaas, paul child, peper en zout
Keuken:: Frans
Soort:: vegetarisch / pastei

Bijgerecht uit De kunst van het koken:

Gratin Dauphinois - Gegratineerde plakjes aardappel met melk, kaas en een vleugje knoflook

Ingrediënten:: aardappelen, boter, gruyère, knoflook, melk en zout
Keuken:: Frans
Soort:: aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Carbonades à la Flamande - Rundvlees gesmoord met uien en bier

Ingrediënten:: arrowroot, azijn, bier, bruine suiker, fond, knoflook, laurier, mager rundvlees, maïzena, olie, peper, peterselie, reuzel, runderbouillon, tijm, ui en zout
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees

Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:

Sauté de boeuf à la Parisienne - Gebakken runderbiefstuk in roomsaus met champignons

Ingrediënten:: boter, bruine fond, champignons, lente-ui, madeira, maïzena, olie, peper, peterselie, runderbouillon, runderhaas, sjalot, slagroom en zout
Keuken:: Frans
Soort:: rundvlees

Recept uit De kunst van het koken:

Vegetarische omeletvariaties

Ingrediënten:: aardappel, artisjokharten, aspergepunten, boter, champignons, ei, oud witbrood, peper, spinazie, truffel en zout
Keuken:: Frans
Soort:: ei/omelet/frittata / vegetarisch

Alle recepten van Sidonie Coryn

Sidonie Coryn

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Sidonie Coryn

Recepten van Sidonie Coryn

Doorzoek de recepten