Recept uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Choesels met madeirasaus
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, champignons, kalfsborstvlees, kalfsnier, kalfstestikels, kalfszwezerik, madeira, olie, ossenstaart, peper, rundertestikels, tomaat, ui, vleesballetjes en zout
- Keuken:
- Belgisch
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees / rundvlees / orgaanvlees