Recept uit Zuur:
Bramen-muntazijn
- Ingrediënten:
- bramen, munt en rijstazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Terug naar Bas Robben.
Recepten van Bas Robben
Overzicht van de recepten
Drinken uit Zuur:
Zure Mojito Met Sumak
- Ingrediënten:
- sodawater, kristalsuiker, limoen, munt, sumak, sumak-rum en witte rum
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Recept uit Zuur:
Gele Citroengrasshrub Met Limoenblad En Peer
- Ingrediënten:
- citroengras, kaffir-limoenblaadjes, peer, pitten, rijstazijn en suiker
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Zure Haring
- Ingrediënten:
- azijn, dille, dunne crackers, gele biet, haring, jeneverbessen, korianderzaad, mierikswortel, rode ui, suiker, water, zout, zure room en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken uit Zuur:
TONIC
- Ingrediënten:
- citroen, citroenzuurpoeder, gedroogde pruimen, gember, grapefruit, jeneverbessen, kinabast, limoen, sinaasappel, snackkomkommer, steranijs, suiker en zwarte peperkorrels
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Zuur:
Lemon Posset Met Saffraan, Gekonfijte Venkel En Sesamijs
- Ingrediënten:
- babyvenkels, citroenen, dragon, kristalsuiker, maanzaad, saffraan, sesamijs, slagroom en zwart sesamzaad
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Yuzu Shio Ramen
- Ingrediënten:
- arachideolie, eieren, gember, gerookt spek, kippenbouillon, kippenvleugels, kombu, lente-uien, lichte sojasaus, water, melkpoeder, noodles, rode miso, sake, shiitakes, speklappen, wit sesamzaad, yuzusap en zout
- Keuken:
- Japans
- Soort:
- soep/bouillon / pasta/noodles / gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Kailansalade Met Ponzudressing, Rauwe Asperge, Waterkers En Gepocheerd Ei
- Ingrediënten:
- arachideolie, broccoli, eieren, kailan, lichte sojasaus, mirin, sesamzaad, waterkers en witte asperges
- Soort:
- salade / vegetarisch
Snack of tussendoortje uit Zuur:
Chips Met Nori En Sushi Azijnpoeder
- Ingrediënten:
- nori, olie, sushi-azijnpoeder en vastkokende aardappels
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zuur:
Zoetzure Paprika’s Met Venkelzaad En Szechuanpeper
- Ingrediënten:
- kristalsuiker, rijstazijn, sesamolie, szechuanpeperkorrels, venkelzaad en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Zuur:
Steranijs-sinaasappelazijn
- Ingrediënten:
- rijstazijn, sinaasappel en steranijs
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Zuur:
Citroen Sinaasappelijs Op Een Pistache Chocohoorntje
- Ingrediënten:
- citroenen, gecondenseerde melk, oubliehoorntjes, pistachenoten, pure chocolade, slagroom en sinaasappelsap
- Soort:
- vegetarisch
Drinken uit Zuur:
Ananas Koriandershrub
- Ingrediënten:
- ananas, appelciderazijn, koriander, rijstazijn, roze peperkorrels en suiker
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Zuur:
Basispickle
- Ingrediënten:
- azijn, cayennepeper, dille, groenten, koriander, kruiden, rozemarijn, specerijen, suiker, szechuanpeper, venkelgroen, venkelzaad, zout en zwarte peper
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Tom Yum
- Ingrediënten:
- arachideolie, basilicum, chiliolie, citroengras, gember, groene chilipepers, garnaal, kaffir-limoenblaadjes, kokkels, koriander, water, lente-uien, limoenen, kippenbouillon, mosselen, oesterzwammen, scheermessen, thaise vissaus en wortels
- Keuken:
- Thais
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Ijskoude Citroensoep Met Angostura Tomaatjes En Groene Appel
- Ingrediënten:
- angostura, bitter, knoflook, buffelricotta, citroen, citroengras, dille, dragonblaadjes, groene appels, groentebouillon, lente-ui, olijfolie, rode ui, trostomaten, zout en zwarte peper
- Soort:
- soep/bouillon
Drinken uit Zuur:
Kardemomwodka Met Rode Rozemarijnshrub
- Ingrediënten:
- dragon, kardemompeulen, sinaasappel, rozemarijn en wodka
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Zuur:
Dragon-venkelazijn
- Ingrediënten:
- dragon en venkelzaad
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Zuur:
Aardbeien Citroenslof Met Mangoroom
- Ingrediënten:
- aardbeienjam, bloem, citroen, eidooier, boter, limoen, mango, slagroom, suiker, zout en zure room
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Zuur:
Soda Karnemelkwafels Met Passievrucht, Kokos Mascarpone, Kaffir Limoenbladsiroop En Kardemompinda’s
- Ingrediënten:
- bloem, eieren, gemalen kokos, boter, poedersuiker, kaffir-limoenblaadjes, kardemompeulen, karnemelk, limoenen, mascarpone, passievruchten, pinda’s, ruwe rietsuiker, slagroom, bakpoeder, soda en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Zuur:
Aardbeienazijn
- Ingrediënten:
- aardbeien en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zuur:
Geslagen Radijsjes Met Zuur Pittige Sichuan Dressing
- Ingrediënten:
- chiliolie, chinkiang, gember, kristalsuiker, lente-uien, radijsjes, rijstazijn, wit sesamzaad en zout
- Soort:
- vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zuur:
Inktvis Met Sumak En Sushi Azijnpoeder
- Ingrediënten:
- anijspoeder, arachideolie, eiwitten, inktvisjes, peper, sumak, sushi-azijnpoeder, zoete-aardappelzetmeel en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken / cocktails uit Zuur:
Pisco Sour Met Tijm En Rabarber
- Ingrediënten:
- eiwitten, limoenen, pisco, rabarbersiroop en tijm
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Recept uit Zuur:
Homemade Nep Ricotta
- Ingrediënten:
- karnemelk, slagroom, volle melk en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Zuur:
Anijs Pruimen Met Vlierbloesem Rijstepap En Sumak
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, anijspoeder, bloem, boter, kardemompeulen, lentebloesemhoning, melk, pruimen, skyr, slagroom, sumak, vlierbloesemsiroop en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
Zure Tomatencurry Met Tamarinde En Taiwanese Varkensrijst
- Ingrediënten:
- arachideolie, cayennepeper, chilibonenpasta, gember, gerookte spekreepjes, koriander, komijnpoeder, kortkorrelige rijst, lente-uien, sojasaus, tamarindepasta, knoflook, tomatenpuree, uitjes en vissaus
- Soort:
- curry / vlees / vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Zuur:
Easy Amaretto Ijs Met Zure Citroensiroop, Angostura En Amandel Pistachepraline
- Ingrediënten:
- amandelen, amaretto, angostura, bitter, citroenen, gecondenseerde melk, hazelnoten, pistachenoten, slagroom, suiker en water
- Soort:
- vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
In Karnemelk Gemarineerde Vis Met Gekneusde, Gebakken Aardappel, Gepofte Quinoa, Dille Olie En Andijvie
- Ingrediënten:
- aardappels, andijvie, anijspoeder, arachideolie, arganolie, dille, gedroogde chilivlokken, gepofte quinoa, hazelnoten, karnemelk, karwijzaad, maldon zeezoutvlokken, munt, olijfolie, roze peperkorrels, sinaasappel, tahin, tarbot, mosterdzaad, zout en zwarte peper
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Zuur:
Finse Zoetzure Twisters
- Ingrediënten:
- anijspoeder, appel, appelsap, donkere basterdsuiker, suiker, gedroogde gist, gemalen karwijzaad, golden syrup, melk, nootmuskaat, olie, patentbloem, roggebloem, kruidnagelpoeder, zout en boter
- Keuken:
- Fins
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Recept uit Zuur:
Homemade Mascarpone
- Ingrediënten:
- citroensap en slagroom
- Soort:
- vegetarisch
Avondmaal uit Zuur:
In Karnemelk Gemarineerde En Gevlinderde Kip Van De Barbecue Met Goudbessenrelish
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, chilipeper, citroentijm, coquelletjes, kaapse goudbessen, karnemelk, limoenen, mangoazijn, marinade, nigellazaad, snackkomkommers, koriander, knoflook, zout, uien, zwarte peperkorrels en zwart mosterdzaad
- Soort:
- gevogelte
Bijgerecht uit Zuur:
Zuurkool Met Kruidnagel, Kardemom En Jeneverbes
- Ingrediënten:
- jeneverbessen, kardemompeulen, kruidnagels, rode kool, witte kool en zeezout
- Soort:
- salade / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Lunch / bijgerecht uit Zuur:
Gepicklede Friet
- Ingrediënten:
- zout, kruimige aardappels, olie en zuurkool
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / lunch / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
Gestoomde Bao Met Zuurvlees
- Ingrediënten:
- arachideolie, baobloem, gedroogde gist, melk, suiker, zout en zuurvlees
- Soort:
- vlees
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
Zuurvlees Met Berberisbessen En Paddenstoelen
- Ingrediënten:
- appel-perenstroop, berberisbessen, cassia, dragon, boter, jeneverbessen, kruidnagels, laurierblaadjes, natuurazijn, ontbijtkoek, paardenstoofvlees, paddenstoelen, reuzel, steranijs, suiker, witte uien, zout en zwarte peper
- Soort:
- vlees
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
Uitbundig Gemarineerde Satéspiesjes Met Pinda Tamarindesaus
- Ingrediënten:
- arachideolie, chilipeper, chilivlokken, citroengras, donkere sojasaus, gember, kaffir-limoenblaadjes, kardemompeulen, water, kurkuma, lauwwarm water, limoenen, palmsuiker, pinda’s, pindasaus, rosé, tamarinde, knoflook, korianderpoeder, trassi en vissaus
- Soort:
- vlees
Drinken uit Zuur:
Kombu Whisky Sour
- Ingrediënten:
- citroensap, eiwit, kombu, nootmuskaat, suikersiroop en whisky
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Buffet / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zuur:
Miso Kipvleugels Met Tamarindedipsaus
- Ingrediënten:
- arachideolie, suiker, gember, kippenvleugels, korianderblaadjes, rode chilipeper, tamarindepulp, knoflook, vissaus, wit sesamzaad en witte miso
- Soort:
- gevogelte
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Zuurkoolsoep Met Zalm Kerveldumplings
- Ingrediënten:
- boter, ei, bloem, gezouten kappertjes, grove mosterd, kervelblaadjes, groentebouillon, pistachenoten, knoflook, uien, venkelzaad, zalmfilet en zuurkool
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Sichuan Heetzure Hotpot
- Ingrediënten:
- arachideolie, chiliolie, gedroogde chilipepers, gedroogde paddenstoelen, gember, kristalsuiker, lamsnek, lamsschouder, lente-uien, runderbouillon, noodles, rijstazijn, rijstnoedels, steranijs en tofu
- Keuken:
- Aziatisch
- Soort:
- vlees / soep/bouillon
Recept uit Zuur:
Sodabrood Met Pittenkorst
- Ingrediënten:
- amandelen, eieren, boter, havermout, karnemelk, oolongthee, pistachenoten, pompoenpitten, soda, volkorenmeel, zonnebloempitten en zout
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Drinken uit Zuur:
Yuzulimonade
- Ingrediënten:
- sodawater, citroenen, kristalsuiker, limoenen en yuzusap
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Zuur:
Ricottabeignets Met Matcha Yoghurtsaus
- Ingrediënten:
- arachideolie, citroenen, eieren, bloem, poedersuiker, matchapoeder, melk, pistachenoten, ricotta, sesamzaad, bakpoeder, vanillepeul en yoghurt
- Soort:
- vegetarisch
Drinken uit Zuur:
Rode Rozemarijnshrub
- Ingrediënten:
- aardbeien, balsamicoazijn, rijstazijn, suiker en rozemarijn
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Paddenstoelenceviche Met Zoete Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- cantharellen, chilipeper, gember, kastanjechampignons, korianderblaadjes, koriandersteeltjes, limoenen, mirin, oesterzwammen, sinaasappel, knoflook, tijgermelk, tuinbonen, zoete aardappels en zout
- Soort:
- vegetarisch
Drinken uit Zuur:
Gin Ananaspunch Met Gele Citroengrasshrub Met Limoenblad En Peer
- Ingrediënten:
- ananas, sodawater, gin, limoenblad, limoenen, mango, munt en peer
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Zuur:
Sinaasappel-tijmazijn
- Ingrediënten:
- champagneazijn, sinaasappel en tijm
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
Zoetzuur Varkensvlees
- Ingrediënten:
- arachideolie, chinkiang, daslook, gember, kippenbouillon, kristalsuiker, rijstazijn, sesamolie, sojasaus, knoflook, varkensbuik met zwoerd, witte peper en zout
- Soort:
- vlees
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Knallende Vietnamese Kruidensalade Met Ceviche Van Sardientjes
- Ingrediënten:
- basilicum, cassavechips, daikon, gele wortel, korianderblaadjes, limoenen, munt, pinda’s, rijstazijn, rode ui, sardientjes, snackkomkommers, suiker, uitjes en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Nikkei Ceviche Van Zalm Met Matcha En Gefrituurde Noodles
- Ingrediënten:
- chilipeper, gember, furikake, koriandersteeltjes, lente-uien, limoenen, matchapoeder, olie, rijstvermicelli, sushi-gember, witpuntradijsjes en zalmfilet
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Zuur:
Basilicumazijn
- Ingrediënten:
- basilicum en wittewijnazijn
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Zuur:
Ossenhaastataki Met Jeneverbeszout En Ponzu
- Ingrediënten:
- arachideolie, cress, gember, jeneverbessen, kombu, lente-uien, limoensap, ossenhaas, rijstazijn, sesamzaad, shiso, sojasaus, zout en yuzusap
- Soort:
- vlees
Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Zuur:
Zuurkoolkroketjes Met Gin Mayonaise
- Ingrediënten:
- appelciderazijn, arachideolie, eieren, mosterd, bloem, boter, gin, gin-mayonaise, kruimige aardappels, panko, zout, zuurkool en zwarte peper
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Zuur:
Earlgrey Popsicles Met Citroen
- Ingrediënten:
- citroenen, earlgreythee en suiker
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Zure Makreelsashimi Met In Umesu Ingelegde Laos
- Ingrediënten:
- kombu, makreelfilets, rijstazijn, steranijs, umesu en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Lunch uit Zuur:
Broodjes Met In Limoensap Gegaard Geitenvlees En Thaise Basilicummayonaise
- Ingrediënten:
- citroengras, geitenvlees, gember, komkommer, koriander, limoenen, mayonaise, pickles, pinda’s, radicchio, thaise basilicum, vlees, wortels en zout
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Diner / nagerecht uit Zuur:
Citroen Citroengrasgranité Met White Fungus
- Ingrediënten:
- citroenen, citroengras, earlgreythee, suiker, trilzwammen en zout
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht uit Zuur:
Kabeljauwceviche Met Zoete Aardappel En Oolong
- Ingrediënten:
- chilipeper, gember, kabeljauwfilet, komkommer, limoenen, rode ui, koriander, knoflook, thee, zoete aardappel en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht uit Zuur:
Amsterdamse Uitjes Met Cider En Mosterdzaad
- Ingrediënten:
- amsterdamse uitjes, ciderazijn, suiker, jeneverbessen, kardemompeulen, kruidnagels, mosterdzaad, zilveruitjes en zout
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Drinken uit Zuur:
Pornstar Ananas Koriandermartini
- Ingrediënten:
- champagne, citroensap, passievruchten, prosecco, vanillelikeur en wodka
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Zuur:
Kreeft Met Zoetzure Bonen En Karwijzaad
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, baksoda, bonen, golden syrup, karwijzaad, maanzaad, mierikswortel, monniksbaard, natuurazijn, oosterscheldekreeften, boter en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Zuur:
Kombu-bonitoazijn
- Ingrediënten:
- bonitovlokken, kombu en rijstazijn
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / saus/dressing/jus
Diner / nagerecht uit Zuur:
Karnemelkflensjes Gevuld Met Ricotta, Zure Kersen Met Jenever En Anijssuiker
- Ingrediënten:
- anijspoeder, bloemenhoning, eieren, kristalsuiker, bloem, boter, jenever, karnemelk, krieken, ricotta en zure kersen
- Soort:
- vegetarisch