Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Kip met knoflook pollo al ajillo
- Ingrediënten:
- citroensap, kippenvleugels, knoflook, olie, sherry, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- gevogelte
Terug naar Julz Beresford.
Recepten van Julz Beresford
Overzicht van de recepten
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gebakken kaas queso frito
- Ingrediënten:
- bloem, manchego, membrillo, olijfolie, olijven, witbroodkruim en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / vegetarisch / frituur
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gezouten amandelen almendras saladas
- Ingrediënten:
- blanke amandelen, olijfolie, zeezout en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / frituur
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gemarineerde ansjovissen boquerones en vinagre
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, verse ansjovis, verse peterselie en witte azijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / pekel en marinades
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Knoflookgarnalen gambas al ajillo
- Ingrediënten:
- knoflookmayonaise, citroen, gedroogde rode spaanse peper, knoflook, laurierblad, olijfolie extra vergine, garnaal en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Alioli met aardappelen
- Ingrediënten:
- knoflookmayonaise, nieuwe aardappels en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gevulde paddenstoelen champiñones rellenos
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroensap, knoflook, melk, olijfolie, paddenstoelen, pimiento uit blik, serranoham, ui, varkensgehakt en verse bladpeterselie
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Spaanse gevulde paprika´s piquillos rellenos
- Ingrediënten:
- bladgroente, knoflook, olijfolie, piquillopaprika, sherryazijn, verse tijm, witte bonen uit blik, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Het tapas boekje:
Gemarineerde octopus pulpo a la vinagreta
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroen, kappertjes, octopus, olijfolie, rodewijnazijn, verse peterselie, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Pittige moorse spiezen pinchitos morunos
- Ingrediënten:
- citroen, droge sherry, gedroogde rode peper, gemalen komijn, gemalen venkelzaad, knoflook, olijfolie, varkensfilet, verse bladpeterselie en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / barbecue/grill
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Pinchos
- Ingrediënten:
- amandelen, chilivlokken, knoflook, olijfolie, pimiento uit blik, versgemalen zwarte peper, witbrood, witte asperge uit blik en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Ham-kipkroketten croquetas de jamón
- Ingrediënten:
- bloem, boter, broodkruim, ei, kipfilet, laurierblad, melk, nootmuskaat, olie, peperkorrels, serranoham, ui, verse tijm en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / frituur
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Tortilla española
- Ingrediënten:
- aardappel, grof zout, olijfolie, ui en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Catalaanse kikkererwtensalade ensalada catalana de garbanzos
- Ingrediënten:
- chorizo, kikkererwten, knoflook, laurierblad, olijfolie extra vergine, pijnboompitten, rode ui, tomaat en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Aubergine-kaasbeignets berenjenas con queso
- Ingrediënten:
- aubergines, bloem, ei, olijfolie, rodewijnazijn, smeltkaas, tabasco, tomaat, verse basilicum, zeezout en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- eieren, kaas en zuivel / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch / frituur
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gemarineerde paprika´s pimiento picantes
- Ingrediënten:
- brood, cayennepeper, kappertjes, knoflook, olijfolie, rode paprika, sherryazijn, verse bladpeterselie, verse rozemarijn, verse tijm, witte peper en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit Het tapas boekje:
Alioli
- Ingrediënten:
- citroensap, ei, eidooier, knoflook, olijfolie, versgemalen zwarte peper en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- koude sauzen en bouillons / vegetarisch
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Spinazie met pijnboompitten en rozijnen
- Ingrediënten:
- droge sherry, knoflook, olijfolie, pijnboompitten, rozijnen, spinazie, versgemalen zwarte peper, zeezout en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Aardappelen in tomatensaus patatas bravas
- Ingrediënten:
- aardappel, chilivlokken, knoflook, laurierblad, olijfolie, sherry, sinaasappelrasp, suiker, tomatenblokjes uit blik, ui en verse bladpeterselie
- Soort:
- groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Kabeljauwballetjes albóndigas de bacalao
- Ingrediënten:
- aardappel, knoflookmayonaise, citroen, ei, gezouten kabeljauw, knoflook, laurierblad, olie, speltbloem, verse peterselie en witte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Lamsvlees met citroen cordero al limón
- Ingrediënten:
- ananasschijven op siroop, citroen, knoflook, kruidnagel, mager lamsvlees, olijfolie, ui, verse rozemarijn en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gazpacho
- Ingrediënten:
- grof zout, knoflook, komkommer, olijfolie, rodewijnazijn, suiker, tomaat, ui, witbrood en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- soep/bouillon / groenten, aardappels en peulvruchten / vegetarisch
Diner / lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti / lunchgerecht / hoofdgerecht uit Het tapas boekje:
Gehaktballetjes in tomatensaus
- Ingrediënten:
- bloem, broodkruim, citroensap, ei, gemalen kruidnagel, kalfsgehakt, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, slankroom, tomatenblokjes uit blik, ui, varkensgehakt, verse bladpeterselie, witte peper, witte wijn, zeezout en zoet paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees
Diner / bijgerecht / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gestoofde courgette tomaat en paprika pisto manchego
- Ingrediënten:
- courgette, knoflook, olijfolie, rode paprika, serranoham, tomaat, ui, oregano, witte peper, zeezout en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees / groenten, aardappels en peulvruchten
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Gemarineerde olijven aceitunas en escabeche
- Ingrediënten:
- citroen, gedroogde rode peper, knoflook, laurierblad, rodewijnazijn, verse peterselie, zout, zwarte olijven en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vegetarisch / pekel en marinades
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Mosselen in een jasje tigre tapas
- Ingrediënten:
- bloem, bouillon, ei, laurierblad, mosselen, olijfolie extra vergine, saffraandraadjes, ui, zeezout, zoet gerookt paprikapoeder en zwarte peper
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Diner / voorgerecht uit Het tapas boekje:
Strandgapers in tomaten-saffraansaus almejas a la marinera
- Ingrediënten:
- amandelen, cayennepeper, droge sherry, knoflookzout, olijfolie, saffraandraadjes, strandgapers, tomatenpuree, ui, verse peterselie en zoet gerookt paprikapoeder
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hapjes
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Inktvis met alioli sepia con alioli
- Ingrediënten:
- knoflookmayonaise, citroen, griesmeel, marjolein, olijfolie extra vergine, oregano, pijlinktvis en zeezout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Het tapas boekje:
Chorizo in rode wijn chorizo al vino
- Ingrediënten:
- brood, chorizo picante, olijfolie en rode wijn
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- vlees