Terug naar Jasper Udink ten Cate.
Overzicht van de recepten
- Ingrediënten:
- boter, groentechips, jeneverbes, laurierblad, rode wijn, ui, wildbouillon, wilde paddestoelen en wildzwijnwang
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- wild / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- aardbei, appel, groente en venkel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- groente / drank
- Ingrediënten:
- ansjovis, eendenvet, groente, hazelnoot, kippenkarkas, knoflook, korenbloem, laurierblad, maretak, salamanderbrandy, spinazie, tabasco, thee, varkenspoot, vermicelli, water, witte wijn, wortelsap, zoete tomaat en zout
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- drank
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, komkommer, mosterd, olijfolie, onrijpe perziken, peper, sjalot, zoete tomaat en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / fruit
- Ingrediënten:
- forelkaviaar, oesterblad, tonijn, yuzu, zalm en zilververf
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- bloem, ei en olijfolie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles
- Ingrediënten:
- biefstuk, bietensap, dille, gunpowderthee, jeneverbes, laurier, rietsuiker, ui en wodka
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- dennenolie, hamamelis, jeneverbes en wodka
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- etherische olie
- Ingrediënten:
- espresso oploskoffiepoeder, grand marnier, poedersuiker, pure chocolade en slagroom
- Keuken:
- Frans / Internationaal
- Soort:
- zoet / zoete hapjes / snoep
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, peper, suiker, tomaten, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus / pizza / groente
- Ingrediënten:
- abc-kruid, knoflook, komkommer, olie, rode peper, sjalot, suiker, tomaat, witbrood, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Spaans
- Soort:
- groente
- Ingrediënten:
- aardbei, griekse yoghurt, honing, kletskop, witte chocolade en witte perzik
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- fruit
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bouillon, eetbare bloemen, mosselvocht, prei, witte wijn en zeewier
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- boterham, ganzenvet, kalfslever, kappertjes, kippenbouillon, paddenstoel, ui en verjus
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- kamillewater, lindebloesemwater, rozenwater en verbenawater
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
- Ingrediënten:
- aardbei, kaneel, oranjebloesemwater, rozenwater, sandelhout, steranijs en venkelzaad
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
- Ingrediënten:
- duizendbladwater, hysopwater, pepermuntbladwater en tonkaboon
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
- Ingrediënten:
- aardbei, dessertwijn, fruit, honing, rabarber, venkelkruid, verveine en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal
- Ingrediënten:
- ei, kip, knoflook, olijfolie, peterselie, rivierkreeft, rozemarijn, tomaat, ui en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vlees
- Ingrediënten:
- agar-agar, ansjovis, blauwe kleurstof, citroengras, kokkel, mosselen, panko, sashimitonijn, sesamzaad, vongole, witte wijn, zalm sashimi en zeewier
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis
- Ingrediënten:
- abrikozencoulis, anjers, dragonmosterd, fuchsia, krulsla, limoen, maartse viooltjes, maisscheut, olijfolie, oost-indische kers, oranjebloesemwater, prosecco en vergeet-me-nietjes
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- salade / groente
- Ingrediënten:
- gember, ketjap manis, knoflook, kokosmelk, komkommer, kurkuma, kwartelei, peper, rijst, rode paprika, runderfond, runderwang, serehpoeder, suiker, tomatenpuree, ui, witte kool, wittewijnazijn, zoete ui en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- vlees / rijst
- Ingrediënten:
- amandel, boter, knoflook, peper, room, tomaten uit blik, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- soep/bouillon
- Ingrediënten:
- appelstroop, oerwortel, olijfolie, oude leidse kaas, rode biet, rode wijnazijn, rucola en witte wijnazijn
- Keuken:
- Frans / Nederlands
- Soort:
- salade
- Ingrediënten:
- biet, champagnekruid, dennenolie, eekhoorntjesbroodpoeder, gazpacho, honingraat, ijswater, mostarda di cremona, oesterblad, tomatenkaviaar, tomatensap, venkelbloemen, wasabi, wodka en zeesprinkhaan
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hapjes
- Ingrediënten:
- bloem, gedroogde gist, olijfolie, suiker en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza
- Ingrediënten:
- gedroogde sprinkhanen, olijfolie en wortelsap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / hartige hapjes
- Ingrediënten:
- appel, groente, hennepsap, munt en verveine
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- drank
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bruine suiker, gembersiroop, knoflook, olijfolie, peper, sojasaus, tomaat, ui en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- saus
- Ingrediënten:
- bladgoud, cacaopoeder, champagne, coquille, jakobsschelpen, oester, oesterblad, roomboter, sevrugakaviaar en zeewier
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hartige hapjes / schaal- en schelpdieren
- Ingrediënten:
- appel, biefstuk, biefstuk tartaar, biet, bitterbal, bladgoud, blauwe kaas, bloedworst, burrata, chioggiabiet, coquille, deventer-zwartbladbiet, draadjesvlees, dragonmayonaise, droge worst, eetbare bloemen, epoisse, friet, gamba, garnalenkroket, geitenkaas, gerookte sprot, gevriesdroogde groente, groente, halloumi, honingraat, hopscheuten, japanse radijs, kalfshersenen, kikkerbilletjes, kippenvel, kokkel, konijnennier, kwartelei, kwartelpoot, lamszadel, mossel, oerwortel, paté, regenboogsnijbiet, rode bes, serranoham, snijbiet, sprinkhanen, stevia, sushirijst, tomatenkaviaar, varentop, varkenstong en vegetarische kipstukjes
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- brood en broodgerecht / broodbeleg
- Ingrediënten:
- aardappel, briochebrood, eekhoorntjesbroodpoeder, eetbare bloemen, ei, gele wortel, ketchup, kikkererwt, mayonaise, sla, soja, zeewier en zeewiersla
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- vegetarisch / noten
- Ingrediënten:
- avocado, balsamicosaus, inktvisinkt, komkommer, ossenhaas, parmezaanse kaas, spinazie en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / vlees
- Ingrediënten:
- boekweitmeel, boter, eidooier, eiwit, gerookte zalm, instantgist, melk, suiker, zout en zure room
- Keuken:
- Russisch
- Soort:
- hapjes
- Ingrediënten:
- appelsap, bietensap, dennenbomenwater, eekhoorntjesbroodpoeder, honing, ijsklontjes, wodka en yoghurt
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- cocktails
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bot, citroensap, ei, kaneel, rozijn, suiker, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel, zout en zure appel
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding
- Ingrediënten:
- boter, garum en wilde paddenstoelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- hartige hapjes / paddenstoelen
- Ingrediënten:
- appelazijn, cajunkruiden, cheddar, hamburgerbroodje, knoflook, maple syrup, pistachenoten, selderijstengel, sla, sukadevlees, tomaat, tomatenpasta, ui, worcestersaus, wortel en zout
- Keuken:
- Amerikaans
- Soort:
- rundvlees
- Ingrediënten:
- arachideolie, gedroogde sprinkhanen, mineraalwater en rijstmeel
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hapjes / frituur
- Ingrediënten:
- aardbei, appel, framboos, groente, komkommer, ouzo, wasabi en wortel
- Keuken:
- Grieks
- Soort:
- kikker / drank
- Ingrediënten:
- varken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
- Ingrediënten:
- komkommer, prosecco, sap van mostarda di cremona, sojamelk, sojasaus en tomatensap
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- smoothie/milkshake / groente
- Ingrediënten:
- citroen, knoflookolijfolie en mini-octopus
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- hartige hapjes
- Ingrediënten:
- basilicum, knoflook, korenbloemwater, kruidenazijn, lavendelwater, rozemarijnwater, salie, tomatenconsommé, verbenawater en witte balsamicoazijn
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- etherische olie
- Ingrediënten:
- citroenzuur, stremsel en volle melk
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / hartige hapjes / kaas
- Ingrediënten:
- algenpoeder, appelsap, azijn, dille, dragon, druivenpitolie, ei, mosterd, radicchio, romeinse sla en shisoblad
