Asperge-grapefruitsalade met cashewnoten en munt

★ ★ ★ ★ ★

Je vindt dit recept op pagina 126 in delicious. magazine - 2007-03 .

Gang:: voorgerecht

Ingrediënten

Waarom zie ik hier geen volledig recept?

Dat komt omdat HeerlijkZoeken geen doorsnee recepten-website is. Wij publiceren geen volledige recepten, maar verwijzen je door naar recepten in jouw eigen kookboeken, kooktijdschriften en favoriete foodblogs.

Misschien heb je het boek of tijdschrift op deze pagina niet, maar we helpen jou graag met het vinden van de beste recepten in de kookboeken en kooktijdschriften die je wél thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit recept

4 persÑ
1bundel groene asperges, in stukken van 4 cm - 2 grapefruits, met roze vruchtvlees, schil en witte velletjes verwijderd.
35 gr geroosterde , ongezouten cashewnoten - handvol muntblaadjes
60 ml extra vierge olijfolie - 2 eetl limoensap
bereiden 15 min

Blancheer de aspergestukken 1 minuut in kokend gezouten water, dompel ze snel onder in een bak koud water en laat uitlekken.
Houd één voor één de grapefruits in je hand en snijd met een scherp mes de partjes los.
Meng in een kom de asperges, cashewnoten en muntblaadjes, Besprenkel met olie en limeonsap en breng op smaak met zeezout en vers gemalen zwarte peper.
Veog dan pas de grapefruitpartjs toe
Schep de salade nogmaals voorzichtigom