Cypriotisch

Van de eiland republiek Cyprus.

Zie: http://nl.wikipedia.org/wiki/Cyprus

Cypriotisch koken? De lekkerste recepten:

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Cypriotische olijvensalade

Ingrediënten:

azijn, gemalen koriander, knoflook, olijfolie en olijven

Keuken:

Mediterraans / Cypriotisch

Soort:

salade / vegetarisch / veganistisch

Picknick / lunch uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Olijvenbrood - eliopita

Ingrediënten:

bloem, droge gist, olijfolie, olijven, suiker, water en zout

Keuken:

Mediterraans / Cypriotisch

Soort:

vegetarisch / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / veganistisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Bespaar met Jamie:

Cypriotische lamskebabs

Ingrediënten:

botersla, brood, citroen, extra vierge olijfolie, gedroogde oregano, gemalen koriander, knoflook, komkommer, lamslever, lamsnekfilet, laurier, lente-ui, magere yoghurt, munt, olijfolie, pitabroodjes, rodewijnazijn, tomaat, tuinkers en zoet paprikapoeder

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees / barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Afelia (Varkensvlees in rode wijn met gedroogde korianderzaadjes)

Ingrediënten:

knoflook, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, rode wijn en varkensschouder

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Advertentie

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Purkouri (gebroken tarwe)

Ingrediënten:

bulgur, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rode ui en tomaat in blik

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kolokassi

Ingrediënten:

boter, citroensap, kip, olijfolie, rode ui, selderieblad, taro en tomatenpuree

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gevogelte

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Grieks-Cypriotische salade

Ingrediënten:

bleekselderij, feta, gedroogde oregano, griekse olijven, knoflook, komkommer, koriander, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn, tomaat en veldsla

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

salade

Snack of tussendoortje uit De smaak van mijn herinnering:

Gekonfijte vruchten op suikersiroop

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroensap, cognac, groene pruimen, kersen, laurierblad, rum, sinaasappel, vanillestokje en vijgen

Keuken:

Cypriotisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Spanakopita

Ingrediënten:

boter, ei, feta, filodeeg, nootmuskaat, parmezaanse kaas en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Groene olijven met korianderzaadjes

Ingrediënten:

citroen, groene olijven, knoflook, korianderzaad en olijfolie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Hummus

Ingrediënten:

citroensap, kikkererwten, knoflook, olijfolie, paprikapoeder en tahin

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Gebakken haloumi-kaas

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, haloumi-kaas, olijfolie en ouzo

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Koupes

Ingrediënten:

citroen, fijne bulgur, half-om-half gehakt, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, pijnboompitten, rode ui en witte ui

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Charlotta (Cypriotische trifle met rozenwater & gekonfijte vruchten

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, cognac, ei, gekonfijte vruchten, groene walnoten, maismeel, melk, rozenwater, vanille-extract en zout

Keuken:

Cypriotisch

Advertentie

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Souvlakia

Ingrediënten:

citroen, citroensap, gedroogde oregano, olijfolie, peterselie, pitabroodje, rode ui, tzatziki, varkensfilet, varkenslende en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Black-eyed beans met spinazie

Ingrediënten:

black-eyed beans, citroen, extra vierge olijfolie, fijn zout, peterselie, tomaat, ui en wilde spinazie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Gefrituurde aardappelen & artisjokbodems

Ingrediënten:

aardappel, artisjok, citroen en salie

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Rijstpudding

Ingrediënten:

kaneelpoeder, melk, rijst en suiker

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Yoghurt-griesmeelcake met rozenwatersiroop

Ingrediënten:

amandel, bakpoeder, basterdsuiker, bloem, boter, citroenrasp, ei, fijn griesmeel, rozenwater en yoghurt

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Advertentie

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Loukoumades (Gefrituurde honing-kaneelsiroopbeinets)

Ingrediënten:

aardappel, bloem, citroensap, gist, honing, kaneelpoeder, suiker en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Lunch / bijgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:

Koulouri - cypriotisch dorpsbrood

Ingrediënten:

gist, karwijzaad, mastika, meclebe, olijfolie, sesamzaad, water, witte tarwebloem, zout en zwart komijnzaad

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch / brood en broodgerecht

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Brood - 100 internationale recepten:

Cypriotisch brood met olijven en koriander

Ingrediënten:

gist, griekse olijven, olijfolie, ui, verse koriander, water, witte tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch / brood en broodgerecht

Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Brood - 100 internationale recepten:

Lavroche

Ingrediënten:

ei, melk, olijfolie, semolina, sesamzaad, water, witte tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch / brood en broodgerecht

Ontbijt uit Brood - 100 internationale recepten:

Tsoureki - Cypriotisch paasbrood

Ingrediënten:

boter, eieren, gist, kristalsuiker, mastika, melk, methlepi, rozijnen, sinaasappelrasp, water, witte tarwebloem en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch / brood en broodgerecht

Advertentie