Cypriotisch

Van de eiland republiek Cyprus.

Zie: http://nl.wikipedia.org/wiki/Cyprus

Cypriotisch koken? De lekkerste recepten:

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Drinken uit De smaak van mijn herinnering:

Airani

Ingrediënten:

gedroogde munt, ijsgruis, water, yoghurt en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

drank (alcoholisch)

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Kolokassi

Ingrediënten:

boter, citroensap, kip, olijfolie, rode ui, selderieblad, taro en tomatenpuree

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Afelia (Varkensvlees in rode wijn met gedroogde korianderzaadjes)

Ingrediënten:

knoflook, korianderzaad, laurierblad, olijfolie, rode wijn en varkensschouder

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Purkouri (gebroken tarwe)

Ingrediënten:

bulgur, griekse yoghurt, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, rode ui en tomaat in blik

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Lunch / snack of tussendoortje / avondmaal uit Bespaar met Jamie:

Cypriotische lamskebabs

Ingrediënten:

botersla, brood, citroen, extra vierge olijfolie, gedroogde oregano, gemalen koriander, knoflook, komkommer, lamslever, lamsnekfilet, laurier, lente-ui, magere yoghurt, munt, olijfolie, pitabroodjes, rodewijnazijn, tomaat, tuinkers en zoet paprikapoeder

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees / barbecue/grill

Advertentie

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Mastiek-ijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, chios-mastiek, melk en schenkroom

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Charlotta (Cypriotische trifle met rozenwater & gekonfijte vruchten

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, cognac, ei, gekonfijte vruchten, groene walnoten, maismeel, melk, rozenwater, vanille-extract en zout

Keuken:

Cypriotisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Souvlakia

Ingrediënten:

citroen, citroensap, gedroogde oregano, olijfolie, peterselie, pitabroodje, rode ui, tzatziki, varkensfilet, varkenslende en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Picknick / lunch uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Olijvenbrood - eliopita

Ingrediënten:

bloem, droge gist, olijfolie, olijven, suiker, water en zout

Keuken:

Mediterraans / Cypriotisch

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / veganistisch / vegetarisch

Buffet / bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Cypriotische olijvensalade

Ingrediënten:

azijn, gemalen koriander, knoflook, olijfolie en olijven

Keuken:

Mediterraans / Cypriotisch

Soort:

salade / veganistisch / vegetarisch

Advertentie

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

gebakken rode paprika's

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, rode wijnazijn en rozemarijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Bourekia (Gefrituurde pasteitjes met roomkaas & kaneel)

Ingrediënten:

basterdsuiker, bloem, boter, cakemeel, citroen, kaneel, olijfolie, poedersuiker, ricotta en sinaasappelbloesemwater

Keuken:

Cypriotisch

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Jam van watermeloen & rozenblaadjes met karnemelkpudding

Ingrediënten:

basterdsuiker, citroen, gelatine, karnemelk, room, rozenblaadjes, vanille-extract en watermeloen

Keuken:

Cypriotisch

Diner / hoofdgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Tava (Cypriotisch gebakken lamsvlees & aardappelen met komijn & tomaten

Ingrediënten:

aardappel, boter, komijnzaad, lamsvlees, olijfolie, peterselie, rode ui en tomaat

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Filodeeg met gepocheerde peren & rozenblaadjes, pistachepraline & vanille-ijs

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, citroenschil, filodeeg, honing, kaneelstokje, peren, pistachenoten, poedersuiker, rozenblaadjes en vanille-ijs

Keuken:

Cypriotisch

Advertentie

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Chilipepers in olijfolie

Ingrediënten:

olijfolie, rode chilipeper en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Lachmajou

Ingrediënten:

boter, broodmeel, chilipepers in olie, citroensap, gist, kaneelpoeder, mager lamsgehakt, olijfolie, peterselie, rode ui, suiker, tomaat in blik en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De smaak van mijn herinnering:

Keftedes

Ingrediënten:

brood, ei, gedroogde munt, half-om-half gehakt, melk, olijfolie, peterselie, rode ui en zoete appel

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Pastitsio

Ingrediënten:

bloem, boter, broodkruim, gedroogde munt, half-om-half gehakt, kaneelpoeder, knoflook, korte pasta, laurierblad, melk, nootmuskaat, olijfolie, peterselie, tomaat in blik, ui en witte wijn

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Tabouli

Ingrediënten:

bulgur, citroensap, munt, olijfolie, peterselie, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vegetarisch

Advertentie

Diner / nagerecht uit De smaak van mijn herinnering:

Mahalepi

Ingrediënten:

basterdsuiker, melk, rijstebloem, rozenwater en water

Keuken:

Cypriotisch

Bijgerecht uit De Middellandse Zee, een culinaire reis:

Groenten met koriander - afelia

Ingrediënten:

artisjokken, champignon, droge rode wijn, korianderzaad, nieuwe aardappeltjes, olijfolie, versgemalen zwarte peper en zout

Keuken:

Mediterraans / Cypriotisch

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Sheftalia (Gehaktpakketjes)

Ingrediënten:

citroen, citroensap, griekse yoghurt, half-om-half gehakt, niervet, peterselie, pitabroodje, rode ui, tomaat en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

vlees

Basisrecept uit De smaak van mijn herinnering:

Pitabrood

Ingrediënten:

bloem, broodmeel, gist, olijfolie, suiker en zout

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Recept uit De smaak van mijn herinnering:

Grieks-Cypriotische salade

Ingrediënten:

bleekselderij, feta, gedroogde oregano, griekse olijven, knoflook, komkommer, koriander, olijfolie, rode ui, rode wijnazijn, tomaat en veldsla

Keuken:

Cypriotisch

Soort:

salade

Advertentie