Diner / hoofdgerecht uit De originele recepten van Henk Savelberg:
Râble de lièvre à l'estragon et aux trois mousses - Hazenrug met dragonsaus en drie soorten groentemousse
- Ingrediënten:
- bietenmousse, boter, citroensap, dragon, hazenruggen, kalfsglacé, knolsdelderijmousse, mierikswortelmousse, peper, wildfond en zout
- Keuken:
- Frans / Internationaal