Diner / hoofdgerecht uit De kunst van het koken:
Filet de boeuf en feuilletons, duxelles - In plakken gesneden en gevulde runderhaas
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, eidooier, foie gras, ganzenvet, gedroogde dragon, gekookte gerookte ham, hamvet, lente-ui, leverpastei, madeira sercial, peper, reuzolie, runderhaas, sjalot, varkensnet en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees