Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Zuccotto
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, cake, cognac, hazelnoot, marasquin, poedersuiker, pure chocolade, slagroom, sukade en witte amandelen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / zuivel
Terug naar De complete keuken van Italie.
De complete keuken van Italie recepten
C.L. Jones
Overzicht van alle recepten
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Gegrilde tomaten
- Ingrediënten:
- knoflook, olijfolie, peper, tomaat, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- bladgelatine, slagroom, suiker, vanille-extract en vers rood fruit
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / lunch / voorgerecht / basisrecept / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pizza margherita
- Ingrediënten:
- bloem, gist, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, pizzabodem, suiker, tomatensaus, verse basilicum, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / beslag/deeg / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Zuppa di pesce
- Ingrediënten:
- bleekselderij, cayennepeper, ciabatta, droge witte wijn, extra vierge olijfolie, inktvis, knoflook, olijfolie, peper, sint-jakobsschelp, tomaten uit blik, ui, venkelknol, verse peterselie, visbouillon, wortel en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / soep/bouillon
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Gegrilde kwartels
- Ingrediënten:
- citroen, citroensap, knoflook, kwartel, olijfolie, rode spaanse peper, verse peterselie en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Semifreddo praline
- Ingrediënten:
- cognac, ei, kletskop, mandorla, poedersuiker en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pizza quattro stagioni
- Ingrediënten:
- artisjokhart, champignon, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pizzabodem, prosciutto, tomatensaus, verse basilicum en vleestomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Aardappelgnocchi met pancetta
- Ingrediënten:
- bakbacon, bloem, bloemige aardappel, boter, eierdooier, pancetta, parmezaanse kaas, slagroom, verse basilicum en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pasta met kikkererwten
- Ingrediënten:
- bleekselderij, extra vierge-olijfolie, gedroogde kikkererwten, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peperoncinovlokken, rozemarijn, schelpjesmacaroni, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / peulvruchten / pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Gemarineerde verse ansjovis
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, knoflook, olijfolie, peper, rood pepertje, verse ansjovis, verse basilicum, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis
Bijgerecht / basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Tomatensaus
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, knoflook, passata, pruimtomaat en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Runderlende gesmoord in rode wijn
- Ingrediënten:
- barolo, gedroogde paddestoelen, gerookt ontbijtspek, knoflook, olijfolie, pancetta, porcini, prosciutto, rode wijn, runderlende, tomaten uit blik, ui en verse rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Bistecca alla pizzaiola
- Ingrediënten:
- biefstuk, knoflook, olijfolie, tomaat, verse basilicum en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Fritto misto di mare
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet, baarsfilet, bloem, citroen, eiwit, extra vierge-olijfolie, frituurolie, garnalen, gedroogde pepervlokken, kabeljauwfilet, knoflook, lengfilet, octopus, olijfolie, pijlinktvisjes, sint-jakobsschelp, verse peterselie, verse sardines, witvisfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / frituur
Bijgerecht / basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Pesto
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, pijnboompitten en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Bij de koffie uit De complete keuken van Italie:
Amaretti
- Ingrediënten:
- amandelextract, blanke amandelen, bloem, eiwit, poedersuiker en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Gevulde mosselen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, ei, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, verse basilicum, verse peterselie, witbroodkruim en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Bijgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Crostini met tapenade
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge-olijfolie, pugliese en tapenade
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Lasagne al forno
- Ingrediënten:
- bechamelsaus, bleekselderij, boter, droge vermout, droge witte wijn, ei, kippenlever, knoflook, koksroom, lasagne verde, mozzarella, nootmuskaat, oregano, pancetta, parmezaanse kaas, runderbouillon, rundergehakt, slagroom, tomatenpuree, ui en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Geroosterde langoustines
- Ingrediënten:
- citroensap, extra vierge-olijfolie, gamba, knoflook, langoustine, peper, pipis, scampi, sint-jakobsschelp, venusschelp, verse basilicum, verse rozemarijn, vongole en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Carpaccio
- Ingrediënten:
- biefstuk, citroensap, dijonmosterd, eierdooier, kappertjes, olijfolie, peper, slagroom, tabasco en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- carpaccio/tartaar / rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Bruschetta met wilde paddestoelen
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge olijfolie, knoflook, landbrood, olijfolie, peper, pugliese, verse tijm, wilde paddestoelen en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Lever uit Venetië
- Ingrediënten:
- boter, citroen, kalfslever, olijfolie, ui en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Spaghetti carbonara
- Ingrediënten:
- boter, ei, eierdooier, knoflook, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas en spaghetti
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Ravioli aperto
- Ingrediënten:
- boter, diepvriesspinazie, jonge spinazie, kippenbouillon, koksroom, lasagnevellen, ricotta en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Warme artisjokken met vinaigrette
- Ingrediënten:
- artisjok, citroensap, olijfolie, peper, sjalot, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Fagioli all'uccelletto
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bouquet garni, gedroogde cannellinibonen, knoflook, olijfolie, salie en tomaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Pizzette met tomaten en olijven
- Ingrediënten:
- knoflook, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, pizzadeeg, verse basilicum, vleestomaat en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Geroosterde aardappelen met rozemarijn
- Ingrediënten:
- bloemige aardappel, extra vierge-olijfolie, verse rozemarijn en zeezout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Kalfsvlees alla milanese
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, citroen, ei, kalfskotelet, olie en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht / basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Béchamelsaus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, laurierblaadje, melk en nootmuskaat
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- warme sauzen / vegetarisch
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Gegratineerde aardappelen en pompoen
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knoflook, peper, pompoen, rozemarijn, slagroom, tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / groenten en aardappels / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Panzanella
- Ingrediënten:
- ciabatta, gele paprika, knoflook, komkommer, olijfolie, rodewijnazijn, tomaat, verse basilicum en witte ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Uccelletti scappati
- Ingrediënten:
- boter, kalfspoot, pancetta en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Risotto met zeebanket
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, carnarolirijst, droge witte wijn, garnalen, knoflook, mosselen, olijfolie, peper, peterselie, pijlinktvisjes, prei, risottorijst, schelvisfilet, verse dille, vialone nano-rijst, visbouillon, vleestomaat, witvisfilet, zeebaarsfilet, zeeduivelfilet en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / risotto
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Tiramisu
- Ingrediënten:
- cognac, ei, lange vingers, mascarpone, pure chocolade, sterke koffie, suiker en zoete marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pudding
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Gesmoorde borlotti-bonen
- Ingrediënten:
- chilivlokken, droge rode wijn, gedroogde borlottibonen, knoflook, kruidnagel, olijfolie, peper, ui, verse peterselie, verse rozemarijn en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- peulvruchten / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Citroen-gelato
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, eierdooier, melk, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Stoofschotel van hert
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroenrasp, cognac, droge marsala, hert, jeneverbes, knoflook, kruidnagel, laurierblad, piment, prosciutto, rode wijn, rodewijnazijn, runderbouillon, ui, verse peterselie en rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / wild
Diner / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Gegrilde asperges
- Ingrediënten:
- asperge, balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, parmezaanse kaas en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Aubergine parmigiana
- Ingrediënten:
- aubergine, bloem, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, passata di pomodoro, peper, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch / groente / kaas
Buffet / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Salade van gegrilde groenten
- Ingrediënten:
- aubergine, balsamicoazijn, courgette, extra vierge-olijfolie, gele paprika, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, romatomaat, suiker en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / barbecue/grill / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Frambozensorbet
- Ingrediënten:
- citroensap, framboos, glucose en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- sorbet
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Geroosterde lamsbout
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, knoflook, lamsbout, olijfolie, pancetta, rozemarijn en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / lamsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pollo alla diavola
- Ingrediënten:
- boter, chilipoeder, citroen, citroensap, kip, knoflook, olijfolie, sjalot, spaanse pepertjes, verse peterselie en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / gevogelte
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Aardappeltaart
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, knoflook, melk, mozzarella, parmezaanse kaas, peper, ui en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Sardine ripiene
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroen, citroensap, knoflook, olijfolie, olijfolie extra vierge, pijnboompitten, ui, venkelknol, verse peterselie en verse sardines
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Crostini met kippenleverpaté
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge olijfolie, kippenleverpaté en pugliese
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / gevogelte / orgaanvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Geroosterde octopus
- Ingrediënten:
- baby-octopus, citroen, extra vierge-olijfolie, knoflook, laurierblaadje, peper, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vis
Diner / lunch / buffet / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Insalata caprese
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, extra vierge-olijfolie, mozzarella, pruimtomaat en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- salade / vegetarisch / kaas
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Penne all'arrabbiata
- Ingrediënten:
- gedroogde pepertjes, knoflook, olijfolie, penne, rigatoni, tomaten uit blik en verse basilicum
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
La ribollita
- Ingrediënten:
- bleekselderij, borlottibonen, cannellinibonen, cavolo nero, ciabatta, extra vierge-olijfolie, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, pugliese, rode wijn, savooiekool, tomaten uit blik, ui, water en winterwortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / peulvruchten
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Cannelloni
- Ingrediënten:
- bacon, broodkruim, champignons, ei, fontinakaas, gedroogde basilicum, kalfsgehakt, knoflook, lasagnevellen, olijfolie, parmezaanse kaas, prosciutto, runderbouillon, slagroom, tomatensaus, tomaten uit blik, ui, varkensgehakt en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Bagna caôda
- Ingrediënten:
- ansjovis, bleekselderij, bloemkool, boter, ciabatta, groente, knoflook, olijfolie, peper, venkel en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente / vis
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Crostini met paprika
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, ciabatta, extra vergine olijfolie, kappertjes, knoflook, olijfolie, peper, pugliese, rode paprika, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Calzone met mozzarella en prosciutto
- Ingrediënten:
- artisjokhart, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, pizzadeeg en prosciutto
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Bucatini all'amatriciana
- Ingrediënten:
- bucatini, gedroogd cayennepepertje, guanciale, knoflook, olijfolie, pancetta, parmezaanse kaas, tomaten uit blik, ui en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / varkensvlees
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Italiaanse gehaktballetjes met tomatensaus
- Ingrediënten:
- broodkruim, citroenrasp, ei, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, ricotta, rode wijn, rundergehakt, tomaat, tomaten uit blik, ui, varkensgehakt, venkelzaad, verse basilicum, verse peterselie en verse rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pizza rustica
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, eierdooier, mozzarella, pecorino romano, prosciutto, ricotta, slagroom, suiker, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Stoofschotel van linzen en worstjes
- Ingrediënten:
- gedroogde spaanse peper, groene linzen, italiaanse worstjes, jeneverbes, knoflook, laurierblad, nootmuskaat, olijfolie, rode wijn, tomaten uit blik, ui en verse rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / peulvruchten / worst
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Siciliaanse zwaardvis uit de oven
- Ingrediënten:
- ansjovis, broodkruim, citroensap, kappertjes, olijfolie, olijven, peper, tomaat, verse basilicum, zout en zwaardvissteak
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Tonijn met bonen
- Ingrediënten:
- cannellinibonen, gedroogde bonen, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, rode ui, tonijn uit blik, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- peulvruchten / vis
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Koffie-gelato
- Ingrediënten:
- eierdooier, espresso, melk, suiker en tia maria
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ijs
Basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Pizzadeeg
- Ingrediënten:
- bloem, gist, maïsmeel, olijfolie, suiker, water en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / beslag/deeg / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Tortellini gevuld met pompoen en salie
- Ingrediënten:
- boter, ei, eierdooier, lasagnevellen, melk, nootmuskaat, olijfolie, parmezaanse kaas, pompoen, ricotta, rode ui en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Omelet met paddestoelen en venkel
- Ingrediënten:
- babyvenkels, boter, champignons, ei, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Bijgerecht / basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Tapenade
- Ingrediënten:
- ansjovis in blik, citroen, extra vierge-olijfolie, kappertje, knoflook, peper, verse basilicum, zout en zwarte olijven zonder pit
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- hartige hapjes / broodbeleg / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Artisjokken-frittata
- Ingrediënten:
- artisjokhart uit blik, ei, nootmuskaat, olijfolie, pecorino, peper, tuinbonen, ui, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ei/omelet/frittata / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pizza spinaci
- Ingrediënten:
- knoflook, ligurische olijven, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, pizzabodem, spinazie, tomatensaus, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Visbouillon
- Ingrediënten:
- garnalenschalen, ui, verse peterselie, visgraten en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / bouillon
Bijgerecht uit De complete keuken van Italie:
Gegrilde radicchio
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, olijfolie, peper, radicchio en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- barbecue/grill / vegetarisch / groente
Lunch / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Pizzette met knoflook en rozemarijn
- Ingrediënten:
- knoflook, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, pizzadeeg en rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Zabaione
- Ingrediënten:
- eierdooier, slagroom, suiker en zoete marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Ossobucco alla milanese
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroen, citroenblad, citroenrasp, droge witte wijn, kalfsschenkel, kaneel, knoflook, laurierblad, olijfolie, peper, piment, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / kalfsvlees
Diner / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pappa al pomodoro
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge olijfolie, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, peper, tomaat, ui, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Milanese risotto
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, carnarolirijst, droge witte vermout, kippenbouillon, knoflook, parmezaanse kaas, risottorijst, rundermerg, saffraandraadjes, ui, vialone nano-rijst en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / risotto
Diner / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Tagliatelle met truffels
- Ingrediënten:
- boter, knoflook, parmezaanse kaas, tagliatelle, witte truffel en zwarte truffel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Kip cacciatore
- Ingrediënten:
- bleekselderij, bruine basterdsuiker, droge witte vermout, kippenbout, kippenpoot, knoflook, laurierblad, olijfolie, pancetta, tomaten uit blik, ui, oregano, verse rozemarijn, witte champignons en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Cassata
- Ingrediënten:
- abrikozenjam, cake, gekonfijte vruchten, groene kleurstof, marsepein, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, suiker, vanille-extract en zoete marsala
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Spaghetti vongole
- Ingrediënten:
- chilivlokken, citroen, citroenrasp, droge witte wijn, knoflook, linguine, mosselen, olijfolie, spaghetti, tomaten uit blik en verse peterselie
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pasta/noodles / schaal- en schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Crespelle
- Ingrediënten:
- asperge, basilicum, bloem, boter, ei, ham, melk en parmezaanse kaas
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pannenkoeken en flensjes
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Saltimbocca
- Ingrediënten:
- boter, droge marsala, droge witte wijn, kalfsoester, olijfolie, prosciutto en verse salieblaadjes
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht / bij de koffie uit De complete keuken van Italie:
Cannoli
- Ingrediënten:
- bigarreaux, bloem, cacaopoeder, citroenrasp, droge marsala, droge witte wijn, ei, frituurolie, ongezouten roomboter, oploskoffie, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, suiker, sukade en vanille-extract
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- koek en gebak / frituur
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Paddestoelenrisotto
- Ingrediënten:
- arboriorijst, boter, carnarolirijst, gedroogde porcini, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, paddestoelen, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, verse peterselie en vialone nano-rijst
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch / paddenstoelen
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Risotto met rode wijn
- Ingrediënten:
- boter, droge rode wijn, kippenbouillon, knoflook, parmezaanse kaas, risottorijst, tijm en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Piccata al limone
- Ingrediënten:
- bloem, boter, citroensap, droge witte wijn, kalfsoester, kalfsschnitzel, kappers, kappertjes, kippenbouillon, olijfolie, peper, verse peterselie en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Bijgerecht / basisrecept uit De complete keuken van Italie:
Crostini
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge-olijfolie en pugliese
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / brood en broodgerecht / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Romeinse gnocchi
- Ingrediënten:
- boter, eierdooier, griesmeel, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas en slagroom
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / deegwaren / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Pizza melanzana
- Ingrediënten:
- aubergine, chilipoeder, kappertje, maïsmeel, mozzarella, olijfolie, pecorino, pizzabodem, tomatensaus, zout en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Involtini van kalfsvlees
- Ingrediënten:
- asperge, bel paese, bloem, boter, droge marsala, kalfsoester, mortadella, olijfolie, peper en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- kalfsvlees
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Geroosterde kip met rozemarijn
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, extra vierge olijfolie, kip, kippenbouillon, knoflook, olijfolie en verse rozemarijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Minestrone alla genovese
- Ingrediënten:
- aardappel, bleekselderij, boter, courgette, ditalini, doperwten, gedroogde borlottibonen, groentebouillon, kippenbouillon, knoflook, kool, pancetta, parmezaanse kaas, pesto, reuzel, snijbonen, tomatenpuree, tomaten uit blik, ui, verse basilicum, verse peterselie, verse salieblaadjes en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Calzone met aardappel, ui en salami
- Ingrediënten:
- maïsmeel, mozzarella, olijfolie, parmezaanse kaas, pizzadeeg, plantaardige olie, rode aardappel, salami en ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- pizza / worst
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Suppli
- Ingrediënten:
- boter, broodkruim, ei, frituurolie, kippenbouillon, mozzarella, parmezaanse kaas, peper, risotto, ui, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / gevogelte / vegetarisch / frituur
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Worstjes met broccoli
- Ingrediënten:
- broccoli, citroensap, italiaanse worstjes, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, sjalot, spaanse peper en zwarte olijven
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- groente / worst
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Chocoladesemifreddo
- Ingrediënten:
- cacaopoeder, cognac, ei, hazelnoten, poedersuiker, slagroom en suiker
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- chocolade / ijs
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Bruschetta met tomaat en basilicum
- Ingrediënten:
- ciabatta, extra vierge-olijfolie, knoflook, landbrood, peper, pugliese, tomaat, verse basilicum en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
In ragû gestoofd rundvlees
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, cayennepeper, knoflook, koksroom, olijfolie, oregano, prei, rode paprika, rode wijn, runderbouillon, rundvlees, tomatenpassata, tomatenpuree, ui, varkensvet, verse basilicum, verse peterselie en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / rundvlees
Diner / lunch / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Gebakken polenta met vier soorten kaas
- Ingrediënten:
- boter, gorgonzola, grove polenta, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, taleggio, tomaten uit blik, verse rozemarijn, verse tijm en zout
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta, rijst, granen en deegwaren / vegetarisch / kaas
Diner / lunch / voorgerecht uit De complete keuken van Italie:
Risotto nero
- Ingrediënten:
- boter, inktzakjes, knoflook, olijfolie, pijlinktvis, risottorijst, rode ui, visbouillon en witte wijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- risotto / vis
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Florentijnse varkenslende
- Ingrediënten:
- droge witte wijn, extra vierge-olijfolie, kippenbouillon, knoflook, koksroom, olijfolie, varkenslende, venkelknol, verse rozemarijn en witte ui
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
Tagliatelle met ragù
- Ingrediënten:
- bacon, bleekselderij, boter, droge witte wijn, kippenlever, melk, nootmuskaat, oregano, pancetta, parmezaanse kaas, runderbouillon, rundergehakt, tagliatelle, tomaten uit blik, ui, varkensgehakt en wortel
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- stoofgerecht / vlees / pasta/noodles
Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit De complete keuken van Italie:
Affettati misti
- Ingrediënten:
- augurk, bresaola, cetriolini, ciabatta, cipolline agrodolce, citroen, coppa, extra vierge-olijfolie, groene olijf, ingemaakte uien, mortadella, prosciutto, rucola, salami casalinga, salami finocchiono, venkelsalami en verse vijg
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit De complete keuken van Italie:
Granita van watermeloen
- Ingrediënten:
- citroensap, glucose, suiker en watermeloen
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- granita
Diner / hoofdgerecht uit De complete keuken van Italie:
In melk gesmoorde varkenslende
- Ingrediënten:
- citroenrasp, citroensap, knoflook, melk, olijfolie, rozemarijn, salieblaadjes en varkenslende
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / varkensvlees