Terug naar Lente in Sicilië.

Lente in Sicilië recepten

de keuken van een eeuwenoud eiland

Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths

Overzicht van alle recepten

Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

peperonata

Ingrediënten:
ansjovisfilets, gele paprika, groene paprika, kappertjes, knoflook, munt, olijfolie, pijnboompitten, rode paprika, rode peper en zwarte olijven zonder pit

Keuken:
Siciliaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

melanzane di parmigiana

Ingrediënten:
ansjovisfilets, arachideolie, aubergines, basilicum, boter, buffelmozarella, knoflook, laurierblaadjes, olijfolie, parmigiano, peper, rode ui, tomaten uit blik, verse salieblaadjes en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

finissima di tonno

Ingrediënten:
bladerdeeg, citroensap, kappertjes, olijfolie, rode peper, verse tonijn, zonnebloemolie en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

Pasta met pesto uit Trappani

Ingrediënten:
basilicum, broodkruim, knoflook, olijfolie, parmesaanse kaas, peper, spaghetti, tomaten, verse amandelen en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
pasta/noodles / vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

pasta met voorjaarsgroenten

Ingrediënten:
boter, farfalle, groene asperges, groene bonen, knoflook, parmezaanse kaas, peper, prei, slagroom, tuinbonen, venkel en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

ravioli di michele

Ingrediënten:
appelmuntblaadjes, bloem, courgettebloemen, eieren, olijfolie, parmigiano, peper, ricotta en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
pasta/noodles / vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

pasta met verse sardines

Ingrediënten:
ansjovisfilets, broodkruim, gemberpoeder, kaneel, komijn, krenten, kurkuma, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, rode ui, saffraan, venkel, verse marjolein, verse munt, verse sardines en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

pomodori ripiene

Ingrediënten:
ansjovisfilets, basilicum, boter, kappertjes, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, rode ui, tomaten, vers broodkruim en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

cuscus di pesce

Ingrediënten:
bleekselderij, couscous, kabeljauw, knoflook, krab, laurier, makreel, olijfolie, peper, rode mul, rode peper, rode ui, saffraan, tandbaars, tomaten uit blik, visbouillon, zeebaars en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

torta ornella

Ingrediënten:
boter, citroenen, eieren, geroosterde gemalen amandelen, ricotta, suiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
gebak/koek/taart/pudding
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

pane cunzato - belegde broodjes

Ingrediënten:
amandelpesto, ansjovisfilets, aubergine, basilicum, buffelmozarella, focaccia, kappertjes, kappertjesbloemen, olijfolie, olijven zonder pit, oreganoblaadjes, ricotta, rode kerstomaten, rode pepers, tomaten, tonijn in olie, verse munt en zongedroogde tomaten

Keuken:
Siciliaans
Soort:
brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

tonno ammarinato

Ingrediënten:
boter, olijfolie, peper, peterselie, rode ui, rodewijnazijn, suiker, verse tonijn en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:

gelo di anguria

Ingrediënten:
kaneel, maïzena, pistachenoten, rozenblaadjes, rozenwater en watermeloen

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

insalata pantesca

Ingrediënten:
aardappelen, basilicum, groene olijven zonder pit, kappertjes, olijfolie, oregano, peper, rode ui, tomaten en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
salade / vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

pistachepesto

Ingrediënten:
ansjovisfilets, kappertjes, knoflook, olijfolie, pistaches en rode peper

Keuken:
Venezuela / Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

tonno al forno

Ingrediënten:
aardappelen, citroen, kappertjes, knoflook, olijfolie, oregano, peper, peterselie, rode ui, verse tonijnsteaks en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

timballo di natalia

Ingrediënten:
aubergines, boter, buffelmozarella, knoflook, laurier, olijfolie, pennette, rode ui, rozemarijn, salie, tomatenpuree, tomaten uit blik en zonnebloemolie

Keuken:
Siciliaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:

cassata siciliana

Ingrediënten:
bakpoeder, citroen, donkere chocolade, eieren, geconfijte vruchten, gemalen amandelen, groene kleurstof, marsalawijn, oranjebloesemwater, poedersuiker, ricotta, suiker, witte chocolade, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

Cucuricci

Ingrediënten:
amandelen, bakpoeder, boter, citroenolie, poedersuiker, suiker en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
koek en gebak
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

involtini di pesce spada

Ingrediënten:
ansjovis, bladpeterselie, broodkruim, citroen, knoflook, krenten, laurier, olijfolie, peper, pijnboompitten, rode pepertjes, rode ui, zout en zwaardvis

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

arancine

Ingrediënten:
bloem, buffelmozarella, ham, risottorijst, vers broodkruim en zonnebloemolie

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

caponatina

Ingrediënten:
ansjovisfilets, aubergines, basilicumbladeren, beleekselderij, groene olijven zonder pit, olijfolie, peper, pijnboompitten, bladpeterselie, rode paprika, rode ui, rodewijnazijn, suiker, tomatenpuree, tomaten uit blik, wortels en zout

Keuken:
Siciliaans
Soort:
vegetarisch
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Recept uit Lente in Sicilië:

pate di tonno

Ingrediënten:
aardappel, ansjovis, boter, knoflook, marsala, rode ui, salie, tonijn uit blik, zout en zwarte peper

Keuken:
Siciliaans
Een recept uit Manuela Darling-Gansser en Simon Griffiths - Lente in Sicilië

Diner / nagerecht / dessert uit Lente in Sicilië:

cannoli

Ingrediënten:
boter, cacaopoeder, citroen, ei, marsala, poedersuiker, pure chocolade, ricotta, sinaasappel, suiker, zelfrijzend bakmeel, zonnebloemolie en zout

Keuken:
Siciliaans