Groot handboek vegetarisch koken recepten

Overzicht van alle recepten

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groene pesto

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en pijnboompitjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruiden-kaassoufflé

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, bloem, boragie, boter, emmentaler, knoflook, melk, nootmuskaat, oregano, paneermeel, peterselie, pimpernel, room, salie en witte peper

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Quinoa met aubergine

Ingrediënten:

aubergine, geitenkaasrol met kruiden, groentebouillon, kerstomaat, knoflook, olijfolie, quinoa, rode paprika, tijm en tomatensaus

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gruyere-roomsaus

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, gruyère, melk, nootmuskaat en room

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pompoennoedels met spinazie

Ingrediënten:

bladspinazie, bloem, boter, ei, knoflook, lente-ui, parmezaanse kaas, pijnboompitten en pompoen

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Crêpes met groente en zwarte-bonensaus

Ingrediënten:

bloem, boter, chilipeper, ei, eidooier, geklaarde boter, gele courgette, groene courgette, groentefond, melk, olie, oregano, oreganoblaadjes, rode paprika, sesamzaad, snijbiet, witte ui en zwarte bonensaus

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Courgettesoep

Ingrediënten:

bloemige aardappel, boter, courgette, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentefond, room en sjalot

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatenpastei

Ingrediënten:

amandelen, basilicum, bladerdeeg, boter, citroenschil, eidooier, gedroogde tomaat op olie, knoflook, pomodori en sjalot

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Quiche met groene asperge en tomaat

Ingrediënten:

bloem, boter, cocktailtomaten, ei, eidooier, groene asperge, melk, nootmuskaat en room

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Guacomole

Ingrediënten:

avocado, chilipeper, korianderblaadjes, limoensap, olie, tomaat en witte ui

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Risotto met spinazie en gorgonzola

Ingrediënten:

arborio-rijst, bladspinazie, gorgonzola, groentefond, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas en ui

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensaus

Ingrediënten:

knoflook, laurierblad, olijfolie, sjalot, tijm, tomaten en tomatenpuree

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Mango-yoghurtdrank

Ingrediënten:

mango, roze grapefruit, sinaasappelsap en yoghurt

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Warme auberginesalade met schapenkaas

Ingrediënten:

aubergine, chilipeper, citroensap, courgette, feta, knoflook, komkommer, munt, paprika, paprikapoeder, tomaat, ui en zwarte komijn

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Geurige rijst met zoete aardappel en tofu-groente

Ingrediënten:

chilisaus, citroengras, gember, jasmijnrijst, lichte sojasaus, olie, oranje zoete aardappel, peultjes, rijstazijn, suiker, szechuanpeper, tofu, tomatenketchup en verse doperwten

Soort:

rijst / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Perzikcrème

Ingrediënten:

honingraat, perzik, sinaasappelsap en tofu

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pastasalade met twee soorten kaas

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, gorgonzola, gruyère, kaas, lente-uien, mayonaise, olie, pasta, penne, tomaat, verse doperwten, wijnazijn, wortel en yoghurt

Soort:

salade

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gevulde pompoen

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Risotto met paprikagroente

Ingrediënten:

arborio-rijst, boter, groentefond, paprika, pecorino, ui en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentestrudel met kruidenyoghurt

Ingrediënten:

bieslook, bloemige aardappel, boter, citroensap, crème fraîche, crème fraiche met kruiden, groentebouillon, olijfolie, paneermeel, prei, groene kool, scherp paprikapoeder, strudel, strudeldeeg, wortel en yoghurt

Soort:

quiche / groente

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gepaneerse selderijschijven met citroensabayon

Ingrediënten:

bloem, boterolie, citroensabayon, citroensap, citroentijm, ei, knolselderij, olie, Oost-Indische kers bloemen en witbroodkruim

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groente en champignonterrine met rode bietensaus

Ingrediënten:

boter, broccoli, champignons, courgette, knoflook, koolrabi, laurierblad, melk, rode bietensaus, room, rozemarijn, sjalotjes, sperziebonen, tijmchips, witte gelatine, witte wijn en wortel

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paprika gevuld met groentecouscous met tomatensaus

Ingrediënten:

aubergine, courgette, couscous, gele paprika, groentebouillon, groentefond, knoflook, olijfolie, peterselie, steranijs, tomaten, tomatensaus, ui en witte wijn

Keuken:

Mediterraans

Soort:

couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Warme aardappelterrine met ratatouillesalade

Ingrediënten:

bettine blanc, bloemige aardappel, geklaarde boter, knoflook en ratatouillesalade

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruiden-roomsaus

Ingrediënten:

basilicum, boter, citroensap, oregano, room, rozemarijn, salie, ui, witte peper en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Walnootsaus

Ingrediënten:

olijfolie, oud witbrood, room en walnoten

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Citroensabayon

Ingrediënten:

citroensap, citroenschil, eidooier, groentefond, sjalot, tijm, witte peperkorrels en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentesoep met ricotta-ravioli

Ingrediënten:

eiwit, groentefond, peterseliewortel, peultjes, prei, ricotta-ravioli, tomaten en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentebouillon

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, broccolisteel, courgette, ui, knoflook, kruidnagel, laurierblad, prei, rozemarijn, tijm, ui, witte wijn en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Artisjok met ricottavuling op stro van prei

Ingrediënten:

artisjok, boter, citroen, citroensap, eidooier, frituurolie, oregano, parmezaanse kaas, prei, ricotta en tijm

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Crêpes met vulling van snijbiet en gruyere-roomsaus

Ingrediënten:

bloem, boterolie, ei, geklaarde boter, gruyère, gruyere-roomsaus, melk, nootmuskaat, peterselie, room, sjalot, snijbiet en walnoten

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Knoflook-gembermarinade

Ingrediënten:

bruine suiker, gember, knoflook, limoensap, maïsolie, rode chilipeper, sojasaus, stevige tofu en vissaus

Soort:

koude sauzen en bouillons / vegetarisch / pekel en marinades

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Verse tomatensaus

Ingrediënten:

knoflook, knolselderij, laurierblad, olijfolie, rozemarijn, tijm, tomaten, ui en wortel

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paprikagroente

Ingrediënten:

basilicum, olie, paprikapuree, peterselie, rode paprika, rozemarijn, sjalot, tijm en tomatenpuree

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pansooti met kruidenvulling en walnootsaus

Ingrediënten:

basilicum, bloem, boragie, bruine boter, durum tarwemeel, ei, eidooier, eiwit, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, ricotta, salie, tijm en walnootsaus

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gesmoorde ui

Ingrediënten:

boter, room, tijm en ui

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bloemkooltimbalen met peterseliesaus

Ingrediënten:

bloemkool, boter, ei, groentebouillon, nootmuskaat, peterseliesaus en room

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Eirol met aziatische groente

Ingrediënten:

arachideolie, bladspinazie, bleekselderij, bloem, chilipeper, ei, gember, knoflook, korianderblaadjes, lente-ui, olie, rijstwijnazijn, sesamzaad, sojasaus, suiker, taugé, tofu, ui, witte kool, wortel en zoete thaise chilisaus

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Taglierini met gebakken truffel

Ingrediënten:

basilicum, boter, olijfolie, sjalot, taglierini, tomaten, witte peper en zomertruffel

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Mierikswortelsaus

Ingrediënten:

absintalsem, crème fraîche, groentebouillon, mierikswortel, ui en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardappelsalade met olijven en kappertjes

Ingrediënten:

aardappel, kalamataolijven, knoflook, olijfolie, peterselie, suiker, ui, witte wijnazijn en zoute kappertjes

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pompoen met rijst

Ingrediënten:

chilipeper, gemalen komijn, gemalen korianderzaad, gember, kardemom, kruidnagel, langkorrelrijst, lente-ui, olie, pompoen, ui en verse korianderblaadjes

Soort:

rijst / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Roggenbrood en daslooknoedels

Ingrediënten:

boter, daslook, duits roggebrood, ei, melk, peterselie en ui

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Linzen

Ingrediënten:

citroensap, garam masala, gemalen kurkuma, gember, olie, rode linzen, suiker, ui en zwart mosterdzaad

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Yoghurtsaus

Ingrediënten:

crème fraîche, griekse yoghurt en knoflook

Keuken:

Grieks

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Okra met tomaten

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, kerstomaat, majoraan, okra en sjalot

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Courgette-aardappelschijven met geroosterde tomaat en kruidenyoghurt

Ingrediënten:

aardappel, boterolie, courgette, tomaat, kruidenyoghurt en nootmuskaat

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Asperge met gepocheerd ei en peterseliesabayon

Ingrediënten:

citroensap, dragonazijn, ei, groentebouillon, peterseliesabayon en witte asperge

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Basisrecept eimengsel voor quiche e.d.

Ingrediënten:

ei, nootmuskaat en slagroom

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Basisrecept omelet

Ingrediënten:

boter en nootmuskaat

Soort:

eieren, kaas en zuivel / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Koude spaanse groentesoep

Ingrediënten:

bernagiebloemen, groene olijven, knoflook, komkommer, groentebouillon, koude soep, olijfolie, rode paprika, sherry-azijn, tomaten, verse bernagie, witbroodmeel en witte ui

Keuken:

Spaans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Falafel met saus

Ingrediënten:

chilipoeder, citroensap, frituurolie, gedroogde kikkererwten, gemalen komijn, gemalen korianderzaad, knoflook, peterselie, saus voor falafel en ui

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensmoothie

Ingrediënten:

basilicum, citroensap, pijnboompitten, knoflook, kwark, olijfolie, paprika, tabasco en tomaat

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gnocchi alla Romana

Ingrediënten:

boter, griesmeel, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, peterselie en rozemarijn

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Roggenbrood en notennoedels

Ingrediënten:

amandelmelk ijs, boter, ei, geklaarde boter, gekruid roggenbrood zonder zuurdesem, nootmuskaat, peterselie, walnoten en witte ui

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Yoghurtsaus

Ingrediënten:

crème fraîche, knoflook, korianderblaadjes, lente-ui, limoensap, peterselie, rode chilipeper en yoghurt

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spaanse amandelsoep

Ingrediënten:

amandelen, amandel, knoflook, muntsaus, olijfolie, oud witbrood, peterselie, rode paprika en saffraandraadjes

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Perkamentpakketje met chinese noedels en morieltjes

Ingrediënten:

arachideolie, asperge, chinese eiernoedels, droge sherry, gember, groentebouillon, kerriepoeder, knoflook, lichte sojasaus, morieljes, oestersaus, olie, perkamentpapier, peultjes, sesamolie, sjalot, taugé, wortel en zoete chilisaus

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Lasagne van snijbiet en koolrabi

Ingrediënten:

bloem, boter, crème fraîche, eidooier, koolrabi, lasagnevellen, melk, nootmuskaat, oude provolone, room, sjalot, snijbiet en tomaat

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paprika-komkommersalade

Ingrediënten:

groene puntpaprika, komkommer, munt, rode puntpaprika, saladedsaus en vleestomaat

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rode kool

Ingrediënten:

boter, boterolie, honing, kaneelpijpje, kruidnagel, rode kool, rode wijn, sjalot, tijm en vossenbessen

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spinaziesoep met rijst

Ingrediënten:

boter, groentefond, jonge bladspinazie, knoflook, langkorrelrijst, parmezaanse kaas, ui en witte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groenteburgur met paddestoelen

Ingrediënten:

boter, bulgur, gedroogd eekhoorntjesbrood, groentefond, kastanjeboleet, knoflook, peterselie, peterseliewortel, prei, ui en wortel

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Worteltimbaal met amandelsaus

Ingrediënten:

amandelsaus, boter, ei, groentebouillon, nootmuskaat, room, suiker en wortel

Soort:

vegetarisch / groente

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Eierstich met kruiden en eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

bieslook, bladpeterselie, boter, eekhoorntjesbrood, ei, knoflook, laurierblad, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peterselie, room, rozemarijn, salie en sjalot

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gierstpannenkoek met groente

Ingrediënten:

bieslook, boter, ei, gele paprika, gierst, goudse kaas, groene papaja, knoflook, nootmuskaat, olie, peterselie, rode paprika, tijm, volkoren griesmeel, witte peper en witte ui

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Maultaschen met vulling van eekhoorntjesbrood en bieslooksaus

Ingrediënten:

bieslook, bieslooksaus, bloem, boter, eekhoorntjesbrood, eidooier, eiwit, knoflook, lente-ui, olie, peterselie, salie, tijm, ui en witte peper

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paddestoelen met roerei op rösti

Ingrediënten:

bieslook, boter, boterolie, ei, knoflook, trompettes de morts, vastkokende aardappel en witte ui

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentebouillon met gierst-kerrieballetjes

Ingrediënten:

gierstballetjes, groentefond, lente-ui, tomaten, waterkers, witte peper en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pompoen-broccoliterrine met paprikasaus

Ingrediënten:

boter, broccoli, ei, gember, knoflook, paprikasaus, pompoen, rode paprika, suiker, witte peper en witte ui

Soort:

vegetarisch / groente / paté/terrine

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Schupfnudeln

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappel, ei en nootmuskaat

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Mediterrane groentegratin

Ingrediënten:

cannellinibonen, groentefond, knoflook, koolraap, laurierblad, olijfolie, paneermeel, pompoen, savooiekool, tijm, tomaten en ui

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rode bietensaus

Ingrediënten:

basilicum, crème fraîche, groentefond, laurierblad, majoraan, rode bieten, walnoten en witte wijnazijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pizzadeeg-basisrecept

Ingrediënten:

bloem, gist, olijfolie en water

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groene saus met tomatillos

Ingrediënten:

knoflook, korianderblaadjes, serrano chilipeper en tomatillo's

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Saus van bonensalade

Ingrediënten:

chili-olie, donkere sojasaus, gember, japanse peterselie cryptotaenia japonica, mirin, sesamolie en vissaus

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gnocchi in tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, bloem, bloemige aardappels, boter, eidooier, parmezaanse kaas, pecorino en tomatensaus

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Venkelroom

Ingrediënten:

groentefond, pernod, room, venkel, venkelgroen en venkelzaad

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Muntvinaigrette

Ingrediënten:

knoflook, munt, olijfolie, ui, vinaigrette en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Fettuccine met witte truffel

Ingrediënten:

basilicum, ei, eidooier, parmezaanse kaas, rode chilipeper, room, tarwebloem t45, truffelolie en witte truffel

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gemengde groente

Ingrediënten:

courgette, gele tomaat, knoflook, olijfolie, rode tomaat, tijm, witte ui en zwarte olijf

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardappelgnocchi met tomaten-eekhoorntjesbroodsaus

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappel, eidooier, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ricotta en tomaten-eekhoorntjesbroodsaus

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bonen-tomatengroente met schapenkaas en munt

Ingrediënten:

feta, groentebouillon, knoflook, munt, olijfolie, pomodori, sperziebonen, witte ui en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Exotische vruchtensmoothie

Ingrediënten:

ananas, banaan, honing, kiwi, sinaasappelsap en water

Soort:

smoothie/milkshake

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruiden-tofucrème

Ingrediënten:

citroensap, knoflook, olie, sojacrème, verse gemengde kruiden en zijdetofu

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Basisrecept crêpes

Ingrediënten:

bloem, ei, geklaarde boter, melk, suiker en water

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Okra-groentecurry

Ingrediënten:

aubergine, curry, duivelsdrek, fenegriekzaad, gember, groene chilipeper, kerrieblaadjes, kikkererwtenmeel, komijn, koriander, munt, okra, olie, rood chilipoeder, suiker, tamarindepasta, vastkokende aardappel, wortel en yamswortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruidensaus voor groentequiche

Ingrediënten:

bieslook, crème fraîche, knoflook, peterselie en witte peper

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spinazietaartje

Ingrediënten:

belegen goudse kaas, bladspinazie, bloem, boter, ei, eidooier, knoflook, macadamianoten, nootmuskaat, paprikapoeder, room en ui

Soort:

quiche / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pompoenpuree

Ingrediënten:

amaretti, boter, citroenschil, kaneelpijpje, kruidnagel, parmezaanse kaas, pompoen, sinaasappelschil en witte port

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Mosterdsaus

Ingrediënten:

boter, eidooier, grove mosterd en yoghurtijs

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gebraden groenterijst

Ingrediënten:

basmatirijst, bleekselderij, chilipeper, ei, gemalen kurkuma, gember, groentefond, kemirinoten, knoflook, korianderblaadjes, lente-ui, lichte sojasaus, limoensap, limoenzeste, olie, palmsuiker, sjalot, sperziebonen, tomaten, vegetarische oestersaus en wortel

Soort:

rijst / vegetarisch / groente

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spinazienoedels met salieboter

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, melk, nootmuskaat, oud witbrood, parmezaanse kaas, salieblaadjes en spinazie

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aubergineschotel met rode linzeen en aardappel

Ingrediënten:

aubergine, citroensap, citroenschil, gemalen kurkuma, groentebouillon, olijfolie, rode linzen, tomatenpuree, ui, vastkokende aardappel en zoet paprikapoeder

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Roze salsa met tomaat

Ingrediënten:

knoflook, korianderblaadjes, san marzanotomaten, serrano chilipeper en wijnazijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Zwarte bonensaus

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rode peso

Ingrediënten:

basilicum, gedroogde tomaat op olie, groene olijfolie, knoflook, pecorino en pijnboompitjes

Keuken:

Italiaans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Saus voor falafel

Ingrediënten:

gemalen komijn, komkommer, korianderblaadjes, paprikapoeder, suiker en volle yoghurt

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aspergetaart

Ingrediënten:

bieslook, bloem, boter, ei, eiwit, room, verse doperwten en witte asperge

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spaghettini met witte tomaten-vanillesaus

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, frituurolie, parmezaanse kaas, pijnboompitten, room, rucola, selderijzout, sjalot, spaghettini, suiker, tomaten en vanillepeul

Soort:

saus/dressing/jus / pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paprika en peperoni in olie

Ingrediënten:

balsamicoazijn, banaan-peper, gele paprika, groene paprika, knoflook, olijfolie, rode paprika, rozemarijn en tijm

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kaassaus

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, melk, nootmuskaat, oude goudse kaas, peterselie en room

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Cannelloni met tofu en groente

Ingrediënten:

arachideolie, aubergine, bamboescheuten, cannelloni, chilipeper, djeroek poeroet, knoflook, korianderblaadjes, laos, lichte sojasaus, palmsuiker, sjalot, tofu en vegetarische oestersaus

Soort:

pasta/noodles

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Ei-mosterddip

Ingrediënten:

augurk, ei, lente-ui, mosterd en zure room

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Taugéschijf met paprikagroente

Ingrediënten:

basilicum, boter, ei, gele paprika, groene paprika, groentefond, knoflook, olie, Oost-Indische kers bloemen, peterselie, rode chilipeper, rode paprika, tarwebloem, taugé, tijm, tijmblaadjes, witte peper en witte ui

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kiwi-yoghurtdrank

Ingrediënten:

kiwi, pistache en yoghurt

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Speltfrikadellen

Ingrediënten:

ei, groentebouillon, peterselie, prei, spelt, ui en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentebouillon

Ingrediënten:

groentefond, prei en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / zuivel

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pappardelle met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, boter, eekhoorntjesbrood, knoflook, olie, pappardelle, pecorino, peterselie, sjalot, tijm en tomaten

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Moussaka in een courgettemantel met tomaten in olijfolie

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, bloemige aardappel, courgette, geitenkwark, knoflook, olijfolie, oregano, sjalot, tomaten in olijfolie, tomatenpuree en vleestomaat

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Saladesaus

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie en rode wijnazijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bieslooksaus

Ingrediënten:

bieslook, boter, room, sjalotje, witte peper en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Caraibische pompoensoep

Ingrediënten:

frituurolie, gember, groentefond, hokkaidopompoen, kerriepoeder, knoflook, korianderblaadjes, olie, pompoenchips, rode chilipeper, rode paprika, room, witte ui en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bonensalade met taugé, algen en tofu

Ingrediënten:

lente-ui, saus voor bonensalade, sesamolie, sperziebonen, stevige tofu, taugé en wakame

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bulgurkoekjes met salade en vinaigrette

Ingrediënten:

bladpeterselie, bulgur, druiven, groene chilipeper, groene puntpaprika, knoflook, lente-ui, munt, novita-sla, olijfolie, paneermeel, rode puntpaprika, tomatenpuree, vinaigrette voor bulgurkoekjes en witte druiven

Keuken:

Maleisisch

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Courgettesaus

Ingrediënten:

boter, courgette, crème fraîche, groentefond en peterselie

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Salade van witte bonen

Ingrediënten:

citroensap, gedroogde witte bonen, olijfolie, peterselie, scherp paprikapoeder, ui en zwarte olijven

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Mierikswortelsaus

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Crêpebuideltjes met zoet-zure groente

Ingrediënten:

arachideolie, bleekselderij, bloem, boter, broccoli, cashewnoten, cayennepeper, chilisaus, eidooier, gele paprika, gember, groentefond, judasoren, knoflook, lente-ui, maïzena, melk, olie, palmsuiker, peultjes, pompoen, rijstwijn, rode paprika, rode rijstazijn, savooiekool, sojasaus en witte rammenas

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensaus bij gnocchi

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, olijfolie, romatomaten, suiker, tijm, ui en wortels

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Mais-pompoensoep

Ingrediënten:

groentefond, maïsolie, maiskolven, munt, muskaatpompoen, rode chilipeper, ui, witte peper en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bladerdeegstengels

Ingrediënten:

eidooier en maanzaad

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Basisrecept vinaigrette

Ingrediënten:

azijn, mosterd, olie en vinaigrette

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Peterseliesabayon

Ingrediënten:

bladpeterselieblaadjes, citroensap, ei, eidooier, groentebouillon, room, witte peper en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Vinigraitte voor bulgurkoekjes

Ingrediënten:

groentebouillon, lente-ui, olijfolie, vinaigrette en witte wijnazijn

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Korstdeeg-basisrecept

Ingrediënten:

bloem, boter en ei

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Basisrecept aardappelpuree

Ingrediënten:

bloemige aardappel, boter, melk, nootmuskaat en room

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gefrituurde kerrie-bloemkool met yoghurtsaus

Ingrediënten:

bloem, bloemkool, boekweitmeel, eidooier, frituurolie, gemalen kurkuma, gember, kerriepoeder, knoflook-yoghurtsaus en limoensap

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomaten-eekhoorntjesbroodsaus

Ingrediënten:

boter, eekhoorntjesbrood, knoflook, olijfolie, peterselie, sjalot en tomaten

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Heldere soep met witte bonen

Ingrediënten:

gedroogde witte bonen, groentefond, knoflook, knolselderij, olijfolie, oregano, peterselie, prei, tomaat en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruidenspätzle met appenzeller

Ingrediënten:

appenzeller, bloem, boter, cocktailtomaten, ei, kruiden, olie en ui

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Linzensalade met tomaat

Ingrediënten:

bruine linzen, kruidenmosterd, kruidnagel, laurier, olie, peterselie, prei, rode wijnazijn, suiker, tomaat, ui, witte peper en wortel

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pompoennoedels met spinazie

Ingrediënten:

bladspinazie, bloem, boter, ei, knoflook, lente-ui, parmezaanse kaas, pijnappelpitten en pompoen

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rollade van snijbiet met salade

Ingrediënten:

boter, ei, knoflook, meel, melk, nootmuskaat, olijfolie, salade bij snijbietrollade, snijbiet, tomaat en witte ui

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Maisnoedels met groentesaus

Ingrediënten:

bloem, eidooier, groentesaus, grof maismeel en olijfolie

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pilav met algen en groente

Ingrediënten:

boter, bruine boter, groentefond, haricots de mer, langkorrelrijst, pompoen, saffraandraadjes, sjalot, venkel, venkelloof en witte wijn

Soort:

rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentepaella met olijven

Ingrediënten:

groene paprika, groentefond, knoflook, laurierblad, olijfolie, paellarijst, prei, rode paprika, saffraandraadjes, sperziebonen, tomaten, ui, wortel, zoet paprikapoeder en zwarte olijven

Keuken:

Spaans

Soort:

paella / rijst / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Provencaalse groentegratin

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, cantal kaas, courgette, knoflook, mozzarella, olijfolie, oregano, paneermeel, peterselie, tomaat en ui

Soort:

vegetarisch

Diner / bijgerecht / voorgerecht / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Radicchio-risotto

Ingrediënten:

boter, groentefond, knoflook, parmezaanse kaas, radicchio, risotto, risottorijst, sjalot en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardappelgratin met paprika

Ingrediënten:

basilicum, boter, groene peper, knoflook, melk, olie, parmezaanse kaas, peterselie, rode chilipeper, rode paprika, room, tomatensap, ui en vastkokende aardappel

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spinazierollade

Ingrediënten:

bladspinazie, bloem, eidooier, geklaarde boter, melk, nootmuskaat en witbrood

Soort:

pannenkoeken en flensjes / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Wortelsoep

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, gember, groentefond, rode chilipeper, sinaasappelsap, witte peper, witte ui en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

aubergine-rijstsalade

Ingrediënten:

arachideolie, basmatirijst, erwt-aubergines, gele aubergine, groene aubergine, kerriepoeder, knoflook, korianderblaadjes, paarse aubergine, rijstazijn en sjalot

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bladspinazie met sesamvinaigrette

Ingrediënten:

bladspinazie, citroenzest, rode rijstazijn, sesamolie, sesamzaad en witte peper

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spinazie-daslooksoufflé

Ingrediënten:

bloem, boter, daslook, ei, knoflook, melk, nootmuskaat, paneermeel, room, sjalot, spinazie en witte peper

Soort:

ei/omelet/frittata

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Peterseliesaus

Ingrediënten:

boter, breedbladpeterselie, groentebouillon, peterseliewortel, room, sjalot, witte peper en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Sinaasappel-wortelshake

Ingrediënten:

distelolie, gember, sinaasappel, wortel en wortelsap

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Eiervulling voor quiches e.d.

Ingrediënten:

ei, kruiden, mild paprikapoeder, nootmuskaat, room en taartvulling

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Blinis met zuurkool en paddestoelenvulling

Ingrediënten:

bloem, boekweitmeel, boter, champignons, geklaarde boter, gist, laurierblad, peterselie, tarweschroot, ui, zure room en zuurkool

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensaus bij gierstrisotto

Ingrediënten:

knoflook, olie, tijm, tomaten en ui

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Waterkers met taugé en frambozen

Ingrediënten:

citroensap, druivenpitolie, frambozen, frambozenazijn, honing, taugé en waterkers

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Appel-rode bietensap

Ingrediënten:

appel, citroensap en rode bieten

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gebakken geitenkaas met paprika en munt-vinaigrette

Ingrediënten:

belegen geitenkaas, bloem, ei, muntvinaigrette, olijfolie, rode puntpaprika, tijm en zwarte olijf

Soort:

vegetarisch / kaas

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentepizza

Ingrediënten:

aubergine, courgette, feta, kruiden, gele paprika, groene paprika, knoflook, mozzarella, olijfolie, pizzadeeg, rode paprika, tomatensaus, ui, vleestomaat en zwarte olijven

Soort:

quiche / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Cannelloni met paddenstoelenvulling

Ingrediënten:

bloem, boter, cantharellen, durum tarwemeel, eekhoorntjesbrood, eidooier, kastanjeboleten, knoflook, peterselie, prei, room, spinazie en ui

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Polentaplakken met vulling van eekhoorntjesbrood

Ingrediënten:

bloem, boter, eekhoorntjesbrood, ei, fijn griesmeel, fontina, knoflook, melk, nootmuskaat, olijfolie, paneermeel, peterselie, polenta, room, sjalot, tijm en zonnebloemolie

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paprikasaus

Ingrediënten:

boter, groentefond, knoflook, laurierblad, rode paprika, sjalot, tijm, witte peper en witte wijn

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Havermout-kaassoufflé

Ingrediënten:

boter, eidooier, eiwit, emmentaler, geklaarde boter, gemalen korianderzaad, havermeel, havermout, melk, nootmuskaat, oregano, peterselie, room, salie en sjalot

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groene speltkoeken met gesmoorde komkommer

Ingrediënten:

basilicum, boter, courgette, dille, ei, groentebouillon, grünkern groene spelt, knoflook, nootmuskaat, olie, peterselie, room, rozemarijn, selderijblad, stoofkomkommers, tijm, ui, witte peper, witte wijn en wortel

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Amarant-wortelschijven

Ingrediënten:

amarant, bergkaas, bloem, ei, groentefond, hazelnoot, olie, peterselie, sesamzaad, ui, witte peper en wortel

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pizzabroodjes (variaties)

Ingrediënten:

olijfolie, oregano, oude geraspte kaas, pijnboompitjes, pizzadeeg, rozemarijn, zeezout en zonnebloempitten

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Schüttelbrot (Zuid-Tirools platbrood)

Ingrediënten:

fenegriekzaad, gist, komijnzaad, roggemeel, tarwebloem, venkelzaad en water

Keuken:

Italiaans

Soort:

brood en broodgerecht / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rollade van savooiekool met kastanjevulling

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, groentebouillon, kastanjes, knoflook, room, savooiekool, suiker, tijm, ui, witte wijn en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rode linzensoep met uien-tomatenmengsel

Ingrediënten:

groentefond, knoflook, komijn, kruidnagel, laurierblad, peterselie, rode linzen, uien-tomatenmengsel en witte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Volkorentortelloni met ricotta-kruidenvulling en tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, basilicumbladeren, boter, ei, eidooier, eiwit, nootmuskaat, oregano, pecorino, peterselie, ricotta, tarwebloem, tijm, tomatensaus en zwarte olijf

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rode bietensaus

Ingrediënten:

cayennepeper, maïzena, rode biet, sherry-azijn, sinaasappelsap en suiker

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Twee groentesoepen

Ingrediënten:

courgettesoep, Oost-Indische kers bloemen en wortelsoep

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentesaus

Ingrediënten:

basilicum, boter, doperwten, groene asperge, groentefond, knoflook, maiskolven, oregano, peterselie, prei, room, roquefort, sjalot, tijm en wortel

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gevulde aardappel uit de oven met knoflookmayonaise

Ingrediënten:

aardappel, gemalen karwijzaad, groene puntpaprika, knoflook, knoflookmayonaise, majoraan, rode puntpaprika, tomaten, ui en zoet paprikapoeder

Soort:

aardappelgerecht / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

rode biet in een bierdeegkorst met mierikswortelsaus

Ingrediënten:

bierdeeg, frituurolie, karwijzaad, mierikswortelsaus, rode biet en tuinkers

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Ravioli met vulling van rode biet

Ingrediënten:

bloem, boter, bruine boter, ei, eidooier, eiwit, olie, paneermeel, pecorino, ricotta, rode biet en venkelloof

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gevulde aardappelnoedels met mozzarella en basilicum

Ingrediënten:

aardappelzetmeel, basilicumbladeren, basilicumpuree, bloemige aardappel, bruine boter, cocktailtomaten, eidooier, geklaarde boter, mozzarella, nootmuskaat, olijfolie, paneermeel en pesto

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Pompoenworst gegaard in groentebouillon met gemengde groente en mosterdsaus

Ingrediënten:

bittere amandelen, boter, eidooier, groentefond, knolselderij, kunstdarm, pompoen, prei, ui en wortel

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Geroosterde tomaat

Ingrediënten:

boterolie, olijfolie en tomaat

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Ratatouillesalade

Ingrediënten:

aubergine, courgette, knoflook, olijfolie, sjalot, tijm, tomaat, witte wijnazijn en zwarte olijven

Soort:

vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gefrituurde gevulde eieren met witte-bonensalade

Ingrediënten:

bloem, ei, eidooier, feta, frituurolie, peterselie, salade van witte bonen en zoet paprikapoeder

Soort:

salade / ei/omelet/frittata / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Basisrecept polenta

Ingrediënten:

griesmeel, water en zout

Soort:

vegetarisch / meel

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gierst-risotto met groentestroken en tomatensaus

Ingrediënten:

bleekselderij, courgette, gierst, groentebouillon, mimolettekaas, olie, peterseliewortel, prei, selderijblad, tomatensaus, ui en wortel

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Zuid-Tiroolse boekweitnoedels met kaas en bruine boter

Ingrediënten:

bergkaas, bieslook, boekweitmeel, boter, bruine boter, knoflook, lavas, melk, nootmuskaat, oud brood, peterselie, prei, schüttelbrot, ui en witte peper

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gevulde paprika met feta en tomatensaus

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, bleekselderij, boter, ei, feta, groentebouillon, knoflook, kruidnagel, laurierblad, olijfolie, pimentkorrels, rozemarijn, sjalot, tijm, tomaat, witte wijn, wortel en zure room

Soort:

vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomaten gevuld met spinazie

Ingrediënten:

bladspinazie, boter, emmentaler, geklaarde boter, knoflook, oud witbrood, peterselie, rode chilipeper, rode paprika, tomaten, witte ui en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Croutons

Ingrediënten:

witbrood

Soort:

boter en olie

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardappelnoedels

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappel, ei en emmentaler

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Groot handboek vegetarisch koken:

Deegrolletjes met vulling van snijbiet en schapenkaas

Ingrediënten:

boter, ei, filodeeg, schapenkaas en snijbiet

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruiden-kwarkdip

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, paprikapoeder, peterselie, roomkwark en rucola

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Creoolse rijst

Ingrediënten:

gele paprika, groene paprika, groentebouillon, knoflook, korianderblaadjes, langkorrelrijst, limoensap, olie, rode kidneybonen, tabasco, tijm, tomaten, tomatenpuree en ui

Keuken:

Creools

Soort:

rijst / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rucolasoep met spinazierollade

Ingrediënten:

boter, groentefond, room, rucola, sjalot, spinazierollade en witte wijn

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardappelrolletjes met majoraan

Ingrediënten:

bloem, bloemige aardappel, boter, ei, eieren, majoraan, oregano, peterselie, room en ui

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / aardappelgerecht / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spinaziesaus

Ingrediënten:

bladspinazie, groentefond, knoflook, nootmuskaat, olijfolie, schapenkaas en ui

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Frankfurter groene saus

Ingrediënten:

bieslook, boragie, ei, eidooier, kervel, mosterd, olijfolie, peterselie, waterkers, witte wijnazijn, zure room en zuring

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gefrituurde tofublokjes met pinda's en groente

Ingrediënten:

bieslook, donkere sojasaus, frituurolie, gember, groene chilipeper, groentefond, knoflook, lente-ui, lichte sojasaus, maïzena, pinda’s, rode paprika, szechuanpeperkorrels, tofu en witte rijstazijn

Soort:

vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bladerdeeg met gorgonzolavulling

Ingrediënten:

bladerdeeg, gorgonzola en witte druiven

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Zwarte bonensaus

Ingrediënten:

gedroogde zwarte bonen, groentefond, lichte sojasaus, maïzena, olie, rode wijn en sjalot

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Marokkaanse brik met groente-eivulling

Ingrediënten:

brikdeeg, courgette, eiwit, groene peperoni, knoflook, komijn, korianderblaadjes, olie, olijfolie, peterselie, rode puntpaprika, witte ui en zoete paprikapoeder

Keuken:

Marokkaans

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Buideltjes met spinazie en schaapskaas

Ingrediënten:

bladspinazie, eidooier, eiwit, feta, filodeeg, knoflook en witte ui

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gnicchi alla Romana met kruidenboter en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

griesmeel, knoflook, oregano, parmezaanse kaas, peterselie en rozemarijn

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch / boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Fettuccine met bonen en rucola

Ingrediënten:

bliktomaten, borlottibonen, fettuccine, groentebouillon, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rucola en ui

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Zoete aardappel en groentecurry

Ingrediënten:

bruine basmatirijst, bruin mosterdzaad, foelie, gemalen kurkuma, kaneelstokje, knoflook, kokosrasp, komijn, korianderblaadjes, korianderzaad, kruidnagel, laurierblad, olie, rode chilipeper, sperziebonen, ui, vastkokende aardappel, witte peperkorrels, wortel en zoete aardappel

Soort:

curry / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Venkelrisotto

Ingrediënten:

arborio-rijst, boter, gorgonzola, groentefond, sjalot, venkel, venkelloof, witte peper en witte wijn

Keuken:

Italiaans

Soort:

risotto / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Broccoli-ardappelgratin

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, broccoli, emmentaler, knoflook, olie, peterselie, peterseliewortel, prei, tijm, tomaten, ui en wortel

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groene asperge met stilton

Ingrediënten:

bloem, boter, cheddar, eidooier, geklaarde boter, groene asperge, melk, peterselie, room en stilton

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Drie kleuren paprikamousse

Ingrediënten:

boter, citroensap, gele paprika, groene paprika, groentefond, knoflook, rode paprika, room, sjalot, tijm, witte gelatine en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Salade bij snijbietrollade

Ingrediënten:

citroensap, citroenzest, friséesla, knoflook, olijfolie, peterselie, radicchio, rozemarijn, rucola, salie, sjalot, tijm, witlof, witte wijnazijn en zwarte olijf

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gefrituurde aubergines met guacamole

Ingrediënten:

artisjok, bloem, citroensap, ei, frituurolie, guacamole, habanero, melk en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensaus voor pizza

Ingrediënten:

basilicum, chilipeper, knoflook, olijfolie, peterselie, rozemarijn, tijm, tomaten, tomatenpuree, ui en witte peper

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gierst-kerrieballetjes

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, gierstmeel, groentefond en kerriepoeder

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensaus voor pizza

Ingrediënten:

basilicum, knoflook, olijfolie, suiker, tomaten en ui

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Oostenrijkse kaasnoedels

Ingrediënten:

bergkaas, bieslook, bloem, boter, ei, eidooier, melk, nootmuskaat, oud brood, parmezaanse kaas, peterselie, ui en witte peper

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Trofie met courgette en erwten

Ingrediënten:

bloem, boter, courgettebloemen, erwten, gele courgette, groentefond, knoflook, parmezaanse kaas, peterselie, sjalot en zemelen

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Romige erwtensoep met croutons

Ingrediënten:

croutons, groentefond, knoflookzout, munt, nootmuskaat, room en verse doperwten

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / boter en olie / zuivel

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Uien-tomatenmengsel

Ingrediënten:

boter, tomaat, ui en witte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bloemkool en broccoli met olijvensaus

Ingrediënten:

bladpeterselie, bloemkool, broccoli, groentefond, knoflook, olijfolie, ui, vleestomaat en zwarte olijf

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Met groente gevulde paddenstoelen

Ingrediënten:

bieslook, bleekselderij, boter, champignons, groentefond, knoflook, olie, selderijblad, sjalot, witbrood en wortel

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Wokgroente met kwarteleieren

Ingrediënten:

champignons, groentefond, hokkaidopompoen, knoflook, korianderblaadjes, kwartelei, lente-ui, olie, shiitakes, tomaten, tomatenpuree, ui, vegetarische oestersaus, wortel en zwarte bonensaus

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aspergesoep

Ingrediënten:

aspergekookvocht, bloem, boter, citroensap, eidooier en slagroom

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Dashi-bouillon

Ingrediënten:

bonitovlokken en kombu

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Papayacurry met zoete aardappel

Ingrediënten:

citroengras, erwten, gember, groene papaja, groentefond, knoflook, kokosmelk, kokosrasp, korianderblaadjes, olie, rode chilipeper, ui, zoete aardappel en zwarte peperkorrels

Soort:

curry / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Komkommerdip

Ingrediënten:

dille, knoflook, komkommer, munt, olijfolie, yoghurt en zwarte olijf

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Roggebrood-schupfnudeln met rode kool

Ingrediënten:

boterolie, ei, melk, oud roggebrood, rode kool en roggebloem

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Knoflookmayonaise

Ingrediënten:

bieslook, citroensap, ei, knoflook en olie

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Bijgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Semmelknödel

Ingrediënten:

bieslook, eidooier, frituurolie, melk, oud witbrood, peterselie, ui en witte peper

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Eekhoorntjesbroodnoedels

Ingrediënten:

bloem, eekhoorntjesbrood, ei, geklaarde boter, knoflook, melk, nootmuskaat, oregano, oud witbrood, peterselie, room en sjalot

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Auberginerolletjes met kruidige rijstvulling en yoghurtsaus

Ingrediënten:

aubergine, bladpeterselie, boter, chilipeper, dolmarpeper, griekse kefalotiri, knoflook, langkorrelrijst, olie, peterselie, ui, vleestomaat en yoghurtsaus

Soort:

rijst / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bonte bulgursalade met druiven

Ingrediënten:

bulgur, citroensap, friséesla, gele pompoen, komkommer, munt, olijfolie, peterselie, radicchio, rode paprika, tomaat, witte druiven en witte ui

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Hartige noedels van magere kwark

Ingrediënten:

boterolie, eidooier, gemalen kummel, magere kwark en zure room

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomaten-paprikasaus

Ingrediënten:

knoflook, olijfolie, rode paprika, tomaten, ui en witte peper

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Griekse bonensalade met kalamata olijven

Ingrediënten:

citroensap, citroenzest, kalamata-olijven, knoflook, majoraan, olijfolie, sperziebonen, witte bonen en witte wijnazijn

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensalsa

Ingrediënten:

basilicum, groene chilipeper, olijfolie, tomaten, witte ui en witte wijnazijn

Keuken:

Provençaals

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Macaroni-groentegratin

Ingrediënten:

bloem, boter, eidooier, emmentaler, groentefond, knoflook, macaroni, melk, nootmuskaat, olijfolie, oregano, pecorino, raapstelen, room, tomaten en ui

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Wortelsoep met kokosmelk

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, groentefond, jonge wortel, kokosmelk, lente-ui, mild kerriepoeder, olie, peterselieblad, room, witte peper en wortel

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomaten in olijfolie

Ingrediënten:

citroensap, korianderblaadjes, olijfolie en tomaat

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Groentefrikadellen met linzen

Ingrediënten:

citroensap, duivelsdrek, erwten, garam masala, groene chilipeper, linzen, olie, paneermeel, rode paprika, ui, vastkokende aardappel en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Paprikacrèmesoep met venkelroom

Ingrediënten:

boter, gember, groentefond, limoensap, olie, rode banaanpepers, rode paprika, suiker, ui, venkel, venkelgroen, venkelroom en witte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Ricotta-ravioli

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, bloem, ei, eidooier, knoflook, parmezaanse kaas, pasta, peterselie, ricotta en zonnebloemolie

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gevulde pompoen

Ingrediënten:

bleekselderij, citroenblaadjes, citroenschil, gemalen mout, honing, knoflook, koolraap, laurierblad, munt, olijfolie, peterselie, pompoen, prei, savooiekool, selderijblad, sperziebonen, tijm en venkel

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Spaghetti met rode wijn-sjalottensaus

Ingrediënten:

boter, harde hollandse schapenkaas, pasta, peterselie, rode wijn, sjalot, spaghetti, tomaten en witte peper

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Eekhoorntjesbrood met aardappelnoedels en gesmoorde ui

Ingrediënten:

aardappelnoedels, boter, eekhoorntjesbrood, ui, peterselie en tijm

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Bosbessen-pruimendrank

Ingrediënten:

bosbessen, citroensap, honing, kefir en pruimen

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rode bietsalade met aardappel

Ingrediënten:

aardappel, citroensap, groene olijven, knoflook, olijfolie, peterselie, rode biet, tomaat, wijnazijn en witte ui

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gnocchi in tomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, bleekselderij, bloem, bloemige aardappel, boter, eidooier, olijfolie, parmezaanse kaas, pecorino, romatomaat, suiker, tijm, ui en wortel

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Cantharelzakjes met kruiden-roomsaus

Ingrediënten:

aardappel, bieslook, bladpeterselie, boter, cantharellen, knoflook, kruiden-roomsaus, lente-ui, olie, tomaat, truffelolie, ui en yufkavellen

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kaassoufflérollade met courgettevulling en tomatensalsa

Ingrediënten:

bloem, boter, champignons, courgette, ei, geklaarde boter, knoflook, melk, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, tijm, tomatensalsa en ui

Soort:

ei/omelet/frittata / vegetarisch / groente

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

paddestoelensoep met semmelknödel (noedels van witte broodjes)

Ingrediënten:

champignons, citroensap, groentefond, peterselieblad, room, semmelknödel, ui en witte peper

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch / boter en olie

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Heldere uiensoep

Ingrediënten:

bieslook, groentefond, harde kaas, knoflook, olijfolie, ui, witbrood en witte wijn

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatenvinaigrette

Ingrediënten:

bieslook, boter, chilipeper, knoflook, olijfolie, rodewijnazijn, sjalot, tijm, tomatenblokjes, vinaigrette en vleestomaat

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gort met pompoen

Ingrediënten:

boter, gort, groentefond, knoflook, parmezaanse kaas, pompoen, salie, ui, witte peper en witte wijn

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Volkorenpizza met tofu en kiemgroente

Ingrediënten:

cayennepeper, citroenzest, gember, gist, knoflook, lente-ui, linzenspruiten, mild kerriepoeder, oesterzwam, olijfolie, peterselie, pompoenpitten, radijsscheuten, ramenasscheuten, rode paprika, shiitake, sojasaus, tarwemeel, tofu, volkoren tarwemeel en zonnebloemolie

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Vanille vinaigrette

Ingrediënten:

sinaasappelsap, suiker, vanillemerg, vinaigrette en walnootolie

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Amandelsaus

Ingrediënten:

amandel, amandelpoeder, bloem, boter, chilipeper, melk, sjalot en suiker

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Courgette gevuld met polenta

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, courgette, gedroogd eekhoorntjesbrood, griesmeel, groentefond, knoflook, lente-ui, olijfolie, pecorino, rozemarijn, tijm, witte peper en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Kruidenyoghurt

Ingrediënten:

citroensap, griekse yoghurt en munt

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Salade van wilde kruiden met ei en olijven

Ingrediënten:

balsamicoazijn, ei, knoflook, molsla, olijfolie, ui, witte wijn, zuring en zwarte olijf

Soort:

salade / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensoep met eierbloemen

Ingrediënten:

arachideolie, djeroek poeroetblaadjes, ei, gember, groentefond, korianderblaadjes, lente-ui, palmsuiker, sjalot, tomaten en vissaus

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardbeien-grapefruitsap

Ingrediënten:

aardbeien, banaan, grapefruit en honing

Soort:

smoothie/milkshake / vegetarisch

Diner / voorgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Artisjok gevuld met verse kaas

Ingrediënten:

artisjok, kappertjes, melk, paneermeel, roomkaas en tomaat

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Misosoep

Ingrediënten:

aonori gedroogde zeewiervlokken, bamboespruit, dashi-bouillon, gedroogde chilipeper, gedroogde sinaasappelschil, gerst-miso mugi-miso, lente-ui, lijnzaad, maanzaad, olie, sansho-peper, sesamzaad, shii-takes, witte asperge en wortel

Keuken:

Japans

Soort:

soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Gegratineerde pannenkoeken met asperges en kaassaus

Ingrediënten:

bloem, boter, citroensap, ei, kaassaus, melk, oude goudse kaas, peterselie en witte asperge

Soort:

pannenkoeken en flensjes / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

bierdeeg

Ingrediënten:

bloem, eidooier, eiwit, geklaarde boter en licht bier

Soort:

beslag/deeg / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Tomatensaus

Ingrediënten:

laurier, olijfolie, tijm, tomaten en ui

Keuken:

Mediterraans

Soort:

saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Warme groeentequiche met kruidensaus

Ingrediënten:

boter, champignons, courgette, crème fraîche, ei, gruyère, knoflook, kruidensaus, lente-ui, room, salie, tarwemeel, tijm, vleestomaat, volkoren speltmeel en witte peper

Soort:

quiche / vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Quinoa risotto met rode bietengroente

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, groentebouillon, groentefond, lente-ui, olie, peterselie, peterseliewortel, prei, quinoa, rode bieten, room en witte ui

Soort:

pasta, rijst, granen, deegwaren, couscous, bulgur / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aubergine en noedels pastei

Ingrediënten:

aubergine, basilicum, ei, elleboogjesmacaroni, knoflook, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, ricotta, suiker, tomaten en ui

Soort:

quiche / pasta/noodles / vegetarisch

Snack of tussendoortje uit Groot handboek vegetarisch koken:

Rijstballen met twee soorten kaas en tomaten-paprikasaus

Ingrediënten:

arborio-rijst, blauwschimmelkaas, boter, butterkäse, ei, frituurolie, groentebouillon, sjalot, tomaten-paprikasaus, witbroodkruim, witte peper en witte wijn

Soort:

rijst

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Avocadosalade met twee sauzen

Ingrediënten:

avocado, groene saus mat tomatollo, limoensap en roze salsa met tomaat

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Linzensalade met pompoen

Ingrediënten:

appelazijn, bieslook, bleekselderij, courgette, groene linzen, groentefond, knoflook, kruidnagel, laurier, peterselie, pompoen, suiker, ui en zonnebloemolie

Soort:

salade / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Groot handboek vegetarisch koken:

Aardappelpan met groente en ei

Ingrediënten:

ei, groene puntpaprika, knoflook, olijfolie, peterselie, rode puntpaprika, tomaat, ui, vastkokende aardappel, verse doperwten en wortel

Soort:

vegetarisch

Recept uit Groot handboek vegetarisch koken:

Courgettesalade

Ingrediënten:

cayennepeper, citroenrasp, courgette, gemalen komijnzaad, groentebouillon, munt en olijfolie

Soort:

salade / vegetarisch