Home made zomer recepten

Overzicht van alle recepten

Bij de koffie uit Home made zomer:

Bananacrumble muffins

Ingrediënten:

bananen, bloem, boter, bruine basterdsuiker, ei, kaneel, suiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Gestoofde kalfswang in heldere consommé & verse doperwten

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, doperwten, foelie, kalfsbotten, kalfswang, knoflook, korianderzaad, laurier, munt, peen, peper, peperkorrels, peterselie, prei, schenkel, tijm, tuinbonen, ui, water en zout

Soort:

stoofgerecht / kalfsvlees

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Summer pudding

Ingrediënten:

aardbeien, bramen, citroen, frambozen, rode bessen, witbrood en witte basterdsuiker

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Gepekelde ribkarbonades van big met zoetige mosterd-bbq-saus

Ingrediënten:

ansjovis, espresso, jeneverbessen, laurier, lichte basterdsuiker, mosterd, ribkarbonades, rietsuiker, rodewijnazijn, suiker, tabasco, venkelzaad, water en worcestersaus

Soort:

barbecue/grill / rookmot

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Citroenlimo

Ingrediënten:

citroensap en suiker

Soort:

siroop

Recept uit Home made zomer:

Verveineolie

Ingrediënten:

gedroogde verveineblaadjes en olijfolie

Soort:

boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Ribstuk van big met warme boterige gremolata en gepofte knoflook

Ingrediënten:

boter, chilipeper, extra dry martini, knoflook, olijfolie, peterselie, varkensribstuk en zout

Soort:

vlees / varkensvlees

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

La tarte au citron (ou pomplemousse rose) meringuée

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, ei, eidooier, eiwitten, roze grapefruit, suiker, witte basterdsuiker en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Lunch uit Home made zomer:

Wontonravioli met ricotta

Ingrediënten:

citroensap, ei, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, bladpeterselie, ricotta, wontonvellen en zout

Soort:

pasta/noodles / bouillon

Bijgerecht uit Home made zomer:

Opgerold feta & knoflookbrood met radicchio en munt

Ingrediënten:

bloem, boter, feta, gist, knoflook, melk, munt, olijfolie, radicchio, suiker, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Tatin van aubergines, rode ui en pinoli

Ingrediënten:

aubergine, bloem, boter, eidooier, feta, olijfolie, peper, pijnboompitten, rietsuiker, rode ui, salie, tijm en zout

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Frisse zomerthee

Ingrediënten:

citroengras, citroenverbena, gedroogde verveineblaadjes, gember en verse munt

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Prosecco & vlierbloesemjelly met honingmeloen

Ingrediënten:

eetbare bloemen, gelatine, honingmeloen, prosecco, suiker, vlierbloesemsiroop en water

Recept uit Home made zomer:

Koriander & kardemomolie

Ingrediënten:

kardemompeulen, korianderzaad en olijfolie

Soort:

boter en olie

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Home made zomer:

Artisjok en cocotte

Ingrediënten:

artisjok, bloem, boter, ei, gruyère, melk, nootmuskaat, peper, room en zout

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Mango & korianderijsthee

Ingrediënten:

ananassap, groene thee, honing, ijsblokjes, koriander en mango

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Kantaloepsoep met geitenkaas en basilicumolie

Ingrediënten:

basilicum, cantaloupe, citroen, droge witte wijn, gember, olijfolie, peper, zachte geitenkaas en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Italiaanse ribeye met knof en kruiden

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, knoflook, olijfolie, oregano, peterselie, rozemarijn, witte peper en zout

Keuken:

Italiaans

Recept uit Home made zomer:

De iets zoetere rub van mij

Ingrediënten:

bruine suiker, chilipoeder, kerriepoeder, korianderzaad, mosterdpoeder, oregano, paprikapoeder en zout

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Ontbijt / basisrecept uit Home made zomer:

Meloenjam met dragon

Ingrediënten:

citroen, dragon, geleisuiker, meloen en sinaasappel

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Home made zomer:

Kokos-zomercocktail

Ingrediënten:

bitter lemon, gemalen kokos, gembersiroop, gin, ijsblokjes, kokosnoot, limoensap en witte rum

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Cantharelpaté

Ingrediënten:

boter, cantharellen, citroen, knoflook, marsala, olijfolie, peper, peterselie, sherry, tomatenpuree en zout

Drank (alcoholisch) / dranken / diner / nagerecht / drinken uit Home made zomer:

Irish-coffeeroomijs

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, eidooier, ierse whiskey, melk en sterke koffie

Soort:

ijs

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Bohémien à la George

Ingrediënten:

aubergines, knoflook, olijfolie, peper, peterselie, suiker, tomaten en zout

Soort:

stoofgerecht

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Potpies van bacalao en garnalen

Ingrediënten:

bacalao, bladerdeeg, boter, cayennepeper, citroenrasp, crème fraîche, dille, dragon, ei, garnaal, kerriepoeder, nootmuskaat, pernod, bladpeterselie, slagroom, suiker, visfond en witte wijn

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit Home made zomer:

Kokos & limoencheesecake

Ingrediënten:

amaretti, boter, ei, kokosmelk, kokosvlokken, kwark, limoen, roomkaas, suiker en zout

Recept uit Home made zomer:

Éclairs met lavendelvulling

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, fijne kristalsuiker, kleurstof, lavendelbloemen, maïzena, melk, poedersuiker, vanillepeul, water en zout

Soort:

zoet / koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Lauwwarme speltsalade met zoetzure bietjes

Ingrediënten:

frambozenazijn, oerpeen, olie, pannenkoekenstroop, peper, spelt, voorgekookte bietjes, walnotenolie, waterkers, wortel en zout

Soort:

salade / mosterd

Recept uit Home made zomer:

Fougasse met spekjes en olijven

Ingrediënten:

gedroogde gist, harde bloem, olijfolie, rozemarijn, spekblokjes, tijm, water, zout en zwarte olijven

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Home made zomer:

Lavendelolie

Ingrediënten:

gedroogde lavendel en olijfolie

Soort:

boter en olie

Basisrecept / bij de koffie uit Home made zomer:

Makarons

Ingrediënten:

amandelpoeder, eiwitten, kleurstof, poedersuiker en witte basterdsuiker

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Limburgse asperges van mijn oma

Ingrediënten:

achterham, boter, citroenrasp, dragon, ei, foelie, suiker, zout en zoutflakes

Recept uit Home made zomer:

Gemarmerde eitjes met lavendelzout

Ingrediënten:

ei, lapsang souchong, lavendel, water en zeezout

Bijgerecht uit Home made zomer:

Aardappeltjes 'sauce gribiche'

Ingrediënten:

boter, cornichons, ei, eidooier, kappertjes, krieltjes, mosterd, olijfolie, bladpeterselie, rodewijnazijn, venkelknol, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

aardappelgerecht

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Home made zomer:

Salade van quinoa, tuinbonen, raapsteeltjes & ingemaakte citroen

Ingrediënten:

honing, ingemaakte citroen, korianderpoeder, olijfolie, bladpeterselie, quinoa, raapstelen, rucola, tuinbonen en witte peper

Soort:

salade / vegetarisch

Ontbijt uit Home made zomer:

Jam van kersen, blauwe bessen en/of bramen met sinaaspappel en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, blauwe bessen, bramen, geleisuiker, kersen en sinaasappelsap

Brunch uit Home made zomer:

Kruidenslaatje uit de tuin met gepocheerd ei

Ingrediënten:

bieslook, boragebloem, boter, citroensap, dille, dragon, eetbare bloemen, ei, eidooier, friseesla, kervel, mosterd, stokbrood en wittewijnazijn

Soort:

azijn

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Home made zomer:

Pink & Juicy

Ingrediënten:

cachaca, citroen, granaatappel, ijsblokjes, limoen, lychees, sinaasappel, suiker, vanillepeul, water en witte rum

Recept uit Home made zomer:

Ingemaakte citroenen

Ingrediënten:

citroen, citroensap en zeezout

Soort:

inmaak

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Geitenyoghurtparfait met cranberrycrunch

Ingrediënten:

bloem, boter, bruine basterdsuiker, eidooier, gedroogde cranberry's, geitenyoghurt, havermout, melk, slagroom, suiker en vanillepeul

Ontbijt uit Home made zomer:

De ultieme 'puffy' pancakes

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, crème fraîche, ei, frambozen, melk, suiker, vanille-extract, vanillesuiker, witte basterdsuiker en zout

Bij de koffie uit Home made zomer:

Rabarberpie met amandelspijs

Ingrediënten:

amandelspijs, bakpoeder, bloem, boter, ei, hazelnoten, kaneel, lichte basterdsuiker, melk, nootmuskaat, rabarber, sinaasappel, suiker, taart, vanillestokje en zout

Bijgerecht uit Home made zomer:

Pikante ratatouille

Ingrediënten:

aubergine, courgette, harissa, knoflook, olijfolie, paprika, peper, peterselie, tijm, tomaten, ui en zout

Basisrecept uit Home made zomer:

Kwark

Ingrediënten:

karnemelk en melk

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Wittewijnsorbetijs

Ingrediënten:

citroen, sinaasappel, water, witte basterdsuiker en zoete witte wijn

Soort:

ijs

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Bosvruchtensiroop

Ingrediënten:

bosvruchten en suiker

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Quinoa patties met feta, courgette en maïs

Ingrediënten:

bakpoeder, bieslook, cayennepeper, chilipeper, courgette, ei, feta, knoflook, maïs, olijfolie, paneermeel, paprikapoeder, peterselie, quinoa, sjalot en zout

Soort:

couscous/bulgur/quinoa

Brunch uit Home made zomer:

Groene aspergetaart

Ingrediënten:

achterham, bladerdeeg, bloem, boter, citroen, dragon, ei, groene asperge, gruyère, peper, slagroom en zout

Soort:

quiche

Picknick / diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Witte gazpacho

Ingrediënten:

alfalfa, avocado, extra vierge olijfolie, gerookte amandelen, groentebouillon, knoflook, komkommer, peper, pitloze groene druiven, slagroom, witbrood, wittewijnazijn, yoghurt en zout

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Inktvisjes à la horas

Ingrediënten:

boter, chilipeper, citroen, inktvisjes, olijfolie, peterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Frambozenlimonade

Ingrediënten:

citroensap, frambozen, ijswater, limoen, limoensap en suiker

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Crabcakes met frisse citrus-tomatenmayo

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, bleekselderij, boter, broodkruim, citroen, crème fraîche, ei, eidooier, gerookt paprikapoeder, krabvlees, olie, paneermeel, peper, tomaten, ui, zonnebloemolie en zout

Keuken:

Amerikaans

Soort:

mosterd

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Krabpoten met knoflookboter

Ingrediënten:

boter, citroen, dragon, knoflook, krabpoten, olijfolie, bladpeterselie, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Zeebaarsfilet in broodkorst

Ingrediënten:

ansjovis, bieslook, chilipoeder, citroen, knoflook, olijfolie, oregano, parmezaanse kaas, pecorino, peper, rucola, venkelknol, witbrood, zeebaarsfilet en zout

Soort:

vis

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Rode icetea

Ingrediënten:

aardbeien, cranberrysap, earlgreythee, honing en rode grapefruit

Recept uit Home made zomer:

Jalopeño & appeldipsaus

Ingrediënten:

bieslook, bruine suiker, gember, jalapeñopeper, ketchup, ketjap, rodewijnazijn, troebel appelsap, verse koriander, versgemalen zwarte peper, worcestersaus en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Hummus van witte bonen

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, peper, bladpeterselie, witte bonen en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Salade van venkel, dadels en parmezaan (of comté) met walnotendressing

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, comté, dadels, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, bladpeterselie, pompoenpitten, venkelknol, walnoten, walnotenolie en zout

Soort:

salade

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Home made zomer:

Pimm's

Ingrediënten:

citroen, ginger ale, ijsblokjes, komkommer, pimms no1, spa groen en verse munt

Recept uit Home made zomer:

Ingemaakte-citroenvinaigrette

Ingrediënten:

bruine suiker, dadelsiroop, honing, ingemaakte citroen, knoflook, komijnpoeder, munt, olijfolie, paprikapoeder, peper, rode ui, wittewijnazijn, yoghurt en zout

Soort:

vinaigrette

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / aperitief / cocktails uit Home made zomer:

Cava sangria

Ingrediënten:

aardbei, brandy, cava, druiven, frambozen, grapefruitsap, kaneelstokje, perzik, sinaasappel, sinaasappelsap en verse munt

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Home made zomer:

Duizend-tomatensla met huisgemaakte ricotta van geitenmelk, korianderzaad & basilicumolie

Ingrediënten:

basilicumolie, citroen, geitenmelk, korianderzaad, peper, tomaten en zout

Soort:

salade / kaas

Recept uit Home made zomer:

Chocolate chunky cookies

Ingrediënten:

boter, ei, pure chocolade, suiker, vanille-extract, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

zoet / koek en gebak

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Muntlimo

Ingrediënten:

bruisend water, citroen, suiker en verse munt

Diner / lunch / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Fritelle de Maria

Ingrediënten:

bloem, citroenrasp, frituurolie, gist, peper, peterselie, pompoen en zout

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Home made zomer:

Gevulde en gemarineerde courgettebloemen met bloemenzout

Ingrediënten:

basilicum, citroen, courgettebloemen, dragonazijn, druivenpitolie, extra vierge olijfolie, pecorino, peper, ricotta, slaolie en zout

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Watermeloengranita

Ingrediënten:

gember, limoen, munt, suiker en watermeloen

Soort:

granita / ijs

Ontbijt uit Home made zomer:

Fougasse provençale

Ingrediënten:

ei, gedroogde gist, harde bloem, olijfolie, oranjebloesemwater, poedersuiker, sinaasappel, water, witte basterdsuiker en zout

Soort:

brood en broodgerecht

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Home made zomer:

The Alexander

Ingrediënten:

angosturabitter, bourbon, maraschinokers, ramazotti en rode vermout

Ontbijt uit Home made zomer:

Strawberry shortcake

Ingrediënten:

aardbei, bakpoeder, bloem, boter, ei, olie, sinaasappel, slagroom, suiker, vanille-extract en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Brunch uit Home made zomer:

Worteltjestaart met appel en geitenkaas

Ingrediënten:

appel, bladerdeeg, bloem, boter, crème fraîche, ei, peper, ui, wortel, wortelsap, zachte geitenkaas en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Recept uit Home made zomer:

Walnoten- en suikerkoekjes

Ingrediënten:

bloem, boter, pecannoten, poedersuiker, vanillesuiker, walnoten en zout

Soort:

zoet / koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Gardianne de toro

Ingrediënten:

bloem, jeneverbessen, kaneel, knoflook, kruidnagel, laurier, nootmuskaat, olijfolie, quatre épices, rode wijn, runderlappen, spekblokjes, stierenvlees, tijm, ui, zout, zwarte olijven en zwarte peper

Soort:

stoofgerecht

Bij de koffie uit Home made zomer:

Supermakaron met frambozen en roze mascarpone

Ingrediënten:

frambozen, frambozenjam, makarons, mascarpone, slagroom, vanillestokje en witte basterdsuiker

Recept uit Home made zomer:

Avocado, komkommer & limoenshake

Ingrediënten:

avocado, ijsblokjes, komkommer, limoen, peper en zout

Soort:

smoothie/milkshake

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Crispy Kekers

Ingrediënten:

cayennepeper, citroenrasp, extra vergine olijfolie, gerookt paprikapoeder, kikkererwten, tijm en zout

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Boterige maïsrisotto

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, dragon, droge witte vermout, korianderzaad, laurier, maïskolven, parmezaanse kaas, peterselie, bladpeterselie, prei, risottorijst, sjalot en tijm

Soort:

risotto / maïsgerecht

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Ceviche van Sint-Jakobsschelpen

Ingrediënten:

bleekselderij, boerenbrood, bosui, limoenen, olijfolie, sint-jakobsschelpen, tomaten, verse koriander, versgemalen zwarte peper en zout

Bij de koffie uit Home made zomer:

'Tarte d'abricots' met oranjebloesem en honing

Ingrediënten:

abrikozen, amandelen, amandelmeel, amandelschaafsel, bloem, boter, ei, honing, maïzena, oranjebloesemwater, poedersuiker, vanillestokje, volle melk, witte basterdsuiker en zout

Soort:

gebak, koek, taart, pudding

Bij de koffie uit Home made zomer:

Financiers

Ingrediënten:

amandelmeel, bloem, boter, cake, eiwitten, poedersuiker en zout

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Koude groene soep met mierikswortel & knoflookhangop

Ingrediënten:

dikke yoghurt, droge vermout, groentebouillon, kapucijners, kippenbouillon, knoflook, mierikswortel, munt, spinazie, tuinerwten, tuinkers, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Home made zomer:

Groene-aspergerisotto met zeekraal

Ingrediënten:

boter, groene asperges, groene pepers, groentebouillon, parmezaanse kaas, peper, risottorijst, saffraan, sjalot, witte wijn, zeekraal en zout

Soort:

risotto

Recept uit Home made zomer:

Kaneel & saffraanolie

Ingrediënten:

kaneelstokjes, olijfolie en saffraan

Soort:

boter en olie

Dranken / drinken uit Home made zomer:

Heldere virgin mary

Ingrediënten:

bleekselderij, citroen, komkommer, mierikswortel, mocktail, suiker, tomaten, versgemalen zwarte peper en zout

Brunch uit Home made zomer:

Rucolacake met pijnboompitten

Ingrediënten:

brandnetel, ei, olijfolie, peper, peterselie, pijnboompitten, rucola, spinazie, zelfrijzend bakmeel, zout en zure room

Soort:

quiche / mosterd

Recept uit Home made zomer:

Frites

Ingrediënten:

aardappelen, frituurolie, ijswater en zeezout

Diner / lunch / bijgerecht / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Grote polentapizza met ratatouille

Ingrediënten:

boter, olijfolie, parmezaanse kaas, polenta, ratatouille, water en zout

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Home made zomer:

Elderblossom collins

Ingrediënten:

droge vermout, gin, ijsblokjes, komkommer, spuitwater en vlierbloesemsiroop

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Mousse au chocolat met kersen-rozepepersaus

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, citroensap, ei, kersen, maïzena, pure chocolade, roze peperbessen, slagroom, suiker en water

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Melanzane sott'olio

Ingrediënten:

aubergine, chilipeper, knoflook, mozzarella, munt, olijfolie, paprika, venkelzaad, wittewijnazijn en zout

Soort:

inmaak

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Beer can chicken

Ingrediënten:

boerderijkip, bruin bier, citroen, jeneverbessen, knoflook, korianderzaad, laurier, peper, peperkorrels, rozemarijn, stout, suiker, tijm, water en zout

Soort:

barbecue/grill

Bij de koffie uit Home made zomer:

Perzikslofje

Ingrediënten:

bloem, boter, ijswater, perziken, suiker, taart, witte suiker en zout

Diner / voorgerecht uit Home made zomer:

Gemberlimoendip voor bij oesters

Ingrediënten:

gember, honing, knoflook, limoensap, sjalot, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Bij de koffie uit Home made zomer:

Koek met frambozen, blauwe bessen en kokos

Ingrediënten:

blauwe bessen, boter, ei, frambozen, kokosnootvruchtvlees, havermoutvlokken, lichte basterdsuiker, poedersuiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

koek en gebak

Recept uit Home made zomer:

Bevroren fruitsmoothie

Ingrediënten:

appelsap, diepvriesbosvruchten en dragon

Soort:

smoothie/milkshake

Recept uit Home made zomer:

De pikante rub van Joris

Ingrediënten:

cayennepeper, chinees 5-kruidenpoeder, citroenrasp, kardemompoeder, knoflookpoeder, kurkuma, peper en zout

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Cocktail van gerookte forel (of makreel)

Ingrediënten:

bieslook, citroen, extra vierge olijfolie, gerookte forel, gerookte makreel, granny smith, karnemelk, little gem, mayonaise, mierikswortel, peper, rucola en zout

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Lemon thins

Ingrediënten:

bloem, boter, citroen, ei, suiker, vanille-extract, vanillesuiker en zout

Soort:

koek en gebak

Brunch uit Home made zomer:

Feta en olijvencake

Ingrediënten:

ei, feta, olijfolie, olijven, parmezaanse kaas, peper, witte wijn en zelfrijzend bakmeel

Soort:

quiche

Recept uit Home made zomer:

Negroni-vijgenijsjes

Ingrediënten:

gin, golden syrup, klaverhoning, rode vermout, sinaasappelsap, vijgen en waterijs

Soort:

ijs

Recept uit Home made zomer:

Kruidige labneh

Ingrediënten:

chiliflakes, dille, knoflook, komijnzaad, koriander, munt, olijfolie, paprikapoeder, peterselie, yoghurt en zout

Recept uit Home made zomer:

Provençaalse olie

Ingrediënten:

chilipeper, laurier, olijfolie, rozemarijn, tijm en zwarte peperkorrels

Soort:

boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Gevulde lamsbout met oregano, munt, knoflook & pijnboompitten

Ingrediënten:

ansjovis, broodkruim, citroenrasp, knoflook, lamsbout zonder been, munt, olijfolie, oregano, peper, peterselie, pijnboompitten, sultanarozijnen en zout

Soort:

vlees / lamsvlees

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Abrikozen op muskaatsiroop met tijm en laurier

Ingrediënten:

abrikozen, laurier, muskaatwijn, nectarines, perziken, pruimen, suiker en tijm

Recept uit Home made zomer:

Opgerolde spinazieomelet met romige vulling van geitenkaas en geroosterde tomaat

Ingrediënten:

bieslook, dragon, ei, kerstomaat, kervel, knoflook, kwark, oregano, peper, roomkaas, spinazie, zachte geitenkaas, zelfrijzend bakmeel en zout

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Honeycomb

Ingrediënten:

baking soda, golden syrup, honing, pure chocolade, suiker en water

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Appelzalm op cederhout gerookt

Ingrediënten:

appelcider, appelciderazijn, bosui, gember, knoflook, troebel appelsap, zalmzijde en zout

Soort:

roken / barbecue/grill / vis

Diner / voorgerecht uit Home made zomer:

Frambozendressing voor bij oesters

Ingrediënten:

frambozenazijn, sjalot en versgemalen zwarte peper

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit Home made zomer:

Arrdappelpuree met verse groene kruiden en citroen

Ingrediënten:

bosui, boter, citroen, dille, dragon, kruimige aardappelen, nootmuskaat, bladpeterselie, slagroom, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

aardappelgerecht

Bijgerecht uit Home made zomer:

Foolproof dubbelgebakken dragonsoufflétjes van mij

Ingrediënten:

bloem, boter, dragon, eidooier, eiwitten, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, peper, slagroom en zout

Recept uit Home made zomer:

Nougat

Ingrediënten:

bigarreaux, eiwit, amandel, golden syrup, honing, suiker, vanille-essence, water en zout

Soort:

snoep

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Granaatappel & peren-limoenraketjes

Ingrediënten:

granaatappelsap, lichte basterdsuiker, limoen, peren, sinaasappel en suiker

Soort:

ijs

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Mediterrane salade met spelt, aubergine, courgette & gemarineerde kaas

Ingrediënten:

aubergine, chiliflakes, citroen, courgette, gemalen koriander, kalamataolijven, kerstomaat, maaltijdsalade, munt, olijfolie, paprikapoeder, pecorino, ricotta salata, spelt, suiker, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

salade

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Yoghurtdip met munt

Ingrediënten:

citroen, dikke yoghurt, honing, knoflook, korianderpoeder, korianderzaad, munt, peper en zout

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Rillettes

Ingrediënten:

ganzenvet, laurier, peper, reuzel, tijm, varkenswangen en zout

Bijgerecht uit Home made zomer:

Gegrilde geitenkaaspolenta

Ingrediënten:

boter, chavroux, olijfolie, polenta, versgemalen zwarte peper, water en zout

Diner / voorgerecht uit Home made zomer:

Sherry-cherrytomatendressing voor bij oesters

Ingrediënten:

bieslook, cherrytomaten, sherryazijn en versgemalen zwarte peper

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Schelpjes met lentegroente, kropsla en rauwe ham

Ingrediënten:

boter, doperwten, droge witte wijn, groene asperges, kippenbouillon, kropsla, olijfolie, orecchiette, parmezaanse kaas, bladpeterselie, prosciutto, sjalot, versgemalen zwarte peper en zeezout

Keuken:

Italiaans

Soort:

pasta/noodles

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Kommer & papajasoep met kreeft

Ingrediënten:

citroen, dragon, kippenbouillon, komkommer, kreeft, manzanilla-sherry, melk, papaja, tabasco, versgemalen zwarte peper en zout

Soort:

soep/bouillon

Bij de koffie uit Home made zomer:

Lichte cake met citroengras

Ingrediënten:

bakpoeder, boter, citroenrasp, ei, sereh, suiker, taart, water, witte basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Recept uit Home made zomer:

Libanese broodsalade - fattoush

Ingrediënten:

aubergine, granaatappel, harissa, honing, kalamata-olijven, kerstomaat, knoflook, minikomkommer, munt, olijfolie, peper, pitabrood, bladpeterselie, rodewijnazijn, sjalot, sumak, taggiasche olijven en zout

Recept uit Home made zomer:

Watermeloen & yoghurtsmoothie

Ingrediënten:

dadelsiroop, honing, kardemom, munt, watermeloen en yoghurt

Soort:

smoothie/milkshake

Diner / lunch / voorgerecht uit Home made zomer:

Waterkerssoep met flannetje van parmezaan

Ingrediënten:

aardappel, bosui, boter, droge vermout, ei, eidooier, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, slagroom, volle melk, waterkers, witte peper en zout

Soort:

soep/bouillon

Recept uit Home made zomer:

Frambozenazijn

Ingrediënten:

frambozen, witte basterdsuiker en wittewijnazijn

Soort:

azijn

Recept uit Home made zomer:

Basilicumolie

Ingrediënten:

basilicum, olijfolie, peper en zout

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Moules à la moutarde et au pastis

Ingrediënten:

bleekselderij, knoflook, mosselen, mosterd, peper, pernod, bladpeterselie, ricard, sjalot, slagroom, ui, witte wijn en zout

Soort:

schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Home made zomer:

Moelleux au chocolat en cocotte met frambozen

Ingrediënten:

amandelmeel, bloem, boter, bruine basterdsuiker, citroen, ei, framboise, frambozen, melk, pure chocolade, suiker en vanillepeul

Keuken:

Frans

Soort:

koek en gebak

Diner / hoofdgerecht uit Home made zomer:

Italiaanse stoof van kip (met gegrilde geitenkaaspolenta, apart recept)

Ingrediënten:

bleekselderij, cantharellen, gedroogde pepertjes, tomaat, kippendijen, knoflook, olijfolie, oregano, peper, spinazie, ui en zout

Keuken:

Italiaans

Soort:

stoofgerecht

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Home made zomer:

Oranjebitter

Ingrediënten:

anijszaad, citroen, kardemompeul, lichte basterdsuiker, sinaasappel en wodka

Recept uit Home made zomer:

Courgettecake met citroenglazuur

Ingrediënten:

citroen, courgette, ei, hazelnoten, kaneel, krenten, lichte basterdsuiker, olijfolie, poedersuiker, rozijnen, vanillesuiker, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

zoet / koek en gebak / vegetarisch

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Home made zomer:

Caviar d'aubergines

Ingrediënten:

aubergine, citroen, knoflook, paprikapoeder, peper en zout