Recept uit Sieb's proefschrift:
Pindasaus
- Ingrediënten:
- azijn, ketjap, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, opzouten, peper, pinda's en sambal
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- saus
Sieb's proefschrift
Er is niets lekkerders dan iets ontzettend lekkers, basisrecepturen van Sieberens kookstudio Meerema
Een boek van
★
★
★
★
★
We hebben 55 recepten uit dit boek geindexeerd.
Word gratis lid
Welkom op heerlijkzoeken
Wij maken jouw kookboeken, zoals Sieb’s proefschrift, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.
Aantekeningen bij dit boek
Sieberen Meerema, die onder meer zijn sporen verdiende als chef van het Rotterdamse restaurant de Harmonie, drijft nu een kookstudio de Capelle aan den IJssel. In dit boekje werkt hij op zijn recepten uit voor een aantal basisbereidingen. Als verdienstelijk schilder neemt hij ook de illustraties ter hand. Zier voor meer recepten van Meerema ook het boek "Harmonie op je bord"
Advertentie
Recepten uit Sieb's proefschrift
Een greep uit de 55 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:
Bijgerecht uit Sieb's proefschrift:
Kroten (Zoetzuur)
- Ingrediënten:
- gember, groente, grof zeezout, honing, kardemompeul, kerriepoeder, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, kroten, opzouten, peperkorrels, rode peper, sherryazijn en ui
- Keuken:
- Nederlands
- Soort:
- vegan
Diner / nagerecht / basisrecept uit Sieb's proefschrift:
Flensjes
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eiwit, melk, sinaasappelrasp en zout
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Recept uit Sieb's proefschrift:
Sauce Béarnaise
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, dragon, eidooier, opzouten, peper, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Mosselen met kervel
- Ingrediënten:
- boter, kervel, knoflook, mosselen, peper, rode peper, rode ui, room en tijm
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Sieb's proefschrift:
Bruschetta peterselie & munt
- Ingrediënten:
- brood, extra vierge olijfolie, knoflook, munt, opzouten, peper en peterselie
- Soort:
- vegan / brood/sandwiches/crostini/bruschetta
Recept uit Sieb's proefschrift:
Zoutkorst
- Ingrediënten:
- bloem, eiwit, rozemarijn, water en zout
- Soort:
- vegetarisch / condiment
Recept uit Sieb's proefschrift:
Pastadeeg
- Ingrediënten:
- bloem, deeg, ei en zout
- Soort:
- pasta/noodles / vegetarisch
Basisrecept uit Sieb's proefschrift:
Groentebouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, dragon, extra vierge olijfolie, foelie, gember, groene paprika, kerriepoeder, knoflook, korianderkorrels, laurier, limoen, peper, peterseliestelen, prei, steranijs, venkel, water, witte wijn, wortel, zoete ui en zout
- Soort:
- soep/bouillon / vegan
Recept uit Sieb's proefschrift:
Sauce Vierge
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, korianderzaad, limoenrasp, limoensap, rode kerstomaten en rode wijnazijn
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- saus
Recept uit Sieb's proefschrift:
Chutney pompoen & gember
- Ingrediënten:
- flespompoen, gember, kerriepoeder, knoflook, olie, rode peper, suiker, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Indiaas / Pakistaans
- Soort:
- vegan / chutney/pickle/jam/compote
Recept uit Sieb's proefschrift:
Opzouten
- Ingrediënten:
- grof zout, knoflook, rode biet en ui
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub
Diner / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Bonito met chutney pompoen & gember
- Ingrediënten:
- ansjovis, bonito, flespompoen, gember, kerriepoeder, knoflook, olie, papardelle, paprika, rode peper, suiker, witte wijnazijn en zout
- Keuken:
- Indiaas / Pakistaans
- Soort:
- pasta/noodles / vis
Recept uit Sieb's proefschrift:
Hollandaisesaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, eidooier, opzouten, peper, witte wijn en witte wijnazijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:
Zalm (gemarineerd) "Gravad lax"
- Ingrediënten:
- dille, grof zeezout, mosterd, peper, suiker en zalmzijde
- Keuken:
- Zweeds
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Sieb's proefschrift:
Panna cotta
- Ingrediënten:
- gelatine, melk, room, suiker en vanillestokje
- Keuken:
- Italiaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Sieb's proefschrift:
Kruidenpesto
- Ingrediënten:
- basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper, pijnboompitten, bladpeterselie en rucola
- Soort:
- saus / vegetarisch
Bijgerecht uit Sieb's proefschrift:
(Zoetzure) citroen, limoen & sinaasappel
- Ingrediënten:
- citroen, honing, kruidnagel, limoen, sinaasappel en zout
- Keuken:
- Internationaal
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Sieb's proefschrift:
Kastanje-cappuccinosoep
- Ingrediënten:
- boter, crème fraîche, kippenbouillon, peterseliewortel, prei, tamme kastanjes, walnoten en zoete ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Sieb's proefschrift:
Avocado-tomaten-uiensalsa
- Ingrediënten:
- avocado's, kerstomaat, knoflook, koriander, olijfolie, opzouten, bladpeterselie, rode peper en rode ui
- Soort:
- saus / groente