- Sieb's proefschrift

Sieb's proefschrift

Er is niets lekkerders dan iets ontzettend lekkers, basisrecepturen van Sieberens kookstudio Meerema

Een boek van

We hebben 55 recepten uit dit boek geindexeerd.

Word gratis lid

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Sieb’s proefschrift, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.


Aantekeningen bij dit boek

Sieberen Meerema, die onder meer zijn sporen verdiende als chef van het Rotterdamse restaurant de Harmonie, drijft nu een kookstudio de Capelle aan den IJssel. In dit boekje werkt hij op zijn recepten uit voor een aantal basisbereidingen. Als verdienstelijk schilder neemt hij ook de illustraties ter hand. Zier voor meer recepten van Meerema ook het boek "Harmonie op je bord"

- 30 dagen geleden door geplaatst .

Recepten uit Sieb's proefschrift

Een greep uit de 55 recepten in dit boek die we geïndexeerd hebben:

Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Tomatensaus

Ingrediënten:
bloem, boter, gerookt spek, knoflook, opzouten, peper, rozemarijn, tijm, tomaten, ui en wortel

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Dressing met amandelen

Ingrediënten:
amandelen, extra vierge olijfolie, opzouten, sherryazijn, sjalot, tabasco en worcestershiresaus

Keuken:
Internationaal
Soort:
saus/dressing/jus / vegan / mosterd
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Chutney pompoen & gember

Ingrediënten:
flespompoen, gember, kerriepoeder, knoflook, olie, rode peper, suiker, witte wijnazijn en zout

Keuken:
Indiaas / Pakistaans
Soort:
vegan / chutney/pickle/jam/compote
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Basilicumpesto

Ingrediënten:
basilicum, extra vierge olijfolie, knoflook, opzouten, parmezaanse kaas, peper en pijnboompitten

Keuken:
Italiaans
Soort:
saus
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Bijgerecht uit Sieb's proefschrift:

Auberginekaviaar

Ingrediënten:
aubergines, basililcum, extra vierge olijfolie, groente, knoflook, opzouten, peper, peterseliejus en sjalot

Keuken:
Mediterraans
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Basisdressing

Ingrediënten:
druivenpitolie, extra vierge olijfolie, mosterd, natuurazijn, opzouten, peper en sjalot

Keuken:
Frans
Soort:
saus/dressing/jus / vegan
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Diner / nagerecht / basisrecept uit Sieb's proefschrift:

Flensjes

Ingrediënten:
bloem, boter, ei, eiwit, melk, sinaasappelrasp en zout

Soort:
pannenkoeken en flensjes / vegetarisch
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Diner / nagerecht uit Sieb's proefschrift:

Bavarois

Ingrediënten:
bitterkoekjes, bladgelatine, citroenrasp, eidooier, gedroogde abrikozen, melk, room, sinaasappelschil, stoofpeer, suiker, vanillestokje en witte chocolade

Keuken:
Frans
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Visbouillon

Ingrediënten:
bleekselderij, foelie, gember, kerriepoeder, knoflook, korianderkorrels, laurier, peper, peterseliestelen, visgraten, viskoppen, water, witte wijn, zoete ui en zout

Keuken:
Frans
Soort:
bouillon / vis
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Paddenstoelensaus

Ingrediënten:
boter, citroen, crème fraîche, dragon, kastanjechampignons, kippenbouillon, opzouten, peper, sjalot en witte wijn

Keuken:
Internationaal
Soort:
saus
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Recept uit Sieb's proefschrift:

Mayonaise

Ingrediënten:
azijn, citroenrasp, citroensap, druivenpitolie, eidooier, tabasco, water en worcestershiresaus

Keuken:
Spaans / Frans
Soort:
saus / vegetarisch / mosterd
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:

Gazpacho

Ingrediënten:
bleekselderij, broodkruim, extra vierge olijfolie, gerookte kip, groente, hollandse garnaal, kippenbouillon, knoflook, komkommer, peterselie, rode paprika, sherryazijn, tomaten en zoete ui

Keuken:
Spaans
Soort:
soep/bouillon
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:

Risotto

Ingrediënten:
boter, champignons, kippenbouillon, opzouten, parmezaanse kaas, peper, risottorijst en zoete ui

Keuken:
Italiaans
Soort:
rijst
Een recept uit  - Sieb's proefschrift

Diner / hoofdgerecht uit Sieb's proefschrift:

Mosselen met kervel

Ingrediënten:
boter, kervel, knoflook, mosselen, peper, rode peper, rode ui, room en tijm

Keuken:
Internationaal
Soort:
schaal- en schelpdieren
Toon alle 55 recepten in dit boek