De herenkookclub recepten

Overzicht van alle recepten

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Steak tartaar

Ingrediënten:

bieslook, cayennepeper, dijonmosterd, eidooier, kappertjesvocht, mager rundvlees, olijfolie, paprikapoeder, poedersuiker, sjalot, tabasco, tomatenketchup en vlees

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Gestoofde parelhoenbout

Ingrediënten:

balsamicoazijn, beurre noisette, gember, jus de veau, knoflook, olijfolie, parelhoenbout, rode chilipeper, rode port, rode wijn, rozemarijn, sjalot en tijm

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Langzaamgegaarde kip

Ingrediënten:

citroenschil, knoflook, laurierblad, olie, pekel, peterselie, rozemarijn, scharrelkip, tijm, water en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit De herenkookclub:

Witlofsalade met mango en spek

Ingrediënten:

mango, rookspek, walnoten, witlof en zure room

Recept uit De herenkookclub:

Tarte Tatin

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloem, boter, granny smith en suiker

Recept uit De herenkookclub:

Pastadeeg

Ingrediënten:

aardappel, durum tarwemeel en water

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De herenkookclub:

Botersaus

Ingrediënten:

droge witte wijn, knoflook, laurierblad, noilly prat, sjalot, tijm, vijgenboter, wittewijnazijn en zwarte peperkorrels

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De herenkookclub:

Aspergefriet van Anne de la Forest

Ingrediënten:

bloemen, ei, frituurolie, gomasio, paneermeel en wilde asperges

Amuse / diner uit De herenkookclub:

Crostini's met parmaham en gorgonzola dolce

Ingrediënten:

balsamicoazijn, basilicum, buffelmozzarella, focaccia, kerstomaat, ketchup, knoflook en olijfolie

Recept uit De herenkookclub:

Mosselen in bier

Ingrediënten:

azijn, belgisch bier, bleekselderij, bloem, boter, groene paprika, mosselen, mosterd, olijfolie, peterselie, ui en wortel

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Recept uit De herenkookclub:

Pangoen (Pompoen0 met warm gerookte vis en selderijolie

Ingrediënten:

kippenbouillon, knoflook, komijnzaad, olie, pompoen, selderijolie, sojaolie, suiker, ui en warm gerookte vis

Recept uit De herenkookclub:

Saus voor bloemkool à la Ricardo's

Ingrediënten:

bliktomaten, droge witte wijn, gemberwortel, groentebouillon, komijnzaad, korianderzaad, madraskerrie, olie, ui en winterpeen

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De herenkookclub:

Mayonaise

Ingrediënten:

citroensap, dijonmosterd, eidooier, olie, tabasco, witte azijn en worcestershiresaus

Soort:

saus/dressing/jus

Amuse / diner uit De herenkookclub:

Crostini's met parmaham en gorgonzola dolce

Ingrediënten:

ciabatta, gorgonzola dolce, knoflook, olijfolie, parmaham en zongedroogde tomaat

Recept uit De herenkookclub:

Tomatensoep met roon en wodka

Ingrediënten:

basilicum, kippenbouillon, knoflook, laurierblad, olijfolie, pruimtomaat, selderij, slagroom, suiker, tijm, tomaat uit blik, tomatenpuree, ui en wodka

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De herenkookclub:

Tuinbonensalade met lamsoor en zeekraal

Ingrediënten:

acaciahoning, bieslook, boter, chilipeper, citroensap, feta, knoflook, lamsoor, pancetta, peper, sjalot, tuinbonen en zeekraal

Recept uit De herenkookclub:

Vleessaus

Ingrediënten:

bladpeterselie, bleekselderij, bliktomaten, laurierblaadjes, olijfolie, ontbijtspek, prei, rode wijn, runderbouillon, runderriblappen, salie, tomatenpuree en wortel

Keuken:

Duits

Soort:

saus/dressing/jus / boter en olie

Recept uit De herenkookclub:

Sneeuwballen

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, poedersuiker, slagroom, water, zonnebloemolie en zout

Recept uit De herenkookclub:

Komkommerspaghetti

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, dille, komkommer, suiker, sushi azijn en zure room

Soort:

salade

Recept uit De herenkookclub:

Spagheti met kokkels en zeewierkaviaar

Ingrediënten:

chilivlokken, knoflook, kokkels, olijfolie, spaghetti, witte wijn en zeewierkaviaar ikea

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De herenkookclub:

Pasta met oesters à la Halvemaan

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroenrasp, gillardeau-oester, knoflook, olie en spaghetti

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren / pasta/noodles

Recept uit De herenkookclub:

Spätzle met peper, boter en parmezaanse kaas

Ingrediënten:

bietensap, boter, ei, eidooier, ijsblokjes, kwark, nootmuskaat, parmezaanse kaas, patentbloem en witte peper

Soort:

pasta/noodles / vegetarisch

Recept uit De herenkookclub:

Groene appelsorbet à la Hans Haas

Ingrediënten:

calvados, champagne, citroensap, glucosestroop, granny smith, suiker en water

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Kip Kiev

Ingrediënten:

bloem, boter, ei, frituurolie, knoflook, panko, peterselie en scharrelkipfilet

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit De herenkookclub:

Asperge in folie

Ingrediënten:

asperges, bieslook, boter, suiker en zout

Recept uit De herenkookclub:

Aadbeien met avocadomousse

Ingrediënten:

aardbeien, avocado, balsamicoazijn, citroensap, mosterd, olijfolie, rauwe ham en rucola

Recept uit De herenkookclub:

Aglio e olie

Ingrediënten:

bladpeterselie, kastanjechampignons, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, rode chilipeper en spaghettini

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De herenkookclub:

Bloemkool à la Ricardo's

Ingrediënten:

amandelen, bloemkool, limoensap, roomboter en saus voor bloemkool à la ricardos

Recept uit De herenkookclub:

Hollandaisesasus

Ingrediënten:

cayennepeper, eidooier, geklaarde boter, laurierblad, peperkorrel, sjalotje, witte wijn en wittewijnazijn

Recept uit De herenkookclub:

Caicara couscoussalade

Ingrediënten:

artisjokharten, chilipeper, garnaal, knoflook, kokos, lente-ui, limoen, olijfolie, pompoen, tomaat, tomatenpuree, ui en visbouillon

Soort:

couscous/bulgur/quinoa

Recept uit De herenkookclub:

Truffelrisotto

Ingrediënten:

boter, groentebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, slagroom, truffel, ui en witte wijn

Soort:

risotto / vegetarisch

Recept uit De herenkookclub:

Wasabisorbet

Ingrediënten:

mineraalwater, rijstazijn, suiker, wasabi en zout

Soort:

ijs/sorbet/granita/panna cotta

Recept uit De herenkookclub:

Pommes dauphine

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, breedbladpeterselie, ei, frituurolie, melk en water

Soort:

aardappelgerecht

Recept uit De herenkookclub:

Basistomatensaus

Ingrediënten:

basilicum, bliktomaten, knoflook, olijfolie, peterselie, rozemarijn, tijm en ui

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De herenkookclub:

Selderijolie

Ingrediënten:

bladselderij, knoflook en sojasaus

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De herenkookclub:

Glutenvrijen pasta met garnalen

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroensap, glutenvrije spaghetti, glutenvrij witbrood, knoflook, olijfolie, reuzengarnalen en rode chilipeper

Soort:

pasta/noodles

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Waygu-steak

Ingrediënten:

bimi, cognac, knoflook, knoflook-sojasaus, sojaolie, taugé en waygu steaks

Soort:

vlees

Recept uit De herenkookclub:

Vissticks a la Joris

Ingrediënten:

bloem, broodkruim, ei, frituurolie, langoest, limoensap, olijfolie en tongfilet

Lunch / lunchgerecht uit De herenkookclub:

Gebakken gevulde ui met parmezaan

Ingrediënten:

bloem, boter, melk, nootmuskaat, parmezaanse kaas, ui en witte truffel

Soort:

vegetarisch

Recept uit De herenkookclub:

Tomates à la crème

Ingrediënten:

boter, slagroom, suiker en tomaat

Soort:

soep/bouillon

Diner / voorgerecht uit De herenkookclub:

Paddenstoelen op toast

Ingrediënten:

bladpeterselie, casinobrood, citroensap, gruyerekaas, knoflook, olijfolie, paddenstoelen, sjalot en slagroom

Diner / voorgerecht uit De herenkookclub:

Sashimi van hamachi met wasabisorbet en yuzusaus

Ingrediënten:

bieslook, ingelegde gember, hamachi, ijswater, tobiko, wasabisorbet en yuzusaus

Recept uit De herenkookclub:

Brooddeeg zonder kneden

Ingrediënten:

boter gesmolten, droge gist, tarwebloem, water en zout

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit De herenkookclub:

Spruitjesstamppot met gehaktballen

Ingrediënten:

aardappel, boter, gehaktballen, halfvolle melk, piccalilly, spruiten en vadouvan

Soort:

stamppot / vlees

Recept uit De herenkookclub:

Rodewijnazijndressing

Recept uit De herenkookclub:

Pom

Ingrediënten:

kippenbouillon, kippendijfilet, madame jeanette peper, nootmuskaat, olijfolie, piccalilly, pomtayer, roomboter, selderijblad, sinaasappelsap, suiker, tomaat, tomatenpuree en ui

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Veau à la cuillère

Ingrediënten:

bleekselderij, boter, kalfsbouillon, kalfssukade, olie, piccalilly, prei, rode port, rode wijn, tomatenpuree, ui en winterpeen

Soort:

vlees

Recept uit De herenkookclub:

Erwtensoep met munt en croutons

Ingrediënten:

bloem, botersla, doperwten, kippenbouillon, munt, olie, roomboter, slagroom, ui en witbrood

Soort:

soep/bouillon

Snack of tussendoortje uit De herenkookclub:

Garnalenkroketten

Ingrediënten:

bladpeterselie, bloem, boter, cayennepeper, citroensap, droge sherry, eidooier, eiwit, frituurolie, gelatine, hollandse garnalen, melk, panko, slagroom en tabasco

Recept uit De herenkookclub:

Vanillescones met lemon curd

Ingrediënten:

bakpoeder, bloem, boter, ei, lemoncurd, melk, suiker, vanillestokje en zout

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Perfecte spareribs

Ingrediënten:

azijn, chilipeper, gember, groentebouillon, honing, knoflook, rozemarijn, spareribs en tijm

Soort:

vlees

Recept uit De herenkookclub:

Mosselsalade met kerriemayonaise

Ingrediënten:

aardappel, basilicum, cayennepeper, granny smiths, kerrie, mayonaise, mossel, olijfolie, paprika, peterselie en sjalot

Recept uit De herenkookclub:

Rabarbersorbet

Ingrediënten:

citroensap, rabarber, suiker, water en wodka

Recept uit De herenkookclub:

Rodekool

Ingrediënten:

acaciahoning, appel, bosbes, citroensap, port, rodekool, rode wijn, sinaasappelsap, suiker en wittewijnazijn

Soort:

groente

Recept uit De herenkookclub:

Rigatoni met tomatensaus en buffelmozzarella

Ingrediënten:

basilicum, bliktomaat, buffelmozzarella, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, rigatoni, rozemarijn, tijm en ui

Soort:

pasta/noodles

Recept uit De herenkookclub:

Bisque d'homard

Ingrediënten:

bloem, citroensap, cognac, kippenbouillon, knoflook, karkas van kreeft, olijfolie, prei, tomatenpuree, ui, winterpeen en witte wijn

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De herenkookclub:

Perfecte omelet

Ingrediënten:

bieslook, boter, ei, peper en slagroom

Diner / voorgerecht uit De herenkookclub:

Rode biet, gerookte zalm en mierikswortelmousse

Ingrediënten:

citroensap, dille, gerookte zalm, mierikswortelmousse, olijfolie en rode biet

Recept uit De herenkookclub:

Spaanse uiensoep met amandel, saffraan en sherry

Ingrediënten:

amandel, boter, droge sherry, groentebouillon, gruyerekaas, knoflook, oud stokbrood, peterselie, saffraan en witte ui

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De herenkookclub:

Tempurasaus

Ingrediënten:

gember, rijstazijn, sesamolie, sojasaus en wasabipasta

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Szegediner gulyás

Ingrediënten:

bloem, knoflook, kummel, paprikapoeder, reuzel, runderbouillon, schouderkarbonade, ui, witte wijn, zure room en zuurkool

Soort:

stoofgerecht

Recept uit De herenkookclub:

Boeuf Bourguignon

Ingrediënten:

bleekselderij, bloem, boter, bouquet garni, champignons, cognac, knoflook, olijfolie, ontbijtspek, peperkorrels, peterselie, rode wijn, runderbouillon, runderstoofvlees, suiker, tomatenpuree, ui, winterpeen en zilveruitjes

Soort:

stoofgerecht

Recept uit De herenkookclub:

Lambada met buffelmozzarella, parmaham en basilicum

Ingrediënten:

aardbeien lambada, basilicum, buffelmozzarella, gemalen korianderzaad, olijfolie en parmaham

Soort:

salade

Snack of tussendoortje uit De herenkookclub:

Gemarineerd maatje op huisgemaakte melbatoast

Ingrediënten:

droge witte wijn, nieuwe haring, oud witbrood, slagroom en ui

Keuken:

Japans

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Kalfsschnitzel met aardappelsalade

Ingrediënten:

aardappel, bloem, boter, citroensap, dijonmosterd, ei, groentebouillon, kalfsschnitzel, komkommer, panko, sushi azijn, ui en zonnebloemolie

Soort:

vlees / aardappelgerecht

Recept uit De herenkookclub:

Mierikswortelmousse

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, crème fraîche, gelatine, mierikswortel, slagroom, suiker en zure room

Soort:

saus/dressing/jus

Recept uit De herenkookclub:

Flensjes met eau-de-vie van appel

Ingrediënten:

boter, calvados, ei, jonagold appel, kaneel, melk, patentbloem, poedersuiker en rietsuiker

Bijgerecht uit De herenkookclub:

Cilinders van Schorseneren

Ingrediënten:

citroensap, frituurolie en schorseneren

Recept uit De herenkookclub:

Bouquet garni

Ingrediënten:

laurierblaadje, peterselie, prei en tijm

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit De herenkookclub:

Tarte Tatin

Ingrediënten:

bladerdeeg, bloemen, boter, granny smith en suiker

Diner / voorgerecht uit De herenkookclub:

Oesters met drie dressings

Ingrediënten:

citroen-peterseliedressing, oester, rodewijnazijndressing en sojadressing

Recept uit De herenkookclub:

Huisgemaakte friet met mayonaise

Ingrediënten:

aardappel, arachideolie en mayonaise

Soort:

aardappelgerecht

Recept uit De herenkookclub:

Sojadressing

Ingrediënten:

dressing, limoenrasp, limoensap en sojasaus

Recept uit De herenkookclub:

Forel in botersaus

Ingrediënten:

boter, botersaus en forel

Recept uit De herenkookclub:

Haringtartaar met limoenmayonaise en gemengde sla

Ingrediënten:

dille, kervel, komkommer, lente ui, limoenmayonaise, limoensap, mosterd, sjalot, sla, wittewijnazijn, zonnebloemolie en zoute haring

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Ossenhaas met knoflook en sherry

Ingrediënten:

boter, fino sherry, knoflook, olijfolie, ossenhaas en zeezout

Soort:

vlees

Recept uit De herenkookclub:

Spanse knoflooksoep

Ingrediënten:

bladpeterselie, bruinbrood, eidooier, kippenbouillon, knoflook, olijfolie, oude kaas en slagroom

Soort:

soep/bouillon

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Stoofrollade

Ingrediënten:

boter, knoflook, laurierblad, olijfolie, rode wijn, runderfond, runderrollade, tijm, tomaat, ui en winterpeen

Soort:

vlees

Recept uit De herenkookclub:

Gehaktballen

Ingrediënten:

bladpeterselie, boter, olijfolie, ontbijtspek, oude kaas, panko, paprikapoeder, rundergehakt, scharrelei en zongedroogde tomaat

Soort:

vlees

Bijgerecht uit De herenkookclub:

Broccolipuree met gorgonzola dolce

Ingrediënten:

boter, broccoli, gorgonzola dolce en nootmuskaat

Soort:

vegetarisch

Recept uit De herenkookclub:

Ketchup voor bruscetta caprese

Ingrediënten:

basilicum, gerookt paprikapoeder, knoflook, olijfolie, sjalot en tomatenketchup

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / voorgerecht uit De herenkookclub:

Lenteloempia's

Ingrediënten:

boter, eiwit, frituurolie, glasnoedels, ijsbergsla, lente ui, loempiavellen, makreel, munt, prei, winterpeen en zoete chilisaus

Recept uit De herenkookclub:

Erwtensoep met munt en croutons

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Rundersukade met drop

Ingrediënten:

balsamicoazijn, honing, knoflook, laurierblad, olie, peperkorrels, peterseliewortel, rundersukade, tijm, ui, wortel, zoete dropsiroop en zoethoutstout

Soort:

vlees

Recept uit De herenkookclub:

Courgettesoep

Ingrediënten:

chorizo, courgette, crème fraîche, kippenbouillon, knoflook, meergranenbrood, olijfolie en ui

Soort:

soep/bouillon

Recept uit De herenkookclub:

Yuzusaus

Ingrediënten:

gember, lichte sojasaus en yuzusap

Soort:

saus/dressing/jus

Bijgerecht uit De herenkookclub:

Saffraanquinoa met gegrilde groenten

Ingrediënten:

courgette, gele paprika, olijfolie, oregano, quinoa, rode paprika, saffraan en tijm

Diner / voorgerecht uit De herenkookclub:

Garnalentaart

Ingrediënten:

bladpeterselie, bloem, boter, champignons, ei, hollandse garnalen, sjalot, slagroom en visfond

Recept uit De herenkookclub:

Mierikswortelmousse

Recept uit De herenkookclub:

Gapacho

Ingrediënten:

gele paprika, groene paprika, ijsblokjes, knoflook, komkommer, koude soep, olijfolie, rode paprika, rodewijnazijn, tomaat, ui en witbrood

Recept uit De herenkookclub:

Rodewijnazijndressing

Ingrediënten:

dressing, rodewijnazijn en sjalot

Recept uit De herenkookclub:

Lemoncurd

Ingrediënten:

citroensap, gekonfijte citroen en witte basterdsuiker

Keuken:

Maleisisch

Soort:

boter en olie

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Nasi Goreng

Ingrediënten:

kerrie, ketjap asin, knoflook, langkorrelrijst, oestersaus, paprikapoeder, prei, schouderham, sojaolie, taugé, ui, vissaus en winterpeen

Keuken:

Indonesisch

Recept uit De herenkookclub:

Eggs Benedict

Ingrediënten:

ei, hollandaise, rookspek, toast en wittewijnazijn

Amuse / diner uit De herenkookclub:

Tempuragroenten

Ingrediënten:

aubergine, courgette, ijsblokjes, ijswater, lente-ui, minimaiskolf, okra, prei, sojaolie, tarwebloem, tempura battermix en tempurasaus

Diner / hoofdgerecht uit De herenkookclub:

Wilde zeebaars met paksoi en sake

Ingrediënten:

boter gesmolten, gember, knoflook, paksoi, sake, sjalot, sojasaus en zeebaarsfilet

Recept uit De herenkookclub:

Citroen-petetrseliedressing

Recept uit De herenkookclub:

Knoflook-sojasaus

Ingrediënten:

gember, knoflook, mirin en sojasaus

Soort:

saus/dressing/jus