Mas is more

Een boek van Viki Geunes

★ ★ ★ ★ ★

Welkom op heerlijkzoeken

Wij maken jouw kookboeken, zoals Mas is more, online doorzoekbaar zodat je je favoriete recepten snel weer terugvindt. Lees er meer over op onze homepage of word direct gratis lid en vertel ons welke kookboeken jij thuis hebt staan.

Aantekeningen bij dit boek

Er zijn nog geen aantekeningen gemaakt bij dit boek door gebruikers.

Dit boek bevat o.a. de volgende recepten

Deze editie van dit kookboek hebben we niet bekeken, maar er is wel een (volgens ons) bijna gelijke uitgave geindexeerd. Mogelijk wijken de paginanummers hierdoor iets af. Teveel naar jouw mening? Laat het ons weten.

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Wortel

Ingrediënten:: citroensap, eidooier, gelatine, mascarpone, suiker en wortelsap
Keuken:: Belgisch

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Muscovadobiscuit

Ingrediënten:: bloem, boter, eidooier, eiwit, kristalsuiker, muscovadosuiker, pecannotenpasta en pure chocolade
Keuken:: Internationaal

Diner / hoofdgerecht uit Mas is meer:

Kokosflan

Ingrediënten:: citroengras, djeroek poeroet, druivenpitolie, eiwit, gelatine, gember, iota, kokosmelk, limoenrasp, limoensap, mangokrokant, suikerwater, thaise basilicum en xantana
Keuken:: Aziatisch / Belgisch

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Inktvis

Ingrediënten:: bleekselderij, groentebouillon, inktvis, inktviskookvocht, paprikapoeder, rode paprika, ui, witte wijnazijn, wortel en zout
Keuken:: Belgisch

Amuse / diner uit Mas is meer:

Gelei van bonen

Ingrediënten:: gelatine, inktvisinkt, kippenbouillon, knoflook, peper, zout en zwarte bonensaus
Keuken:: Belgisch

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Zeebaars

Ingrediënten:: specerijenolie, zeebaarsfilet en zout
Keuken:: Belgisch
Soort:: vis

Recept uit Mas is meer:

Inktvis

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Sorbet van dille

Ingrediënten:: dillesap, gelatine, glucosepoeder, glycerine, limoensap, spinaziesap, suiker en venkelsap
Keuken:: Belgisch

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Zoetzure venkel

Ingrediënten:: azijn, water, jeneverbes, knoflook, kruidnagel, steranijs, suiker, tijm, venkelsap en zout
Keuken:: Belgisch

Bijgerecht uit Mas is meer:

Crème van kikkererwten

Ingrediënten:: bleekselderij, gellan, gevogeltebouillon, groentebouillon, kikkererwten, peper, poudre du vent, ui, wildjus, wortel en zout
Keuken:: Internationaal

Amuse / diner uit Mas is meer:

Mousse van komkommer

Ingrediënten:: gelatine, griekse yoghurt, komkommersap, limoensap, limoenzest, peper, room en zout
Keuken:: Grieks / Belgisch

Recept uit Mas is meer:

Specerijenolie voor zeebaars

Ingrediënten:: druivenpitolie, kardemom, korianderzaad, laurier, peperkorrels, steranijs, tijm en venkelzaad
Keuken:: Belgisch
Soort:: kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Recept uit Mas is meer:

Lak van paling

Ingrediënten:: citroengras, dashiazijn, djeroek poeroet, galanga, gedroogde chilipeper, gember, gembersiroop, kuzuzetmeel, lichte sojasaus, limoenrasp, mirin, sinaasappelsiroop en tamari
Keuken:: Aziatisch

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

IJs van pecannoot

Ingrediënten:: eidooier, gekarameliseerde pecannoten, ijsbasis, melk, muscovadosuiker, ras el hanout, room en suiker
Keuken:: Belgisch

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Emulsie van champignons

Ingrediënten:: champignonpoeder, champignons, chardonnayazijn, citroensap, dashi, dashiazijn, druivenpitolie, eiwit en xantana
Keuken:: Belgisch

Amuse / diner uit Mas is meer:

Chibouste

Ingrediënten:: bloem, eidooier, eiwit, gelatine, limoenrasp, limoensap, palatinose, ponzu en suiker
Keuken:: Frans

Diner / nagerecht uit Mas is meer:

Baumkuchen

Ingrediënten:: aardappelzetmeel, boter, eidooier, eiwit, melk, suiker en zout
Keuken:: Duits
Soort:: koek en gebak

Recept uit Mas is meer:

IJs van pecannoot

Diner / voorgerecht uit Mas is meer:

Sorbet

Ingrediënten:: bierazijn, geuze mariage parfait, glycerine, ijspoeder, moutpoeder en palatinose
Keuken:: Belgisch
Soort:: ijs

Diner / tussengerecht uit Mas is meer:

Terrine van varken

Ingrediënten:: bruine suiker, kleurzout, laurier, mirepoix, pekel, schaaldierenbouillon, tijm, tomatenwater, varkensoren, varkenspoot en water
Soort:: bouillon

Diner / hoofdgerecht uit Mas is meer: