Recept van Puur Eten:
Perentaart met amandel (frangipane)
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, amaretto, citroen, ei, eidooier, bloem, bladerdeeg, poedersuiker, kaneelstokje, peren, steranijs, suiker, water en boter
Puur Eten
Mijn naam is Rik Verhees. 26 jaar. Meester in het basisonderwijs en in de keuken. Opgegroeid met mijn zus (Tineke) en broertje (Tij) in het altijd zonnige Boxmeer met mijn culinaire ouders. Mijn vader en moeder hebben al veel van de wereld mogen zien en dat proefde ik vaak ook op mijn bord. De Nederlandse variant van aardappelen, vlees en groente was speciaal bij ons omdat ‘ie eigenlijk nooit gemaakt werd. Doordat mijn ouders enkele jaren in Suriname hebben gewoond, aten wij met enige regelmaat Surinaamse roti (die maakte mijn vader) of een overheerlijke pom (moeder’s specialiteit).
Afwassen, tafeldekken en afruimen waren de taakjes die ik vroeger niet leuk vond. Maar tegelijkertijd wist ik dat daarna mijn kookbeurt zou volgen; daar kon ik naar uit kijken. Chili con carne, pasta bolognese stonden toentertijd bij mij vaak op mijn menu. Zonder zakjes, pakjes of potjes, want zo werd er nooit gekookt. Ik wist niet beter. Als ik dan op een tenniskamp of bij een vriendje thuis elleboogjes met een zakje ‘bolognese saus’ at, verlangde ik naar ‘het eten thuis’. Inmiddels woon ik meer dan 6 jaar op mezelf en geniet van het koken, (het laten) proeven en mijn huisgenoten op sleeptouw nemen om ze wat te leren koken. Sinds april 2012 publiceer ik recepten op zeer onregelmatige basis.
Recepten
Recept van Puur Eten:
Gegrilde aubergine met feta en munt
- Ingrediënten:
- aubergine, balsamicoazijn, cherrytomaten, feta, munt, olijfolie, paprikapoeder, peper, knoflook en zout
Recept van Puur Eten:
BBQ saus (voor echte mannen)
- Ingrediënten:
- bruin bier, bruine basterdsuiker, citroen, dijonmosterd, gerookt paprikapoeder, gerookt ontbijtspek, hamlappen, kerrie, ketchup, kip, rode ui, sriracha, knoflook, whisky en worcestersaus
Recept van Puur Eten:
Je eigen BBQ saus maken
- Ingrediënten:
- appelsap, balsamicoazijn, bourbon, bruine basterdsuiker, piment, sinaasappels, tomatenketchup en worcestershiresaus
Recept van Puur Eten:
Zo maak je zelf (Chinese) chili olie | Puur Eten
Recept van Puur Eten:
Gezonde lunch: gevulde portobello met ricotta en walnoten
- Ingrediënten:
- basilicum, brood, kaas, oregano, portobello, ricotta en walnoten
Recept van Puur Eten:
Frisse salade (bijvoorbeeld voor bij BBQ)
- Ingrediënten:
- citroen, courgette, feta, lente-uien, munt, spaanse pepertjes en knoflook
Recept van Puur Eten:
Je eigen BBQ saus maken
- Ingrediënten:
- appelsap, balsamicoazijn, bourbon, bruine basterdsuiker, piment, sinaasappels, sriracha, tomatenketchup en worcestershiresaus
Recept van Puur Eten:
De lekkerste BBQ-kip. Ooit.
- Ingrediënten:
- barbecuesaus, gerookt paprikapoeder, kippendij, kippenpoot, komijnzaad, korianderzaad, zout en venkelzaad
Recept van Puur Eten:
Ziti Al Forno van The Sopranos (Pastagerecht met gehaktballetjes uit de oven)
- Ingrediënten:
- eieren, gehakt, kaas, knoflook, peterselie, ricotta, runderbouillon, knoflook, tomaten, ui en water
Recept van Puur Eten:
Kikkererwtensalade met feta en Turks brood
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, brood, citroen, feta, gerookt paprikapoeder, kikkererwten, olijfolie, rode ui en knoflook
Recept van Puur Eten:
De lekkerste BBQ-kip. Ooit.
- Ingrediënten:
- barbecuesaus, kippenpoot, komijnzaad, korianderzaad, paprikapoeder, zout en venkelzaad
Recept van Puur Eten:
Aziatische groentewraps met gehakt
- Ingrediënten:
- bruine suiker, bruine suiker, knoflooktenen, korianderblaadjes, limoen, olijfolie, peper, pepertjes, rundergehakt, sesamolie, sojasaus, gember en vissaus
Recept van Puur Eten:
Gezonde salade met gerookte kip, avocado en mango
- Ingrediënten:
- avocado, citroensap, sla, gerookte kip, grove mosterd, mango en olijfolie
Recept van Puur Eten:
Zomerse spaghetti met citroen, feta en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, citroen, feta, kaas, pijnboompitten en spaghetti
Recept van Puur Eten:
Grote bacon cheeseburger voor de echte vleeseter
- Ingrediënten:
- chilipoeder, ei, gehakt, gerookt ontbijtspek, hamburgerbroodjes, ketchup, knoflook, paneermeel, kaas, rundergehakt, sla, tabasco, ui en zout & peper
Recept van Puur Eten:
Gegrilde aubergine met feta en munt
- Ingrediënten:
- aubergine, balsamicoazijn, cherrytomaten, feta, gerookt paprikapoeder, munt, olijfolie, knoflook en zout & peper
Recept van Puur Eten:
Grote bacon cheeseburger voor de echte vleeseter
- Ingrediënten:
- chilipoeder, ei, gehakt, gerookt ontbijtspek, hamburgerbroodjes, kaas, ketchup, knoflook, paneermeel, peper, rundergehakt, sla, tabasco, ui en zout
Recept van Puur Eten:
Kikkererwtensalade met feta en Turks brood
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, brood, citroen, feta, kikkererwten, olijfolie, paprikapoeder, rode ui en knoflook
Recept van Puur Eten:
Zomerse spaghetti met citroen, feta en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, citroen, feta, kaas, pijnboompitten en spaghetti
Recept van Puur Eten:
Perentaart met amandel (frangipane)
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, amaretto, citroen, ei, eidooier, bloem, bladerdeeg, poedersuiker, kaneelstokje, peren, steranijs en suiker
Recept van Puur Eten:
Bruschetta met tomaat en kappertjes
- Ingrediënten:
- ciabatta, kappertjes, kerstomaat, parmezaanse kaas, olijfolie en stokbrood
Recept van Puur Eten:
Ziti Al Forno van The Sopranos (Pastagerecht met gehaktballetjes uit de oven)
- Ingrediënten:
- basilicum, eieren, gehakt, kaas, knoflook, ricotta, runderbouillon, bladpeterselie, knoflook, tomaten, ui en water
Recept van Puur Eten:
Aziatische groentewraps met gehakt
- Ingrediënten:
- bruine suiker, bruine suiker, knoflooktenen, korianderblaadjes, limoen, olijfolie, peper, pepertjes, rundergehakt, sesamolie, sojasaus, gember en vissaus
Recept van Puur Eten:
Gezonde lunch: gevulde portobello met ricotta en walnoten
- Ingrediënten:
- basilicum, brood, kaas, oregano, portobello, ricotta en walnoten