Recept uit El Bulli:
Zeewatergelei, zeegroenten en "klei"
- Ingrediënten:
- agaragar, amandelen, cacaopoeder, donker brood, lamsoren, nori, pecannoten, poedersuiker, wakame, zeekraal, zeevenkel en zeewater
Jasper Faber
We hebben één boek van Jasper Faber waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jasper Faber? Registreren is gratis!
Boeken van Jasper Faber
Recepten van Jasper Faber
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit El Bulli:
Macadamia met Foie Gras
- Ingrediënten:
- atsina cress, auteurfrançois geurds, eendenlever, glucose, grof zeezout, macadamienoten en suiker
Recept uit El Bulli:
Champagnedressing
- Ingrediënten:
- auteurniven kunz, champagne, granny smith appel, honing, limoensap, olijfolie, sjalotje, witte wijnazijn en yoghurt
Recept uit El Bulli:
Dragonsiroop
- Ingrediënten:
- auteurjonnie boer, dragonblaadjes, suiker en water
Recept uit El Bulli:
Bloemkool & Houtskool
- Ingrediënten:
- auteurkobe desramaults, bloemkoolroosjes, dragonblaadjes, fleur de sel, karnemelk, kokosslagroom, laurier, raapzaadolie, roomboter, sjalot, vlierbloesemazijn, zuring en zwarte peper
Recept uit El Bulli:
Krokant mosterdzaad
- Ingrediënten:
- auteurkristof coppens, laurier, mosterdzaad, rijstazijn, suiker en tijm
Recept uit El Bulli:
Kabeljauw & ui
- Ingrediënten:
- auteurkristof coppens, breydelspek, buikspek, grof zeezout, kabeljauwfilet, krokant mosterdzaad, lakeersaus, poeder van boter, zalf van savenne-ui en zwarte peper
Recept uit El Bulli:
Tomaat & champagne
- Ingrediënten:
- auteurniven kunz, basilicum cress, champagnedressing, crème fraîche, gele tomaat, groene tomaat, limoenrasp, peper, rode tomaat en zout
- Soort:
- salade
Recept uit El Bulli:
Lever & Geuze
- Ingrediënten:
- aardappelcrème, auteurdave de belder, bloem, hazelnoten, kippenjus, kippenjus 2e trek, kippenlevers, oude geuzebier, peper en zout
Recept uit El Bulli:
Scheermes & kreeft
- Ingrediënten:
- auteurron blaauw, gember, groene papaja, hand van boeddha, kreeft, limoenbladschuim, noilly prat, olijfolie, rode peper, scheermesjes, sjalot, vette kokosmelk, witte peper en zout
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit El Bulli:
Limoenbladschuim
- Ingrediënten:
- cappuccinomelk, djeroek poeroet, kippenbouillon, melk, peper, volle melk en zout
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / nagerecht uit El Bulli:
Dragonstroop
- Ingrediënten:
- auteurangélique schmeinck, dragon, suiker en water
Recept uit El Bulli:
Rum & Dragon (Rumijs met Dragonsabayon)
- Ingrediënten:
- auteurjonnie boer, dragonsabayon, eidooier, ijsblokjes, melk, rum, slagroomijs en suiker
Diner / nagerecht uit El Bulli:
Chocolade tartelette
- Ingrediënten:
- auteurangélique schmeinck, bloem, ei, maïzena, pure chocolade, roomboter en suiker
- Soort:
- gebak/koek/taart/pudding
Diner / nagerecht uit El Bulli:
Limoenroom
- Ingrediënten:
- auteurangélique schmeinck, lemoncurd, limoenrasp, slagroom, water en zure room
Recept uit El Bulli:
Vanilleijs
- Ingrediënten:
- auteurfrançois geurds, eidooier, melk, room, suiker en vanillemerg
Diner / hoofdgerecht uit El Bulli:
Aardappel & zee
- Ingrediënten:
- aardappel, auteuredwin vinke, kabeljauwfilet, slagroom, visbouillon, witte peper, witte wijn, zeewater, zeewatergelei zeegroenten en klei en zout
- Soort:
- vis
Recept uit El Bulli:
Tomaat & Spaghetti
- Ingrediënten:
- agar-agar, auteurmoshik roth, basilicum, crutomat, extra vergine olijfolie, knoflook, parmezaanse kaas, suiker, tomatensap, ui, water, witte peper en zout
Recept uit El Bulli:
Kippenjus 1e trek
- Ingrediënten:
- auteurdave de belder, foelie, kippenvleugels, steranijs en water
- Soort:
- bouillon
Diner / nagerecht uit El Bulli:
Chocolade & champignon
- Ingrediënten:
- auteurangélique schmeinck, champignons, chocolade tartelette, dragonstroop, limoenroom, taggiasche olijven en venkelchips