Recept uit Noma:
Varkensnek en lisdodde, viooltjes en mout
- Ingrediënten:
- boter, druivenpitolie, kippengelei, lisdodden, moutpoeder, room, tijm, varkensnek, viooltjesessence, voorjaarsviooltjes en water
- Soort:
- vlees
Ditte Isager
We hebben 3 boeken van Ditte Isager waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Ditte Isager? Registreren is gratis!
Boeken van Ditte Isager
Recepten van Ditte Isager
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht uit Noma:
Overrijpe peren en moutolie, skyr en fluitenkruid
- Ingrediënten:
- citroensap, citroenzuur, druivenpitolie, eiwitten, fluitenkruid, gedroogd lievevrouwebedstro, gelatine, invertsuiker, maltodextrine, moutpoeder, peren, perencider, skyr, stabilisator, suiker, volle melk, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Rundertartaar en klaverzuring, dragon en jeneverbes
- Ingrediënten:
- allesbinder, appel-balsamicoazijn, boter, dragon, druivenpitolie, jeneverbessen, karwijzaad, kippengelei, klaverzuring, knoflook, mierikswortel, mosterdolie, roggebrood, runderfilet, sjalotje en zout
- Soort:
- vlees
Diner / nagerecht uit Noma:
Truffeldessert
- Ingrediënten:
- 00-bloem, appel-balsamicoazijn, citroensap, citroenzuur, donker bier, eiwitpoeder, eiwitten, gelatineblaadjes, glucose, hooias, inktvisinkt, kwark, maïzena, mineraalwater, poedersuiker, slagroom, suiker, truffel, truffelolie en water
Recept uit Noma:
Rode schakeringen van kreeft
- Ingrediënten:
- allesbinder, boter, eidooier, kreeft, kreeftenbouillon, kreeftencorail, maïzena, olie, radicchio, rode aalbessen, rode biet, rodebietensap, rode ui, rood zeewier, room, rozenbottelazijn, rugosa-rozenblaadjes, tijm, vlierbessen en water
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Komkommer en verbena
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, citroensap, eiwitpoeder, eiwitten, gedroogde verbena, gelatineblaadjes, isomalt, komkommer, maltodextrine, schapenyoghurt, slagroom, suiker, suikersiroop, verbenablaadjes, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Tong en groene aardbeien, zeekool en nieuwe aardappeltjes
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, boter, daslookkappertjes, groene aardbeien, grof zeezout, kippengelei, lavas, nieuwe aardappelen, oost-indische kers, peterselie, sjalot, tong, water en zeekool
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Pompoen en gemarineerde haring, walnootsap
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, grof zeezout, haringen, hokkaidopompoen, rood zeewier, rozenbottelazijn, walnootolie, walnoten, water en zoutvlokken
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Kruidentoast met tarbotkuit
- Ingrediënten:
- azijnpoeder, berkenhoutsnippers, boter, ciabattabrood, citroensap, druivenpitolie, fluitenkruid, hooi, kervel, maltodextrine, randjesbloem, rucolabloemen, tarbotkuit, water, winterkers en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Uien en blauwe bessen
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, blauwe bessen, blauwebessensap, boter, dennenscheuten, druivenpitolie, honing, peterselie, sjalotje, suiker, tijm, witte uien en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Kippenvel en roggebrood, gerookte kaas en snotolfkuit
- Ingrediënten:
- boter, gerookte kaas, ingelegde dille, kippenvellen, roggebrood, room, snotolfkuit, volle melk en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren / gevogelte
Recept uit Noma:
Kastanjes en walnoten, rogge en tuinkers
- Ingrediënten:
- alverkuit, berkenwijn, boter, kastanjes, roggebrood, tuinkers, walnoten, water en zoutvlokken
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Gestoomd eiwit en berkenwijn, wilde paddenstoelen
- Ingrediënten:
- berkenwijn, boter, druivenpitolie, eekhoorntjesbrood, eieren, eiwitten, kippenbouillon, prei, sjalotje, truffel van gotland, ui, wilde paddestoelen, witte wijn, wortel en zout
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Noma:
Kalfstong en kalfsborst, ossenstaart en ossenbouillon
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, babyknolselderij, bleekselderij, boter, citroensap, donker bier, druivenpitolie, eiwitten, kalfsborst, kalfstong, kippenbouillon, kippengelei, ossenstaart, prei, rode wijn, tijm, ui, water, waterkers, wortel, zittauer-uien, zout en zuring
- Soort:
- vlees / gevogelte
Diner / nagerecht uit Noma:
Rodebietengranita en lievevrouwenbedstromousse
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, eiwitten, fondantpoeder, gedroogde rozenbottels, gedroogd lievevrouwebedstro, gelatine, glucose, rodebietensap, rozenbottelazijn, rugosa-rozenblaadjes, slagroom, suiker, suikersiroop en zoethout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Noma:
Hartige koekjes met spek en zwarte bessen
- Ingrediënten:
- azijnpoeder, bakpoeder, bloem, boter, dennenscheuten, ei, gerookt spek, isomalt, klaverzuring, roggemeel, zout en zwarte bessen
- Soort:
- vlees / gebak, koek, taart, pudding
Diner / nagerecht uit Noma:
Flødeboller met duindoorn en rode biet
- Ingrediënten:
- bloem, boter, cacaopoeder, citroenzuur, couverturechocolade, duindoornbessensap, eidooier, eiwitpoeder, gelatine, glucose, moutmeel, pectine, rodebietensap, suiker, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Rode biet en aromatische zaden, rode kruisbessen en wilde bramen
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, bramen, citroentijm, duizendbladbloemen, engelwortelscheuten, koriander, lavendelbloemen, raapzaadolie, rode bieten, rodebietensap, rode kruisbessen, rodekruisbessensap, rode-uibloemen, zaad van wilde pastinaak en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Tarbot met vroege lentekruiden
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, bloem, boter, daslookbladeren, daslookscheuten, dijonmosterd, druivenpitolie, knolselderij, room, sleutelbloem, tarbot, tijm, water, waterkers en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Romige gerst en granen, tarwegras en truffel
- Ingrediënten:
- appel, appel-balsamicoazijn, bleekselderij, boekweitkorrels, druivenpitolie, eenkoornkorrels, emmertarwekorrels, gedroogde kamille, gedroogde levensboomkegeltjes, gedroogde verbena, gedroogd lievevrouwebedstro, gemalen gierst, gerstekorrels, haverkorrels, kamutkorrels, kippenbouillon, kippengelei, lijnzaad, melk, pompoenpitten, speltkorrels, tarwegras, tijm, truffelolie, truffels van gotland, ui, varkensbouillon, varkensribbetjes, västerbottenkaas, water en zout
- Soort:
- vlees