Recept uit Noma:
Aardappelen, lavas en wei
- Ingrediënten:
- aardappelen, boter, citroenmelisse, dilleblaadjes, druivenpitolie, kervel, lavas, melganzenvoet, prästost, water, yoghurt en zout
- Soort:
- vegetarisch
Ditte Isager
We hebben 3 boeken van Ditte Isager waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Ditte Isager? Registreren is gratis!
Boeken van Ditte Isager
Recepten van Ditte Isager
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Noma:
Blauwe bessen omringd door hun natuurlijke omgeving
- Ingrediënten:
- 00-bloem, blauwe bessen, boter, dennenscheuten, druivenpitolie, ei, eidooier, gedroogde gist, gelatine, glucose, heidetakjes, invertsuiker, klaverzuring, melkpoeder, peterselie, room, suiker, tijm, volle melk, water, xanthaangom en zout
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Noma:
Rodebietengranita en lievevrouwenbedstromousse
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, crème fraîche, eiwitten, fondantpoeder, gedroogde rozenbottels, gedroogd lievevrouwebedstro, gelatine, glucose, rodebietensap, rozenbottelazijn, rugosa-rozenblaadjes, slagroom, suiker, suikersiroop en zoethout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Deense pijlinktvis, groene aardbeien en verbenaolie
- Ingrediënten:
- boter, dille, dragon, druivenpitolie, groene aardbeien, melk, peterselie, pijlinktvis, poedersuiker, roggebrood, room, verbena en zout
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Eikhaas en bloedpuree
- Ingrediënten:
- boter, ciderazijn, druivenpitolie, eikhaas, gemalen karwijzaad, kippengelei, klaverzuring, mineraalwater, raapzaadolie, rode bosbessen, room, suiker, varkensbloed en zout
- Soort:
- vlees / gevogelte
Recept uit Noma:
Groentebedje
- Ingrediënten:
- aardappel, aardpeer, babypreitjes, bier, bloem, boter, fijn zout, hazelnootpoeder, knolselderij, mierikswortelsap, moutmeel, peterseliewortel, peterseliewortelblaadjes, radijsjes, room, suiker, water, wortelgroen en worteltjes
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Haas, hout en beukennootjes
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, appelhoutsnippers, berkenwijn, beukennootjes, boter, champignons, citroensap, druivenpitolie, eiwitten, groene walnoten, hazenlende, heidetakjes, kastanjes, kippenbouillon, kippengelei, klaverzuring, peterselie, prei, suiker, tijm, ui, walnoten, water en wortel
- Soort:
- wild / gevogelte
Recept uit Noma:
Pompoen en gemarineerde haring, walnootsap
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, grof zeezout, haringen, hokkaidopompoen, rood zeewier, rozenbottelazijn, walnootolie, walnoten, water en zoutvlokken
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Witte aalbessen en gelei van komkommersap, roomse kervel en hazelnootmelk
- Ingrediënten:
- blanke hazelnoten, citroensap, gelatine, komkommer, raapzaadolie, roomse kervel, water, witte aalbessen en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Slakken en mos
- Ingrediënten:
- boter, duizendblad, karnemelk, kippengelei, look-zonder-look, mos, randjesbloem, room, slabladeren, slakken, spinazie, stremsel en volle melk
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Noma:
Rundertartaar en klaverzuring, dragon en jeneverbes
- Ingrediënten:
- allesbinder, appel-balsamicoazijn, boter, dragon, druivenpitolie, jeneverbessen, karwijzaad, kippengelei, klaverzuring, knoflook, mierikswortel, mosterdolie, roggebrood, runderfilet, sjalotje en zout
- Soort:
- vlees
Recept uit Noma:
Gepocheerd eendenei en oesters, rauwe en gekookte groenten
- Ingrediënten:
- citroensap, dille, eendeneieren, gerookte bacon, oesters, seizoensgroenten, sjalotje en zoutvlokken
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
1 notitie
Recept uit Noma:
Langoustines en zeesmaken
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, druivenpitolie, langoustines, oesters, peterselie, roggebrood en rood zeewier
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Aebleskiver en azijnmeringues
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, boter, eiwitten, kardemom, maltodextrine, room, suiker, typo 00 bloem, water en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Fingerlingaardappelen en spek
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, boter, druivenpitolie, fingerling-aardappelen, gerookt spekvet, kippenbouillon, kippengelei, room, truffelolie, truffels van gotland, volle melk, yoghurt en zout
- Soort:
- vlees
Recept uit Noma:
De uienfamilie
- Ingrediënten:
- appel-balsamicoazijn, berkenwijn, boteremulsie, citroensap, donker bier, druivenpitolie, eiwitten, honing, kippenbouillon, laurierblaadjes, look-zonder-look, peterselie, prästost, sjalotjes, tapiocaparels, tijm, uien, witte uien, zittauer-uien en zout
- Soort:
- gevogelte
Diner / nagerecht uit Noma:
Sneeuwpop
- Ingrediënten:
- appelazijn, appel-balsamicoazijn, babyworteltjes, citroensap, citroenzuur, duindoornbessensap, eiwitpoeder, eiwitten, gelatineblaadjes, karnemelk, maltodextrine, poedersuiker, schapenyoghurt, sorbetstabilisator, suiker, suikersiroop, water, wittewijnazijn, wortels, wortelsap en yoghurt
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Sint-jakobsschelpen en zee-egels, duindoorn en muikku
- Ingrediënten:
- citroensap, duindoornbessen, muikko, raapzaadolie, sint-jakobsschelp, suiker, zee-egels, zout en zoutvlokken
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Noma:
Lijsterbesscheuten en mede, verse kaas en croutons
- Ingrediënten:
- boter, honing, karnemelk, lijsterbesscheuten, mede, raapzaadolie, room, stremsel, volle melk, witbrood en zout
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Noma:
Lamsborst en mosterdolie en søren's vele slabladeren
- Ingrediënten:
- allesbinder, amsoi, appel-balsamicoazijn, bindsla, bloemkool, boter, daslookkappertjes, druivenpitolie, ei, kippengelei, knoflook, lamsborst, lamsgelei, peterselie, raapzaadolie, radicchio, rucola, sjalot, water, waterkers en zout
- Soort:
- vlees / gevogelte