Recepten van Sara Lewis

Overzicht van de recepten

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Chermoula-lam met gegrilde courgette en hummus

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, chermoula, citroensap, courgette, griekse yoghurt, hummus, knoflook, komijnzaad, koriander, lamsbout, olijfolie, peterselie en rode chilipeper

Soort:

lamsvlees / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met gebakken ui

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, honing, knoflook, olijfolie, tahin, ui, venkelzaad en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met noten

Ingrediënten:

amandelen, boter, cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, knoflook, pijnboompitjes, pistache en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus van tuinbonen met avocado

Ingrediënten:

avocado, cayennepeper, diepvriestuinbonen, koriander, lente-ui, limoensap, rode chilipeper en sumak

Soort:

peulvruchten

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Ekmek

Ingrediënten:

durumbloem, honing, instantgist, olijfolie en sesamzaad

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Sesamkip met hummus en groene groenten

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, groene asperge, hummus, kerstomaat, kipfilet, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paarse broccoli en sesamzaad

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten / gevogelte

Lunch / snack of tussendoortje uit Het Hummus kookboek:

Wrap met steak en hummus

Ingrediënten:

augurk, babyspinazie, bloemtortilla, entrecote, hummus, ingemaakte chilipeper, koriander, little gem, olijfolie, paprikapoeder en rode paprika uit pot

Soort:

tortilla

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Taart met hummus en geroosterde groenten

Ingrediënten:

bladerdeeg, courgette, ei, hummus, kerstomaat, olijfolie, oranje paprika, peterselie, rode paprika, rozemarijn en venkelknol

Soort:

groente

Snack of tussendoortje uit Het Hummus kookboek:

"Pizza's" met hummus en feta

Ingrediënten:

cayennepeper, feta, hummus, olijfolie, oregano, pitabrood, rode paprika uit pot, rode ui, rucola, tomaat, tomatenpuree en zongedroogde tomaat

Soort:

brood en broodgerecht / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met geroosterde paprika

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, harissa, olijfolie, oranje paprika, peulvruchten, rode paprika, rozemarijn, tahin en zuiveringszout

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Zomerse hummus van groene erwten

Ingrediënten:

bieslook, cayennepeper, citroensap, doperwt, gedroogde groene spliterwten, griekse yoghurt, munt, olijfolie en peterselie

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Auberginehummus met harissa

Ingrediënten:

aubergine, cayennepeper, gedroogde kikkererwten, granaatappelpitten, harissa, knoflook, olijfolie, pijnboompitjes, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met kruidenolie

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, knoflook, koriander, olijfolie, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Chermoula

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, chilipeper, citroensap, knoflook, komijnzaad, koriander en olijfolie

Soort:

saus

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met knoflookboerenkool en citroen

Ingrediënten:

boerenkool, cayennepeper, citroensap, kikkererwten uit blik, knoflook, peterselie, tahin en versgemalen zwarte peper

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus van gemengde bonen met tonijn

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, gemengde bonen uit blik, griekse yoghurt, koriander, lente-ui, olijfolie, paprikapoeder, rode paprika, tahin, tomatenpuree en tonijn in water

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus vol pitten en zaden

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, honing, knoflook, lijnzaad, little gem, olijfolie, pompoenpitten, tahin, zonnebloempitten en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Pittige hummus van kidneybonen

Ingrediënten:

blik kidneybonen, chilivlokken, knoflook, komijnzaad, olijfolie, paprikapoeder, tahin en zongedroogde tomaat

Soort:

peulvruchten

Lunch / bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Kaneel-appelmuffins met hummus

Ingrediënten:

banaan, ei, fijne kristalsuiker, glutenvrij bakpoeder, hummus, kaneel, melk, moesappel, pompoenolie, rietsuiker, rijstmeel, vanille extract en zonnebloemolie

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Börek met hummus, spinazie en bataat

Ingrediënten:

babyspinazie, bataat, boter, chilipoeder, feta, filodeeg, gerookte paprika, hummus, komijnzaad, linzen uit pot, nigellazaad, olijfolie, rode ui en sesamzaad

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Lunch / snack of tussendoortje uit Het Hummus kookboek:

Driedubbele sandwich met hummus en biet

Ingrediënten:

augurk, biet, feta, hummus, little gem, sinaasappel, sneetjes brood en waterkers

Soort:

brood en broodgerecht / groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met kruidengehaktballetjes

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, diepvrieserwten, dille, edamamebonen, gehaktballen, hummus, kippenbouillon, knoflook, korianderzaad, lente-ui, maïzena, olijfolie, tuinboon en vlees

Soort:

peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Musabaha

Ingrediënten:

bladpeterselie, citroen, ei, gedroogde kikkererwten, groene chilipeper, hummus, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paprikapoeder, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten / eieren, kaas en zuivel

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Kruidige wortelhummus met komijn

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, griekse yoghurt, kikkererwten uit blik, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, paprikapoeder, tahin en wortel

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met za'atarboter

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, citroensap, kikkererwten uit blik, knoflook, tahin en za'atar

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / bijgerecht / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Gepofte zoete aardappel met hummus

Ingrediënten:

citroensap, gele paprika, hummus, komkommer, olijfolie, peterselie, rode ui, tomaat en zoete aardappel

Soort:

groenten, aardappels en peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus van borlottibonen met biet

Ingrediënten:

bieten, blik borlottibonen, cayennepeper, citroensap, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, tahin en za'atar

Soort:

peulvruchten

Lunch / snack of tussendoortje uit Het Hummus kookboek:

Midden-Oosters ei op platbrood uit de oven

Ingrediënten:

babyspinazie, boter, cayennepeper, champignon, chapati's, ei, harissa, hummus, knoflook, olijfolie en platbrood

Soort:

brood en broodgerecht

Lunch / snack of tussendoortje uit Het Hummus kookboek:

Lunchbox 'hummus special'

Ingrediënten:

boerenkool, cayennepeper, chiazaad, hummus, olijfolie, rodekool, sesamzaad, spinazie, sumak, tahin, volkorenbolletjes en wortel

Soort:

brood en broodgerecht / groente

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met kruidig gehakt en kersen

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, gedroogde kersen, griekse yoghurt, hummus, kaneel, knoflook, olijfolie, paprikapoeder, pimentbessen, pimentpoeder, rode taratorsaus, runderbouillon, rundergehakt, sultanarozijnen, ui en za'atar

Soort:

rundvlees

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met geroosterde flespompoen

Ingrediënten:

cayennepeper, flespompoen, gedroogde kikkererwten, gemberwortel, griekse yoghurt, knoflook, kurkuma, olijfolie, paprikapoeder, tahin, venkelzaad en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Bruschetta met hummus en boerenkool

Ingrediënten:

balsamicoazijn, boerenkool, granaatappelmelasse, hummus, knoflook, olijfolie, pecannoot, pompoenzaden, zonnebloempitten en zuurdesembrood

Soort:

brood/sandwiches/crostini/bruschetta

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Harissa

Ingrediënten:

citroensap, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, korianderzaad, olijfolie, rode chilipeper, rode paprika, rode ui en tomatenpuree

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Couscous met aubergine en hummus

Ingrediënten:

aubergine, cayennepeper, citroen, couscous, harissa, hummus, knoflook, lente-ui, munt, olijfolie, peterselie, rode paprika uit pot, rucola en tomaat

Soort:

groente / couscous

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Klassieke hummus

Ingrediënten:

cayennepeper, citroen, gedroogde kikkererwten, olijfolie, paprikapoeder, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus zonder koken

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, kikkererwten uit blik, olijfolie, paprikapoeder, sumak en tahin

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Zwartebonenhummus met zwarte olijven

Ingrediënten:

basilicum, cayennepeper, gedroogde zwarte bonen, kalamata olijf, olijfolie en pesto

Soort:

peulvruchten

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Tahin

Ingrediënten:

olijfolie en sesamzaadjes

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Snelle gistvrije platbroden

Ingrediënten:

komijnzaad, volkoren zelfrijzend bakmeel, zelfrijzend bakmeel en zonnebloemolie

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Gelaagde hummussalade

Ingrediënten:

biet, blik groene linzen, cayennepeper, gele paprika, hummus, komijnpoeder, komkommer, little gem, olijfolie, pompoenpitten, rodewijnazijn, tomaat, tomatenpuree, wortel en zonnebloempitten

Soort:

salade / peulvruchten / groente

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Wittebonenhummus met pittige mais

Ingrediënten:

cannellinibonen, cayennepeper, citroensap, gerookte paprika, hennepzaad, komijnpoeder, koriander, lente-ui, minimaiskolf, olijfolie, paprikapoeder, tahin en tomatenpuree

Soort:

peulvruchten

Diner / hoofdgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met honingkip aan spiesen

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, granaatappelpitjes, griekse yoghurt, honing, hummus, kipfilet, munt, olijfolie, oregano, paprikapoeder en sinaasappelsap

Soort:

gevogelte

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Broodstengels

Ingrediënten:

durumbloem, ei, fijne kristalsuiker, instantgist, olijfolie, rozemarijn, sesamzaad en venkelzaad

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Warme boterhummus met knoflook

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, knoflook, komijnzaad, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Mungbonenhummus met koriander

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, gedroogde mungbonen, granaatappelpitten, koriander, nigellazaad, olijfolie, sinaasappel, tahin en tomaat

Soort:

peulvruchten

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Glutenvrije platbroden met za'atar

Ingrediënten:

boter, kikkererwtenmeel, rijstmeel, xanthaangom, za'atar en zonnebloemolie

Soort:

brood en broodgerecht

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met tomaat en gerookte-paprikapoeder

Ingrediënten:

cayennepeper, gedroogde kikkererwten, kerstomaat, knoflook, komijnzaad, olijfolie, pikant gerookt paprikapoeder, tahin, tomatenpuree en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met kruidige bloemkooltopping

Ingrediënten:

amandelen, bloemkool, boerenkool, chermoula, hummus, komijnzaad, korianderzaad, kurkuma en olijfolie

Soort:

peulvruchten / groente

Bijgerecht uit Het Hummus kookboek:

Lavash

Ingrediënten:

durumbloem, fijne kristalsuiker, gierst, instantgist, melk en olijfolie

Soort:

brood en broodgerecht

Recept uit Het Hummus kookboek:

Taratorsaus

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, knoflook, olijfolie, tahin en walnoten

Soort:

saus

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus van witte bonen met feta

Ingrediënten:

bladpeterselie, cannellinibonen, cayennepeper, citroensap, feta, knoflook, munt, olijfolie en paprikapoeder

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met walnoottarator

Ingrediënten:

bladpeterselie, cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, knoflook, olijfolie, tahin, walnoten en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Met yoghurt geklopte hummus

Ingrediënten:

cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, griekse yoghurt, olijven, paprikapoeder, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten

Diner / lunch / voorgerecht uit Het Hummus kookboek:

Hummus met spinazie en knoflook

Ingrediënten:

babyspinazie, cayennepeper, citroensap, gedroogde kikkererwten, granaatappelpitten, knoflook, tahin en zuiveringszout

Soort:

peulvruchten