Recept uit Lima - het kookboek:
Aderezo de ajo y cebolla - Uien-knoflookpasta
- Ingrediënten:
- knoflook, ui en zonnebloemolie
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Virgilio Martinez
We hebben 3 boeken van Virgilio Martinez waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Virgilio Martinez? Registreren is gratis!
Boeken van Virgilio Martinez
Recepten van Virgilio Martinez
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Ceviche de corvina palta y cebolla morada - Ceviche van ombervis, avocado en rode ui
- Ingrediënten:
- aji limopeper, avocado, fijn zeezout, ombervisfilet, rode ui, tijgermelk en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Tiradito de lenguado con dos leches de tigre - Tiradito van tong met rode en gele tijgermelk
- Ingrediënten:
- klaverzuring, tijgermelk met gele ají, tijgermelk met rode ají, tongfilet en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis
Recept uit Lima - het kookboek:
Gele tijgermelk
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, gele ají-pasta en tijgermelk
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- marinade
Recept uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre base - Tijgermelk basis
- Ingrediënten:
- bleekselderij, fijn zeezout, gember, knoflook, korianderwortel, suiker en ui
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / marinade
Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:
Helado de chocolate y ají - Chocolade-ijs met chilipeper
- Ingrediënten:
- ají pancapeper, cacao, cayennepoeder, eidooier, fijne kristalsuiker, halfvolle melk, pure chocolade en slagroom
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Recept uit Lima - het kookboek:
Almejas con leche de tigre rocoto - Venusschelpen met rocoto-tijgermelk
- Ingrediënten:
- aji limopeper, aji rocotopasta, amarantkiemen, fijn zeezout, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, tijgermelk basis, venusschelpen en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
Recept uit Lima - het kookboek:
Visbouillon
- Ingrediënten:
- bleekselderij, boter, water, witte wijn, witvisgraten en wortel
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- soep/bouillon
Recept uit Lima - het kookboek:
Batido de mango y menta fresca - Mangosmoothie met verse munt
- Ingrediënten:
- amandelmelk, ijsblokjes, lichte basterdsuiker, limoensap, mango en munt
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- smoothie/milkshake / veganistisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Mochika
- Ingrediënten:
- ananassap, angostura, ijsblokjes, munt, passiefruit, passievruchtenpuree, ron cartavio gold rum en vanillesiroop
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- cocktails
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Pastel de choclo
- Ingrediënten:
- ají pancapasta, boter, fijn zeezout, gele ají-pasta, kipgehakt, knoflook, komijnpoeder, konijnenvlees, koolzaadolie, koriander, maïskolven, poedersuiker, rozijnen, rundergehakt, ui, volle melk, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- ovenschotel
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Causa de papa amarilla, caballa y palta - Gele causa met gepekelde makreel en avocado
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, geel causadeeg obv olijfolie, makreel, rode ui, roze peperkorrels, sinaasappelrasp, waterkers en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis
Recept uit Lima - het kookboek:
Pan de masa madre con quinua roja - Zuurdesembrood met rode quinoa
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, rode quinoa, roggebloem, tarwebloem, gist, volkorenmeel en water
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Sudado de res - Rundersudado
- Ingrediënten:
- bataat, blauwe aardappel, bouquet garni, fijn zeezout, gele ají-pasta, groentebouillon, olijfolie, runderfilet, tomaat, tomatenpuree, uien-knoflookpasta en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Lima - het kookboek:
Salsa huancaína - Huancaínasaus
- Ingrediënten:
- amarillopeper, fijn zeezout, knoflook, olijfolie, queso fresco, rode ui, slagroom en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Lima - het kookboek:
Tomates, aguaymanto y rúcula con vinagreta verde y amarilla - Tomaten, physalis en rucola met groene en gele vinaigrette
- Ingrediënten:
- aji limopeper, gele vinaigrette, groene vinaigrette, heirloom-tomaten, jalapeñopeper, kerstomaat, physalis, rucola en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / snack of tussendoortje / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Anticucho de asado de tira - Anticucho met runderspareribs
- Ingrediënten:
- ají pancapasta, bleekselderij, fijn zeezout, gele ui, gember, huancaínasaus, kaneelstokje, kippenbouillon, knoflook, rode wijn, rode wijnazijn, runderspareribs, tijm, wortel en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Peruaans / Indiaas
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Lima - het kookboek:
Politos de pan con quinua - Broodstengels met quinoa
- Ingrediënten:
- bakpoeder, ciderazijn, ei, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, instantgist, kikkererwtenmeel, kokosbloesemsuiker, olijfolie, tarwebloem, water en witte quinoa
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / lunch / bijgerecht uit Lima - het kookboek:
Arroz con choclo blanco - Rijst met witte maïs
- Ingrediënten:
- choclo-maïs, fijn zeezout, koolzaadolie, maïskorrels, water en witte rijst
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Causa de calamar, papa morada y cebolla encurtida - Causa met pijlinktvis, blauwe aardappel en ingelegde ui
- Ingrediënten:
- causadeeg van blauwe aardappel, eetbare bloemen, fijn zeezout, ingelegde ui, koolzaadolie, pijlinktvis en verse tuinkruiden
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren