Diner / lunch / bijgerecht uit Lima - het kookboek:
Puré de cremoso de camote - Bataatpuree
- Ingrediënten:
- bataat, boter, fijn zeezout, kaneel en kookroom
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegetarisch
Virgilio Martinez
We hebben 3 boeken van Virgilio Martinez waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Virgilio Martinez? Registreren is gratis!
Boeken van Virgilio Martinez
Recepten van Virgilio Martinez
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Lima - het kookboek:
Brioche de camote - Brioche met bataat
- Ingrediënten:
- bataat, boter, ei, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, instantgist, tarwebloem, volle melk en water
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Tiradito de corvina y cilantro - Tiradito van ombervis en koriander
- Ingrediënten:
- boragebloem, fijn zeezout, koriander, kristalsuiker, ombervisfilet, tijgermelk, tongfilet en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Lima - het kookboek:
Conchas y carambolas con leche de tigre y brotes de quinua - Sint-jakobsschelpen en sterfruit met tijgermelk en quinoakiemen
- Ingrediënten:
- aji limopeper, carambola, fijn zeezout, jalapeñopeper, limoensap, quinoakiemen, sint-jakobsschelpen, tijgermelk basis en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Causa de pulpo y pimientos del piquillo - Causa met octopus en piquillo
- Ingrediënten:
- bleekselderij, causadeeg, fijn zeezout, huancaínasaus, octopus, olijfolie, piquillopeper, verse tuinkruiden, witte ui en wortel
- Keuken:
- Peruaans
Recept uit Lima - het kookboek:
Groene vinaigrette
- Ingrediënten:
- agavesiroop, fijn zeezout, knoflook, lente-ui, olijfolie, rijstazijn, vloeibare honing en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / vinaigrette
Recept uit Lima - het kookboek:
Rode tijgermelk
- Ingrediënten:
- ají rocotopasta, fijn zeezout, suiker en tijgermelk
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- marinade
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Lima - het kookboek:
Ponche de pisco
- Ingrediënten:
- ananas, ananassap, ijsblokjes, limoensap, maraschinokers en pisco quebranta
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- veganistisch
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Causa de papa amarilla, caballa y palta - Gele causa met gepekelde makreel en avocado
- Ingrediënten:
- fijne kristalsuiker, geel causadeeg obv olijfolie, makreel, rode ui, roze peperkorrels, sinaasappelrasp, waterkers en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Lima - het kookboek:
Señor de Sipán
- Ingrediënten:
- appelsap, camparischuim, champagne, eetbare bloemen, frambozensiroop, ijsblokjes, pisco quebranta en prosecco
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan / vegetarisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Batido de chirimoya y naranja asada - Smoothie van cherimoya en geroosterde sinaasappel
- Ingrediënten:
- cherimoja, ijsblokjes, sinaasappels, vloeibare honing en water
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- smoothie/milkshake / vegan
Recept uit Lima - het kookboek:
Almejas con leche de tigre rocoto - Venusschelpen met rocoto-tijgermelk
- Ingrediënten:
- aji limopeper, aji rocotopasta, amarantkiemen, fijn zeezout, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, tijgermelk basis, venusschelpen en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:
Parfait de nuez de bahuaja - Bahuajanotenparfait
- Ingrediënten:
- bahuajanoten, dextrose, fijne kristalsuiker, gelatine, melkpoeder, paranoten, vloeibare glucose en volle melk
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs
Dranken / drinken uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre de aloe vera - Tijgermelk met aloë vera
- Ingrediënten:
- aji-limopeper, aloë verablad, fijn zeezout, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap en tijgermelk basis
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan
Recept uit Lima - het kookboek:
Ceviche de mero y rocoto - Ceviche van zeebaars en chilipeper
- Ingrediënten:
- aji rocotopasta, fijn zeezout, klaverzuring, rode ui, tijgermelk en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Pachamancadressing
- Ingrediënten:
- ají pancapasta, fijn zeezout, gedroogde oregano, komijnpoeder, koriander, uien-knoflookpasta, witte wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Bonito, habas y pimiento rojo asado - Salade van bonito, tuinbonen en geroosterde rode paprika
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, bonitofilet, fijn zeezout, kerstomaat, knoflook, mozzarella, olijfolie, queso fresco, rode paprika, rode ui, tonijnfilet, tuinbonen, verse tuinkruiden, vloeibare honing en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vis
Diner / lunch / voorgerecht uit Lima - het kookboek:
Tomates, aguaymanto y rúcula con vinagreta verde y amarilla - Tomaten, physalis en rucola met groene en gele vinaigrette
- Ingrediënten:
- aji limopeper, gele vinaigrette, groene vinaigrette, heirloom-tomaten, jalapeñopeper, kerstomaat, physalis, rucola en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Pastel de choclo
- Ingrediënten:
- ají pancapasta, boter, fijn zeezout, gele ají-pasta, kipgehakt, knoflook, komijnpoeder, konijnenvlees, koolzaadolie, koriander, maïskolven, poedersuiker, rozijnen, rundergehakt, ui, volle melk, zwarte olijven en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- ovenschotel
Recept uit Lima - het kookboek:
Bouquet garni
- Ingrediënten:
- kruidenmengsel, kruidnagel, laurier, peterseliestelen, tijm en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vegan