Recept uit Lima - het kookboek:
Pachamancadressing
- Ingrediënten:
- ají pancapasta, fijn zeezout, gedroogde oregano, komijnpoeder, koriander, uien-knoflookpasta, witte wijnazijn en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Virgilio Martinez
We hebben 3 boeken van Virgilio Martinez waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Virgilio Martinez? Registreren is gratis!
Boeken van Virgilio Martinez
Recepten van Virgilio Martinez
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Lima - het kookboek:
Tomates, aguaymanto y rúcula con vinagreta verde y amarilla - Tomaten, physalis en rucola met groene en gele vinaigrette
- Keuken:
- Peruaans
Recept uit Lima - het kookboek:
Politos de pan con quinua - Broodstengels met quinoa
- Ingrediënten:
- bakpoeder, ciderazijn, ei, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, instantgist, kikkererwtenmeel, kokosbloesemsuiker, olijfolie, tarwebloem, water en witte quinoa
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Causa tradicional de pollo, palta y huevo - Traditionele causa met kip, avocado en ei
- Ingrediënten:
- avocado, causadeeg, ei, fijn zeezout, kipfilet en mayonaise
- Keuken:
- Peruaans
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Causa de calamar, papa morada y cebolla encurtida - Causa met pijlinktvis, blauwe aardappel en ingelegde ui
- Ingrediënten:
- causadeeg van blauwe aardappel, eetbare bloemen, fijn zeezout, ingelegde ui, koolzaadolie, pijlinktvis en verse tuinkruiden
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Queso fresco y ají amarillo - Saus van queso fresco en gele ají-pasta
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, gele ají-pasta, komijnpoeder, olijfolie, queso fresco, ricotta en water
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Focaccia de concha y ajo - Focaccia met palmharten en knoflook
- Ingrediënten:
- instantgist, knoflook, olijfolie, palmharten, tarwebloem, water en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegan
Recept uit Lima - het kookboek:
Tiradito de corvina y cilantro - Tiradito van ombervis en koriander
- Ingrediënten:
- boragebloem, fijn zeezout, koriander, kristalsuiker, ombervisfilet, tijgermelk, tongfilet en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Salteado de raíces y maíz - Gesauteerde wortelgroenten en maïs
- Ingrediënten:
- babymaiskolf, bataat, blauwe aardappel, cancha-maïskorrels, choclo-maïs, maïskorrels, oca, pastinaak, ui en zeezoutvlokken
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / voorgerecht uit Lima - het kookboek:
Conchas y carambolas con leche de tigre y brotes de quinua - Sint-jakobsschelpen en sterfruit met tijgermelk en quinoakiemen
- Ingrediënten:
- aji limopeper, carambola, fijn zeezout, jalapeñopeper, limoensap, quinoakiemen, sint-jakobsschelpen, tijgermelk basis en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Amuse / diner uit Lima - het kookboek:
Leche de tigre de espárrago verde con maís chulpi - Aspergetijgermelk met chulpi-maïs
- Ingrediënten:
- aji limopeper, cancha maïskorrel, chulpi maïskorrels, fijn zeezout, groene asperge, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, olijfolie, tijgermelkbasis, water en witvisfilet
- Keuken:
- Peruaans
Recept uit Lima - het kookboek:
Ceviche de salmón, ají amarillo y cancha - |Ceviche van zalm, gele ají en cancha-maïs
- Ingrediënten:
- bieslook, cancha-maïskorrels, dille, fijn zeezout, gele ají-pasta, groene mosterdblaadjes, tijgermelk en zalmfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Ceviche de conchas y tomates - Ceviche van Sint-Jakobsschelpen en kerstomaatjes
- Ingrediënten:
- fijn zeezout, kerstomaat, korianderblaadjes, korianderbloempjes, sint-jakobsschelpen en tijgermelk
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Uchucuta de maní - Uchucuta met pinda's
- Ingrediënten:
- aji amarillopepers, bladpeterselie, fijn zeezout, gezouten pinda's, knoflook, koriander, olijfolie, queso fresco, rode ui en zwarte peper
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Lima - het kookboek:
Ceviche de mero y rocoto - Ceviche van zeebaars en chilipeper
- Ingrediënten:
- aji rocotopasta, fijn zeezout, klaverzuring, rode ui, tijgermelk en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / lunch / voorgerecht uit Lima - het kookboek:
Quinua multicolor y menta - Kleurige quinoa en munt
- Ingrediënten:
- arachideolie, arganolie, ciderazijn, fijne kristalsuiker, fijn zeezout, limoensap, munt, olijfolie, radijs, rammenas, rode quinoa, sacha-inchi olie, sinaasappelsap, sjalot, witte quinoa, zwarte peper, zwarte quinoa en zwarte radijs
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vegan
Diner / voorgerecht uit Lima - het kookboek:
Lechuga Romana con ají amarillo y vinagreta de maní - Bindsla en aji amarillo met pindadressing
- Ingrediënten:
- bindsla, oranje amarillopepers, pindadressing, rijstazijn, water, zeer fijn zeezout en zwart lavazout
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- salade / vegan
Recept uit Lima - het kookboek:
Ceviche caliente de trucha y rocoto - Warme ceviche van fotel en rocoto
- Ingrediënten:
- aji rocotopasta, fijn zeezout, forelfilet, maïsbladeren, olijfolie en tijgermelk
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Recept uit Lima - het kookboek:
Causa de pulpo y pimientos del piquillo - Causa met octopus en piquillo
- Ingrediënten:
- bleekselderij, causadeeg, fijn zeezout, huancaínasaus, octopus, olijfolie, piquillopeper, verse tuinkruiden, witte ui en wortel
- Keuken:
- Peruaans
Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:
Ceviche de corvina palta y cebolla morada - Ceviche van ombervis, avocado en rode ui
- Ingrediënten:
- aji limopeper, avocado, fijn zeezout, ombervisfilet, rode ui, tijgermelk en zeebaarsfilet
- Keuken:
- Peruaans
- Soort:
- vis