Virgilio Martinez

We hebben 3 boeken van Virgilio Martinez waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Virgilio Martinez? Registreren is gratis!

Boeken van Virgilio Martinez

Virgilio Martinez - Lima - het kookboek — Virgilio Martinez **Lima - het kookboek**

Virgilio Martinez en Martinez Sensationele salades

Virgilio Martinez en Martinez Zalige salades

Recepten van Virgilio Martinez

Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Arroz chaufa vegetal - Chaufarijst met groenten

Ingrediënten:: babyradijs, babywortels, bahuajanoten, boerenkoolblad, fijn zeezout, gember, huancaínasaus, kerstomaat, knoflook, koolzaadolie, palmharten, paranoten, rode paprika, sesamolie, sjalot, sojasaus, water en witte rijst
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Recept uit Lima - het kookboek:

Mayonaise

Ingrediënten:: eidooier, fijn zeezout, olie, witte wijnazijn en zwarte peper
Keuken:: Peruaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegetarisch

Diner / bijgerecht uit Lima - het kookboek:

Papas moradas con chimichurri y papas nuevas salteadas con sal de maras - Blauwe aardappel met chimichurri en gesauteerde nieuwe aardappels met maraszout

Ingrediënten:: blauwe aardappel, chimichurri, fijn zeezout, maraszout, nieuwe aardappel, olijfolie en zeezoutvlokken
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan / aardappelgerecht

Dranken / drinken uit Lima - het kookboek:

Cóctel de cedrón y achiote - Cocktail van citroenverbena en anattozaad

Ingrediënten:: anattozaad, citroenverbena, grenadinesiroop, ijsblokjes, limoensap, vloeibare honing en water
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Sudado de corvina - Sudado met ombervis

Ingrediënten:: ají rocotopasta, bouquet garni, chicha de jora, chilipeper, fijn zeezout, gele ají-pasta, knoflook, koolzaadolie, koriander, limoensap, ombervisfilet, rode ui, sjalot, snijbiet, tomaat, tomatenpuree, visbouillon, witte wijn, zeebaarsfilet en zwarte peper
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Recept uit Lima - het kookboek:

Gele tijgermelk

Ingrediënten:: fijn zeezout, gele ají-pasta en tijgermelk
Keuken:: Peruaans
Soort:: marinade

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Causa de calamar, papa morada y cebolla encurtida - Causa met pijlinktvis, blauwe aardappel en ingelegde ui

Ingrediënten:: causadeeg van blauwe aardappel, eetbare bloemen, fijn zeezout, ingelegde ui, koolzaadolie, pijlinktvis en verse tuinkruiden
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Amuse / diner uit Lima - het kookboek:

Leche de tigre de tomate y pisco - Tomatensap en piscotijgermelk

Ingrediënten:: aji limopeper, bleekselderij, fijn zeezout, ijsblokjes, ingelegde jalapeñopepers, limoensap, pisco, tijgermelkbasis, tomatensap en witvisfilet
Keuken:: Peruaans

Recept uit Lima - het kookboek:

Koffievla

Ingrediënten:: cacao, espresso, fijne kristalsuiker, maïsbloem, tarwebloem en volle melk
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Lima - het kookboek:

Ceviche caliente de trucha y rocoto - Warme ceviche van fotel en rocoto

Ingrediënten:: aji rocotopasta, fijn zeezout, forelfilet, maïsbladeren, olijfolie en tijgermelk
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:

Suspiro de manjar blanco y ají - Suspiro met cayennepeper en karamel

Ingrediënten:: chilimeringue, eidooier, gecondenseerde melk, koffiemelk en zachte meringue
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch

Recept uit Lima - het kookboek:

Pachamancadressing

Ingrediënten:: ají pancapasta, fijn zeezout, gedroogde oregano, komijnpoeder, koriander, uien-knoflookpasta, witte wijnazijn en zwarte peper
Keuken:: Peruaans
Soort:: saus/dressing/jus / vegan

Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Sudado de res - Rundersudado

Ingrediënten:: bataat, blauwe aardappel, bouquet garni, fijn zeezout, gele ají-pasta, groentebouillon, olijfolie, runderfilet, tomaat, tomatenpuree, uien-knoflookpasta en zwarte peper
Keuken:: Peruaans
Soort:: rundvlees

Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:

Mango asado con salsa de cacao - Gegrilde mango met chocoladesaus

Ingrediënten:: cacao, cacaonibs, fijne kristalsuiker, gedroogde ají panchapeper, koolzaadolie, mango, tuiles, vanillestokje en water
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Recept uit Lima - het kookboek:

Groentebouillon

Ingrediënten:: bleekselderij, boter, water, witte ui, witte wijn en wortel
Keuken:: Peruaans
Soort:: soep/bouillon / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Causa de papa amarilla, caballa y palta - Gele causa met gepekelde makreel en avocado

Ingrediënten:: fijne kristalsuiker, geel causadeeg obv olijfolie, makreel, rode ui, roze peperkorrels, sinaasappelrasp, waterkers en zeezoutvlokken
Keuken:: Peruaans
Soort:: vis

Recept uit Lima - het kookboek:

Bouquet garni

Ingrediënten:: kruidenmengsel, kruidnagel, laurier, peterseliestelen, tijm en zwarte peperkorrels
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegan

Recept uit Lima - het kookboek:

Causa de pulpo y pimientos del piquillo - Causa met octopus en piquillo

Ingrediënten:: bleekselderij, causadeeg, fijn zeezout, huancaínasaus, octopus, olijfolie, piquillopeper, verse tuinkruiden, witte ui en wortel
Keuken:: Peruaans

Diner / hoofdgerecht uit Lima - het kookboek:

Causa tradicional de pollo, palta y huevo - Traditionele causa met kip, avocado en ei

Ingrediënten:: avocado, causadeeg, ei, fijn zeezout, kipfilet en mayonaise
Keuken:: Peruaans

Diner / nagerecht uit Lima - het kookboek:

Helado de chocolate y ají - Chocolade-ijs met chilipeper

Ingrediënten:: ají pancapeper, cacao, cayennepoeder, eidooier, fijne kristalsuiker, halfvolle melk, pure chocolade en slagroom
Keuken:: Peruaans
Soort:: vegetarisch / ijs

Alle recepten van Virgilio Martinez

Virgilio Martinez

Welkom op heerlijkzoeken.

Boeken van Virgilio Martinez

Recepten van Virgilio Martinez

Doorzoek de recepten