Diner / voorgerecht uit Wild en gevogelte:
Eenvoudige terrine van eendenlever op onze wijze
- Ingrediënten:
- foie gras van eend, ganzenvet, kaneel, kruidnagel, nootmuskaat, peper, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte / orgaanvlees
Lucrèce Wellekens
We hebben 9 boeken van Lucrèce Wellekens waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Lucrèce Wellekens? Registreren is gratis!
Boeken van Lucrèce Wellekens
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Lucrèce Wellekens
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / voorgerecht uit Wild en gevogelte:
Bladerdeeggebakjes met geitenkaas en gerookte eendenborst
- Ingrediënten:
- acaciahoning, bladerdeeg, eidooier, geitenkaasjes en gerookte eendenborst
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Koteletten van everzwijn met herfstfruit
- Ingrediënten:
- appel, boter, grootwild, jeneverbessen, kotelet van everzwijn, peer, pruim, rode wijnazijn, sjalot, smyrnarozijnen, suiker, wildfond, wildglace, witte wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Wild en gevogelte:
Vulling met bospaddestoelen
- Ingrediënten:
- bospaddestoelen, broodkruim, ei, gevogeltegehakt, kalfsgehakt, vleesvulling, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Ragout van hertenkalf op Bourgondische wijze
- Ingrediënten:
- bloem, boter, champignons, cognac, grootwild, hertenkalfbout, hertenkalfschouder, knoflook, magere room, mager gerookt spek, marinade met rode wijn, slagroom, ui, wildglace, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Wild en gevogelte:
Vulling met veenbessen en sinaasappelzeste
- Ingrediënten:
- eendenlever, ei, kalfsgehakt, ontbijtkoek, peperkoek, sinaasappelmarmelade, sinaasappelschil, veenbessencompote, vleesvulling en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Bout van hertenkalf met bospaddestoelen en bruine saus
- Ingrediënten:
- beurre manié, bospaddestoelen, boter, grootwild, hertenkalfbout, marinade met rode wijn, mosterd, sjalot, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Recept uit Wild en gevogelte:
Witlofsaus
- Ingrediënten:
- boter, citroensap, gevogelteglace, magere room, slagroom, suiker, witlof, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild en gevogelte
Recept uit Wild en gevogelte:
Zwarte verse pasta
- Ingrediënten:
- bloem, ei, inktvisinkt en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Gevulde kwartels met bospaddestoelen
- Ingrediënten:
- bospaddestoelen, boter, broodkruim, gevogeltelevers, knoflook, milde mosterd, mousse van foie gras, ontbeende kwartel, rauwe ham, roompastei van eend, sherryazijn, sjalot, slagroom, ui, witte wijn, wortel, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Wild en gevogelte:
Sherryazijnsaus
- Ingrediënten:
- boter, gevogeltefond, gevogelteglace, kervel, knoflook, magere room, sherryazijn, sjalot, slagroom, tomaten, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild en gevogelte
Diner / voorgerecht uit Wild en gevogelte:
Pappardelle met haas
- Ingrediënten:
- bleekselderij, hazenvlees, melk, olijfolie, pappardelle, parmezaanse kaas, rode wijn, ui, wortel, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / pasta/noodles / wild
Diner / bijgerecht uit Wild en gevogelte:
Open ravioli
- Ingrediënten:
- aubergine, basilicum, courgette, gevogeltebouillon, olijfolie, parmezaanse kaas, pastadeeg, rode paprika, tomaten, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / pasta/noodles / groente
Recept uit Wild en gevogelte:
Vulling met truffels
- Ingrediënten:
- armagnac, kalfsgehakt, kippengehakt, paté de foie gras, truffel, truffelschillen, vleesvulling, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte
Diner / voorgerecht uit Wild en gevogelte:
Rigatoni met courgettes en gorgonzola
- Ingrediënten:
- courgette, eendenspek, gorgonzola, knoflook, mascarpone, olijfolie, parmezaanse kaas, rigatoni, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / pasta/noodles / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Patrijs met groene kool en spekreepjes
- Ingrediënten:
- boter, groene kool, kleinwild, mager gerookt spek, olie, patrijzen, rode wijnazijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Kalkoensneetjes met witlof, spinazie en mozzarella
- Ingrediënten:
- bloem, citroen, ei, geklaarde boter, kalkoenschnitzel, mozzarella, olijfolie, paneermeel met kruiden, parmezaanse kaas, peper, spinazie, suiker, witlof en zout
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Recept uit Wild en gevogelte:
Groene pepersaus
- Ingrediënten:
- azijn, cognac, gevogeltebouillon, gevogelteglace, magere room, port, slagroom, suiker, verse groene peperkorrels, witte wijn, zout en zwarte peper
- Soort:
- saus/dressing/jus / wild en gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Wild en gevogelte:
Kwartels met gestoofde prei
- Ingrediënten:
- acaciahoning, boter, citroensap, gevogelteglace, kwartels, magere room, peterselie, prei, slagroom, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / gevogelte
Diner / voorgerecht uit Wild en gevogelte:
Tagliatelle met gebakken foie gras
- Ingrediënten:
- bieslook, bloem, eendenlever, ganzenlever, gevogelteglace, gezouten boter, olijfolie, tagliatelle, truffel, zout en zwarte peper
- Soort:
- wild en gevogelte / pasta/noodles / gevogelte / orgaanvlees