Diner / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Gegrilde st.-jacobsschelpen met een rode bietensaus
- Ingrediënten:
- notenolie, olijfolie, peper, rode biet, sint-jakobsschelp, venkelzaad en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Terug naar Mina Abouzahra.
Recepten van Mina Abouzahra
Overzicht van de recepten
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Amandelmelk met amaretto
- Ingrediënten:
- amandelen, amaretto, dadelsiroop, suiker en volle melk
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Grove auberginemousse
- Ingrediënten:
- aubergine, knoflook, komijnpoeder, koriander, landbrood, marokkaanse olijfolie, olijfolie, peterselie en tomaat
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Gestoofde kruidenpeertjes met koffie en kaneel met Griekse yoghurt
- Ingrediënten:
- citroenschil, kaneelstokje, oploskoffie, steranijs, stoofpeertjes, suiker en yoghurt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / buffet / bijgerecht / avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Linzenvenkelsalade met sinaasappelgemberdressing
- Ingrediënten:
- basilicum, gember, gembersiroop, limoensap, linzen, peterselie, sinaasappelsap, venkel, venkelzaad en zonnebloemolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Sprankelend sinaasappelsap met oranjebloesem
- Ingrediënten:
- bruisend bronwater, oranjebloesemwater en sinaasappelsap
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Ontbijt / diner / lunch / buffet / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Tuinbonensoep met komijn & crostini met gegrilde paprika en zwarte olijven
- Ingrediënten:
- gele paprika, groentebouillontablet, kipbouillontablet, knoflook, komijnpoeder, landbrood, limoensap, marokkaanse olijfolie, olijfolie, sjalot, tuinbonen en zwarte olijven
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte / vegetarisch
Lunch / bijgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Rucolavenkelsalade met verse abrikozen
- Ingrediënten:
- abrikozen, bettine blanc, geitenkaas, komijnzaad, limoenkomijndressing, rucola en venkel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Lunch / snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
B'stilla-kippasteitje met zoete ui en amandelen
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, fenegriek, filodeeg, gember, gepekelde citroen, kaneel, kardemom, kippenbouillonblokje, kippenbout, knoflook, koriander, korianderpoeder, olie, peterselie, poedersuiker, saffraan, sinaasappel, suiker en witte ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Doperwtenpuree met munt en schapenkaas
- Ingrediënten:
- doperwten, knoflook, landbrood, limoensap, munt, olijfolie en pecorino
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- brood/sandwiches/crostini/bruschetta / vegetarisch
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Kruidenkoffie met room
- Ingrediënten:
- honing, kaneel, kardemom, koffie, peper, slagroom en suiker
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Tomaten-sesamchutney
- Ingrediënten:
- boter, honing, kaneel, peper, pomodori tomaten, saffraan, sesamzaadjes, sjalotje en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Malfouf, gehaktpakketje in kool
- Ingrediënten:
- gehakt, groene kool, kaneel, kurkuma, olijfolie, peterselie, tomaat, tomatenpuree en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees
Avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Koriander-peterseliestamppot met makreel
- Ingrediënten:
- aardappel, citroen, knoflook, koriander, makrelen, olijfolie, peterselie en turkse yoghurt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Zacht chocoladecakeje met vijg
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bittere chocolade, bloem, boter, ei, peer, suiker en vijgen
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Sinaasappeldressing
- Ingrediënten:
- azijn, citroensap, honing, mosterd, sinaasappelsap en zonnebloemolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Snack of tussendoortje / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Filideegsigaartjes met feta, hazelnoot en vijgen
- Ingrediënten:
- boter, feta, filodeeg, gedroogde vijgen en hazelnoten
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Watermeloenvanillewodka met honing
- Ingrediënten:
- honing, vanille, watermeloen en wodka
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Lamstajine met sinaasappel, dadels en kwarteleitjes
- Ingrediënten:
- dadels, ei, kaneel, kardemompoeder, knoflook, koriander, kwarteleitjes, lamsvlees, olijfolie, oranjebloesemwater, peterselie, saffraan, sinaasappel, sinaasappelsap, ui en vlees
- Keuken:
- Marokkaans
Bijgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
kruidenyoghurt
- Ingrediënten:
- griekse yoghurt, groene spaanse peper, knoflook, koriander, munt, peterselie en turkse yoghurt
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Nadia's taartje met kweepeer
- Ingrediënten:
- appel, boter, filodeeg, honing, kweepeer, peer, saffraan, suiker en vanilleijs
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta
Diner / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
linzenvenkelsalade met sinaasappelgemberdressing
- Ingrediënten:
- basilicum, gembersiroop, limoensap, linzen, peper, peterselie, sinaasappelsap, venkelknol, venkelzaad, gember, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Kruidige gehaktspiesjes met pistachenoten
- Ingrediënten:
- ei, groene peper, knoflook, köftekruiden, komijn, koriander, kruidenyoghurt, lamsgehakt, munt, peterselie en pistachenoten
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Mandarijnolie
- Ingrediënten:
- citroen, mandarijn, saffloerolie en zonnebloemolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Linzenhummous
- Ingrediënten:
- citroenrasp, knoflook, olijfolie en oranje linzen
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Cocktail van ananas, grapefruit en cranberry
- Ingrediënten:
- ananassap, cranberrysap en grapefruitsap
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Smen
- Ingrediënten:
- boter, tijm en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Citroen, harissa, gembermarinade
- Ingrediënten:
- gemalen korianderzaad, gember, gembersiroop, gepekelde citroen, harissa, knoflook, komijnpoeder, koriander, limoensap, olijfolie en peterselie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Wortelsoepje met twee oliën
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, munt, olijfolie, pijnboompitjes, sinaasappelolie, sinaasappelsap, ui, wortel en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Limoenkomijndressing
- Ingrediënten:
- gembersiroop, komijnpoeder, komijnzaad, limoensap en olijfolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Gepofte knoflookolie
- Ingrediënten:
- extra vierge-olijfolie en knoflook
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / lunch / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Sardienkoekjes met kruidensla
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, bloem, chilipoeder, dragon, ei, harissa, heek, kabeljauw, kervel, knoflook, komijn, koolvis, koriander, munt, olie, paneermeel, panko, paprikapoeder, peterselie, sardientjes, sjalot, tomaatsaffraandressing, venkelzaad en witvis
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Passievruchtengin
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, gin en passievrucht
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Groene thee met steranijs en munt
- Ingrediënten:
- groene thee, munt en steranijs
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Lunch / avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Spiesje van pompoen, haloumi, aubergine en tomaat
- Ingrediënten:
- aubergine, flespompoen, haloumi, karwijmuntpesto, munt, olijfolie en zongedroogde tomaat
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Karwijmuntpesto
- Ingrediënten:
- basilicum, karwijzaad, knoflook, komijnzaad, koriander, korianderzaad, munt, olijfolie en peterselie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Hollandse kazen & griesmeelbrood met uienkarwijchutney
- Ingrediënten:
- boter, ei, fijn griesmeel, gist, harde geitenkaas, leidse kaas, maanzaad, olijfolie, oude kaas, uienkarwijchutney en zout
- Keuken:
- Marokkaans / Hollands
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Warme melk met tijm en honing
- Ingrediënten:
- honing, melk en tijm
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Rode bietensoep met komijn & geitenkaastosti's met vijgenjam
- Ingrediënten:
- biet, ciabatta, extra vierge-olijfolie, geitenkaas, kippenbouillon, komijnpoeder, komijnzaad, olie, panbrood, ui, vijgen en vijgenjam
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Rumpunch met banaan en gembersiroop
- Ingrediënten:
- banaan, gembersiroop, munt, rum en sinaasappelsap
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Kwarteleitjes met kruidenzout
- Ingrediënten:
- arganolie, fleur de sel, hazelnotenolie, komijn, kwarteleitjes, peper, sesamzaadjes, tijm en walnootolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Aardbeienkletskop met oranjebloesem
- Ingrediënten:
- aardbeien, kletskop, mascarpone, oranjebloesemwater, suiker en vanille
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Wortelsaffraandip
- Ingrediënten:
- komijnpoeder, olijfolie, saffraan en wortel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Amandeldragonolie
- Ingrediënten:
- amandelschaafsel, dragon, olijfolie en zeezout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
gegrilde lamsspiesjes met een groentesalade
- Ingrediënten:
- courgette, groene asperge, knoflook, komijn, koriander, korianderpoeder, lamsbout, limoensap, mayonaise, olie, paprikapoeder, peterselie, rode peper en wortel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vlees
Lunch / buffet / bijgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Couscoussalade met groene kruiden en granaatappel
- Ingrediënten:
- abrikozen, amandelen, basilicum, couscous, granaatappel, karwijzaad, koriander, munt, notenolie, peterselie, pistachenoten en venkelzaad
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / couscous/bulgur/quinoa / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Citroentompouce
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, citroenmarmelade, citroenrasp, kardemompoeder, poedersuiker en slagroom
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Bijgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Uienkarwijchutney
- Ingrediënten:
- karwijzaad, kruidnagel, rode wijnazijn, sherry, suiker, ui en zout
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Pittige gamba's op een bedje van tuinbonenpuree
- Ingrediënten:
- diepvriestuinboontjes, extra vierge-olijfolie, gamba's, harissa, knoflook, komijn, olijfolie, peterselie en saffraan
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren
Avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Kiptajine met abrikozen & steranijs
- Ingrediënten:
- gedroogde abrikoos, gemalen korianderzaad, gember, groene paprika, kikkererwten, kip, kipbouillonblokje, knoflook, komijn, kurkuma, peterselie, saffraan, steranijs, ui en wortel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte
Drinken uit Proef! Oranjebloesem:
Sinaasappelcampari met granaatappel en munt
- Ingrediënten:
- campari, granaatappel, munt en sinaasappelsap
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- drank (alcoholisch) / vegetarisch
Diner / lunch / buffet / bijgerecht / voorgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Rucolasalade met tuinboontjes en courgette
- Ingrediënten:
- courgette, limoenkomijndressing, rode ui, rucola, sherryazijn, sla en tuinbonen
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vegetarisch
Lunch / avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Couscous met gegrilde pompoen & merquez
- Ingrediënten:
- amandelen, boter, couscous, flespompoen, gedroogde abrikozen, karwijmuntpesto, kikkererwten, knoflook, merquezworst, olijfolie, smen, tijm, trostomaat en zonnebloemolie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vlees / couscous/bulgur/quinoa
Avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Sinaasappelspinaziesalade met lamskoteletjes
- Ingrediënten:
- amandelen, arganolie, feta, geitenkaas, lamskotelet, notenolie, olijfolie, sinaasappel, sinaasappeldressing, spinazie, tomatenchutney en turkse kaas
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- salade / vlees
Diner / lunch / buffet / voorgerecht / avondmaal uit Proef! Oranjebloesem:
Pompoensoep met amandeldragonolie
- Ingrediënten:
- amandeldragonolie, flespompoen, kippenbouillon, knoflook, olie, rode peper en ui
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- soep/bouillon / gevogelte
Recept uit Proef! Oranjebloesem:
Tomaat-saffraandressing
- Ingrediënten:
- citroen, kerstomaat, knoflook, olijfolie en saffraandraadjes
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Sinaasappelpannacotta met kersensiroop
- Ingrediënten:
- basterdsuiker, bosvruchtensiroop, gelatine, kersensiroop, oranjebloesemwater, sinaasappel, slagroom en vanille
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht / borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Proef! Oranjebloesem:
Pikante kipvleugeltjes met artisjokhart en doperwtjes
- Ingrediënten:
- artisjokharten, doperwtjes, gember, gepekelde citroen, harissa, kipvleugeltjes, komijnpoeder en olie
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Proef! Oranjebloesem:
Spicy zeeduivel met een frisse kruidenyoghurt
- Ingrediënten:
- citroenharissagembermarinade, kruidenyoghurt, limoen, limoensap, olijfolie en zeeduivel
- Keuken:
- Marokkaans
- Soort:
- vis/schaaldieren/schelpdieren