Diner / nagerecht uit Elzas:
Meringuetaart
- Ingrediënten:
- eiwit, frambozenroomijs, kirsch, slagroom, suiker, vanilleroomijs en vanillestokje
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Por-au-feu met gans en toast met orgaanvlees voor Sint-Maarten
- Ingrediënten:
- boter, bouquet garni, fijn zout, fleur de sel, gans, gemeste ganzenlever, grof zeezout, kruidnagel, laurier, peper, sjalot, ui, witte kool, witte meirapen, wortel, zuurdesembrood en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Parfait van gerookte forel met gebakken aardappelblokjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn-oliesaus, bieslook, forelkaviaar, gerookte forelfilet, kervel, kruidensaus, sjalot en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit Elzas:
Pâté en croûte
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, eend, eidooier, foie gras, groene pistaches, kalfszwezerik, kalkoenfilet, knoflook, korstdeeg met reuzel, nitrietzout, quatre épices, ui, vet varkensspek, witte peper en witte wijn
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / gevogelte / orgaanvlees / paté/terrine
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Frisee met eend en knoflookcroutons
- Ingrediënten:
- azijn, druivenpitolie, eendenlever, eendenmaagjes, frisee, geklaarde boter, gerookte eendenborst, knol, lavas, olijfolie, peper, witbrood, witte balsamicoazijn en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Coq au Riesling
- Ingrediënten:
- arachideolie, bloem, boter, champignons, eidooier, geklaarde boter, haan, kippenbouillon, knoflook, peper, riesling, slagroom, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht / gevogelte
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Kalfsrollade gevuld met kalfsniertjes
- Ingrediënten:
- boter, bouillon, dragon, kalfslappen, kalfsniertjes, knoflook, peper, tomaten, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- kalfsvlees / orgaanvlees
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, suiker, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Elzas:
mayonaise
- Ingrediënten:
- azijn, eidooier, mosterd, olie, peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- saus / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Rabarbertaart met meringue
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, boter, custard, ei, fijne rietsuiker, meringues, paneermeel, poedersuiker, rabarbersap en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Met het mes gesneden rundertartaar 'Vosgienne du Promont"
- Ingrediënten:
- augurk, azijn, bieslook, dikke lende, eidooier, kapperappeltjes, kappertjes, ketchup, kwarteleitjes, mayonaise, peper, sjalotten, tabasco, tomaten, worcestershiresaus en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Recept uit Elzas:
Meringue
- Ingrediënten:
- eiwit, suiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Zwarte Elzasser kip in zoutkorst
- Ingrediënten:
- grof zout, laurier, peper, sjalotten, tijm en zwarte boerenkip
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Elzas:
Brioche
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, boter, ei, eidooier, fijne tafelsuiker, melk en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- brood en broodgerecht / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Kweeperen op siroop
- Ingrediënten:
- kweeperen, suiker, vanillestokje en water
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegan / fruit
Bijgerecht uit Elzas:
Gegratineerde bloemkool met ribeaupierre
- Ingrediënten:
- bloemkool, boter, eidooier, ribeaupierre kaas, slagroom, witte peper en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch / groente
Recept uit Elzas:
Marinade
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, knolselderij, laurier, pinot noir, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Snoekbaarsfilet met matelotesaus en Elzasser noedels
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, eidooier, kippenbouillonblokje, noedels, peper, riesling, sjalotten, slagroom, snoekbaars, visfumet, witte champignons en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Terrine van aardappeltaart en foie gras
- Ingrediënten:
- aardappeltaartje, foie gras, foie graskruiden, kalfsfond, knoflook, pepers, veldsla en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / hartige taart / orgaanvlees
Bijgerecht uit Elzas:
Aardappelpuree
- Ingrediënten:
- aardappel, boter, peper, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht