Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Torentje van ree met gebakken eendenlever
- Ingrediënten:
- eendenlever van wilde eend, gedroogde morieljes, kalfsjus, noilly prat en reerugfilet
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- wild / orgaanvlees
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht uit Elzas:
Kersenclafoutis
- Ingrediënten:
- bloem, boter, ei, eidooier, kersen, kwark, rietsuiker en slagroom
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Bijgerecht uit Elzas:
Grumbeerkiechle (de totches van opoe Odile) - Aardappelkoekjes
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, ei, olie, peper, peterselie, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Elzas:
Melfor-vinaigrette
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn, bieslook, peper, sel de guérande, sjalot, tomaat, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vinaigrette
Bij de koffie uit Elzas:
Winachtsbredelen met gekonfijt fruit
- Ingrediënten:
- bruin amandelmeel, ei, gekonfijt fruit, poedersuiker en wit amandelmeel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- koek en gebak / vegetarisch
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Mirabellentaart
- Ingrediënten:
- boter, kaneel, korstdeeg, mirabellen, oud brood, paneermeel en rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Varkenshaas in broodkorst
- Ingrediënten:
- arachideolie, bladspinazie, boter, ei, kipfilet, peper, pistachenootjes, rodewijnsaus, slagroom, varkenshaas, vleesjus, witbrood en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / varkensvlees
Recept uit Elzas:
Potée van groenten en gerookte worst
- Ingrediënten:
- blanke fond, ganzenvet, gerookte worst, gerookt spek, groene kool, knoflook, kruidnagel, laurier, ui, vastkokende aardappel en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- stoofgerecht
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Mousseline - Bladerdeegbrioche
- Ingrediënten:
- ei, fijne kristalsuiker, melk, patentbloem, verse bakkersgist en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch / boter en olie
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Schneckekueche - Chinoisbrioche
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bakkersgist, boter, ei, fijne tafelsuiker, fijn zout, gekonfijte kersen, kaneel, kirsch, melk, patentbloem, poedersuiker, rozijnen en suiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Holstein-schnitzel
- Ingrediënten:
- ansjovisfilet op olie, bloem, citroen, ei, fijn paneermeel, geklaarde boter, kalfslapjes, kappertjes, koolzaadolie, peper, water en zout
- Keuken:
- Frans / Duits
- Soort:
- kalfsvlees
Recept uit Elzas:
Flammkuchen
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, crème fraîche, ei, gerookt boerenspek, kwark, nootmuskaat, olie, peper, water en witte ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Escargots op Elzasser wijze met knoflookboter
- Ingrediënten:
- kippenbouillon, knoflookboter en slakken
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / nagerecht uit Elzas:
Griespflutte - Griesmeelpudding
- Ingrediënten:
- appel, boter, fijne tafelsuiker, griesmeel, kaneel, melk, vruchtencompote en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Elzasser baeckoffe
- Ingrediënten:
- aardappelen, droge witte wijn, grof zout, knoflook, lamsschouder, laurier, prei, runderschouder, ui, varkenspoten, varkensschouder, witte peper, wortel en zonnebloemolie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- ovenschotel
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Ragout met escargots
- Ingrediënten:
- boter, knoflookboter, peper, peterselie, pinot blanc, slagroom, slakken, tomaat, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Schiffala
- Ingrediënten:
- gezouten en gerookte varkensschouder, kruidnagel, laurier, mierikswortel, mosterd en ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- varkensvlees
Recept uit Elzas:
Maki van zuurkool, gerookte forel en mierikswortel
- Ingrediënten:
- azijn, bieslook, druivepittenolie, forelkaviaar, komijnzaad, mierikswortel, peper, slagroom, sushi, witte ui, zalmforelfilet, zonnebloemolie, zout en zuurkool
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Recept uit Elzas:
Zanddeeg
- Ingrediënten:
- bakpoeder, bloem, boter, ei, poedersuiker en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Marinade
- Ingrediënten:
- bloem, knoflook, knolselderij, laurier, pinot noir, tijm, ui en wortel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- marinade