Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Mirabellentaart
- Ingrediënten:
- boter, kaneel, korstdeeg, mirabellen, oud brood, paneermeel en rietsuiker
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Gérard Goetz
We hebben één boek van Gérard Goetz waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Gérard Goetz? Registreren is gratis!
Boeken van Gérard Goetz
Recepten van Gérard Goetz
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Elzas:
Korstdeeg
- Ingrediënten:
- amandelmeel, bloem, boter, ei, poedersuiker en vanille-essence
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- beslag/deeg / vegetarisch
Recept uit Elzas:
Flammkuchen
- Ingrediënten:
- bakkersgist, bloem, crème fraîche, ei, gerookt boerenspek, kwark, nootmuskaat, olie, peper, water en witte ui
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- hartige taarten, pasteien en pizza’s
Recept uit Elzas:
Grootmoeders garnituur voor wildpeper
- Ingrediënten:
- boter, brood, champignons, gerookte spekblokjes en peterselie
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- garnituur
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Eierküeche - Crêpes met asperges en blanke saus
- Ingrediënten:
- bloem, boter, dikke room, ei, melk, olie, witte asperges en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- pannenkoeken en flensjes / vegetarisch / groente
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Elzas:
Parfait van gerookte forel met gebakken aardappelblokjes
- Ingrediënten:
- arachideolie, azijn-oliesaus, bieslook, forelkaviaar, gerookte forelfilet, kervel, kruidensaus, sjalot en vastkokende aardappel
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Boerenkipfilet, duxelles van champignons en foie gras
- Ingrediënten:
- bloem, champignons, gemeste ganzenlever, kipfilet, morieljesaus, peper, sjalotten, slagroom en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / orgaanvlees
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Büresoup - Boerensoep
- Ingrediënten:
- aardappel, bieslook, boter, dragon, gevogeltefond, knakworst, knoflook, knolselderij, laurier, peper, peterselie, prei, rookworst, staatsburger worst, wortel, zout en zuring
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Elzas:
Gevulde hapjes maar dan op Elzasser wijze
- Ingrediënten:
- gevulde champignons, gevulde peren en gevulde uien
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- fruit / groente
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Gebraden duif en toast met gekonfijte sjalot
- Ingrediënten:
- arachideolie, bleekselderij, boerenbrood, boter, eendenvet, gevogeltefond, houtduiven, mosterdblad, peper, sherryazijn, sjalotten, tomaten, wortel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Recept uit Elzas:
Gevulde uien
- Ingrediënten:
- grof zout, honing, peper, port, rode kool, rode ui, vleeskruiden en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Messti-maaltijd, gemarineerde rosbief op Elzasser wijze voor het dorpsfeest
- Ingrediënten:
- marinade, peper, peterselie, runderachtermuis en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees
Bijgerecht uit Elzas:
Grumbeerkiechle (de totches van opoe Odile) - Aardappelkoekjes
- Ingrediënten:
- aardappelen, bloem, ei, olie, peper, peterselie, witte ui en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- aardappelgerecht
Recept uit Elzas:
Gegratineerde uiensoep
- Ingrediënten:
- boter, gruyerekaas, kippenbouillon, suiker, ui, witte wijn, zonnebloemolie en zuurdesembrood
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / nagerecht / bij de koffie uit Elzas:
Schwarzwalderkirschtorte
- Ingrediënten:
- aardappelzetmeel, bloem, boter, cacao, chocolade, eidooier, eiwit, fijne kristalsuiker, fijne tafelsuiker, frambozen, frambozenjam, kersen op kirsch, kirsch, mascarpone en slagroom
- Keuken:
- Frans / Duits
- Soort:
- gebak, koek, taart, pudding / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Snoekbaarsfilet met matelotesaus en Elzasser noedels
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, boter, eidooier, kippenbouillonblokje, noedels, peper, riesling, sjalotten, slagroom, snoekbaars, visfumet, witte champignons en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Kwartel in bladerdeeg met boerenkool en flespompoenpuree
- Ingrediënten:
- bladerdeeg, boerenkool, boter, crème fraîche, eidooier, flespompoen, ganzenvet, gemeste eendenlever, gemeste ganzenlever, kippenbouillon, komijnpoeder, kwartels, melk, peper, spek, ui, water en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte
Diner / voorgerecht uit Elzas:
Terrine van aardappeltaart en foie gras
- Ingrediënten:
- aardappeltaartje, foie gras, foie graskruiden, kalfsfond, knoflook, pepers, veldsla en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- gevogelte / hartige taart / orgaanvlees
Recept uit Elzas:
Pressé van pot-au-feu en lawerwurscht met melfor-vinaigrette
- Ingrediënten:
- bouquet garni, gelatine, kalfsleverworst, knoflook, knolselderij, kruidnagel, laurier, lavas, leverworst, peper, runderschouder, ui, vinaigrette, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees / paté/terrine
Diner / hoofdgerecht uit Elzas:
Runderrolletjes
- Ingrediënten:
- boter, knolselderij, kruidnagel, laurier, olie, peper, peterselie, prei, raviolideeg, runderbloemstuk, runderschenkel, rundersukade, tijm, ui, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- rundvlees