Recepten van Bart Eijken

Overzicht van de recepten

Recept uit Bartje Boemboe:

Nasi Putih

Ingrediënten:

asem, citroen, citroensap, djahé, djinten, fruit, kokosnootvruchtvlees, gula djawa, juruk purut, korianderpoeder, knoflook, kruiden, kruidnagel, kunyit, laos, lomboks, olie, pure chocolade, rijst, runderlappen, salamblaadjes, santen, sereh, knoflook, uien, vlees, water, wijn en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Babi Ketjap

Ingrediënten:

asem, azijn, citroensap, djahé, fruit, gembersiroop, gula djawa, ketjap, ketjap asin, ketjap manis, knoflook, komkommer, lombok, lomboks, mirin, olie, peper, peper en zout, rawit, rode lombok, rode wijn, sjalot, sjalotje, sjalotjes, sjalotten, speklapjes, knoflook, knoflook, varkenshaas, varkensvlees, vlees, water, wijn, witte azijn en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Stroop Soesoe

Ingrediënten:

ananas, fruit, gecondenseerde melk, ijsblokjes, kiwi, kokos, mango, stroop, fruit, vruchten en water

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Bami Goreng

Ingrediënten:

citroen, citroensap, djahé, gemberpoeder, djinten, fruit, groenten, ketjap, ketjap asin, ketjap manis, korianderpoeder, kip, kippendijen, knoflook, kool, kruidnagel, kruidnagelpoeder, laos, lombok, olie, prei, rode ui, selderij, sereh, sesamolie, sjalot, sjalotten, knoflook, uien, water, wijn, winterwortel, witte kool, zout en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Ikan Teri

Ingrediënten:

ansjovis, fruit, groene lomboks, ikan teri, knoflook, lomboks, olie, petehbonen, sambal, sjalot, knoflook en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Terong Balado

Ingrediënten:

asem, aubergine, aubergines, djahé, ei, eieren, fruit, kardemompitjes, ketjap manis, knoflook, kruidnagel, kunyit, laos, limoen, limoensap, lombok, lomboks, olie, salamblaadje, sereh, sjalot, sjalotten, steranijs, knoflook, tomaat, ui, water, zwarte thee en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Rempahballetjes

Ingrediënten:

gehakt

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sayur Lodeh

Ingrediënten:

asem, djahé, fruit, garnalenpasta, spitskool, groenten, gula djawa, juruk purut, kemirinootjes, ketjap, ketjap manis, korianderpoeder, knoflook, kool, kunyit, laos, lombok, lomboks, olie, pasta, peper, petehbonen, rawits, rode lombok, runderlappen, rundvlees, salamblaadjes, santen, sereh, sjalotten, sperziebonen, spitskool, taugé, tempeh, knoflook, tomaten, trassi, vlees, water, wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Bubur Ketan Hitem

Ingrediënten:

zout, ei, garnalen, gehakt, gula djawa, half-om-halfgehakt, kaneel, ketjap, korianderpoeder, knoflook, kokos, kokosrasp, limoenrasp, limoenschil, lombok, olie, pandanbladeren, peper, rijst, rode lombok, roomboter, rundergehakt, santen, selderij, selderijblaadjes, sjalotten, stroop, tahu, knoflook, water, wortel, zout, 
zout en peper en zwarte ketanrijst

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Goreng Hati

Ingrediënten:

asem, djahé, fruit, spitskool, gula djawa, juruk purut, ketjap, ketjap manis, korianderpoeder, kippenlever, kippenlevers, kippenlevertjes, knoflook, laos, limoen, lomboks, olie, salamblaadjes, santen, sereh, serehstengels, sjalotten, sperziebonen, spitskool, tamarinde, knoflook, trassi, ui, water, wijn, zout en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Pangsit Goreng

Ingrediënten:

djahé, djinten, ei, eiwit, garnaal, gula djawa, half-om-halfgehakt, ketjap manis, korianderpoeder, knoflook, limoenen, pangsitvellen, peper, prei, sambal, selderij, tomaten, wontonvel en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Lemper Ayam

Ingrediënten:

bananenblad, kip, langkorrelige rijst, rijst, sambal, water, water, witte rijst en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Choco Coco*

Ingrediënten:

amandelmeel, basterdsuiker, bawang goreng, bosui, boter, cake, chocolade, citroensap, djahé, eidooier, eieren, eiwit, fruit, boter, ui, gula djawa, kentjur, ketjap, ketjap asin, korianderpoeder, knoflook, water, kokosmelk, kunyit, lichte basterdsuiker, limoenen, limoenrasp, limoensap, lombok, olie, paksoi, selderij, suiker, knoflook, tomaat, trassi, ui, vis, visbouillon, wortel, zeevis, zout en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Oelek Sambal Taotjo

Ingrediënten:

asem, fruit, gula djawa, juruk purut, knoflook, kokosmelk, kokosmelk, limoen, lomboks, olie, peper en zout, rawits, rode uien, sambal, serehstengels, sjalotten, knoflook, trassi, ui, water, zout, 
zout en peper en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Lontong

Ingrediënten:

bananenblad en rijst

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Goreng Tomaat

Ingrediënten:

asem, fruit, garnalen, garnaal, gula djawa, juruk purut, korianderpoeder, knoflook, kruidenmengsel, kunyit, laos, lombok, olie, petehbonen, plantaardige olie, salamblaadjes, salamblad, santen, sereh, citroengras, sjalot, sjalotten, knoflook, tomaten, trassi, tropisch fruit, ui, uien, water, wijn en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Gado-Gado

Ingrediënten:

aardappel, bananenblad, bloemkool, ei, eieren, ei, gefruite uitjes, groenten, ijsbergsla, katjangsaus, komkommer, komkommer, kroepoek, ijsbergsla, lente-ui, lente-uitjes, pindakaas, pinda’s, rijst, sperziebonen, taugé, vet, water, water, wijn, witte kool en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Pisang Goreng

Ingrediënten:

bakbananen, eieren, kokosnootvruchtvlees, olie, water, zelfrijzend bakmeel en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Rendang

Ingrediënten:

asem, bitter, citroensap, kokosnootvruchtvlees, groenten, juruk purut, kentjur, knoflook, kokos, komkommer, kool, limoen, lombok, olie, pasta, salamblaadjes, sjalotten, sperziebonen, spitskool, suiker, taugé, knoflook, trassi, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Urap-Urap

Ingrediënten:

asem, bouillon, bouillonblokje, djahé, eieren, groenten, gula djawa, kardemomzaadjes, korianderpoeder, knoflook, kokos, kokosmelk, kunyit, laos, lombok, olie, santen, sereh, sjalot, sjalotten, steranijs, witte peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Tum Ayam

Ingrediënten:

bananenblad, bananenbladeren, djahé, fruit, gehakt, ui, gula djawa, kemirinootjes, kentjur, kipgehakt, kippengehakt, knoflook, kokosmelk, kunyit, laos, lombok, olie, peper, rijst, salamblaadje, salamblaadjes, santen, knoflook, trassi, ui, water, water, witte rijst, zout en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Pindang Telor

Ingrediënten:

eieren

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Tempeh Goreng

Ingrediënten:

asem, fruit, tomaat, kokosnootvruchtvlees, gula djawa, juruk purut, kemirinootjes, knoflook, kokos, kunyit, laos, lombok, maïzena, meel, zout, olie, salamblaadjes, sambal oelek, sjalotten, tempeh, knoflook, tomaat, tomaten, trassi, vanillepoeder, vanillestokje, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Nasi Goreng

Ingrediënten:

djinten, eieren, garnalen, ui, ketjap manis, korianderpoeder, knoflook, kool, laoswortel, lombok, olie, prei, rode lombok, selderij, knoflook, winterwortel, witte kool, witte rijst en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Ayam Ketjap

Ingrediënten:

ketjap en kip

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Nasi Gurih

Ingrediënten:

rijst

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Saté Babi

Ingrediënten:

asem, djinten, gula djawa, ketjap, korianderpoeder, knoflook, kunyit, laos, limoen, lombok, peper, petis udang, pinda's, plantaardige olie, rawits, santen, sjalotjes, trassi, ui, varkensfricandeau en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal MatahSambal Badjak

Ingrediënten:

banaan, bouillon, chardonnay, chocolade, djinten, fruit, gewürztraminer, gula djawa, ketjap, ketjap manis, kip, knoflook, limoen, limoensap, lomboks, merlot, olie, rawits, rode wijn, salamblad, sereh, sjalotten, tamarinde, knoflook, tomaat, tomaten, tomatenpuree, trassi, tropisch fruit, varkensvlees, water, wijn en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Nasi Putih

Ingrediënten:

asem, bamboe, fruit, garnalen, gula djawa, juruk purut, korianderpoeder, knoflook, langkorrelige rijst, laos, lombok, olie, rawit, rijst, salamblaadjes, santen, sereh, sjalotten, sperziebonen, knoflook, trassi, water, water, witte rijst en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Saté Lilit

Ingrediënten:

banaan, bananenblad, basilicum, djahé, garnalen, kokosnootvruchtvlees, gula djawa, juruk purut, kemirinootjes, kentjur, korianderpoeder, knoflook, kokos, kunyit, laos, limoen, limoensap, lombok, lomboks, makreel, makrelen, olie, peper, rawits, salamblaadjes, serehstengels, sjalotten, knoflook, tomaten, trassi, trostomaten, vis, visfilet, wijn, zout en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Ikan Pepesan

Ingrediënten:

bananenblad en vis

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Goreng Telor

Ingrediënten:

asem, djahé, eieren, fruit, gula djawa, juruk purut, knoflook, kunyit, laos, lombok, olie, rode lombok, salamblaadjes, santen, sjalot, sjalotten, knoflook, trassi, water, witte peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Gule Telor

Ingrediënten:

asem, basterdsuiker, bloem, boter, djahé, ei, eieren, ei, eigeel, eigelen, eiwit, eiwitten, boter, gula djawa, kaneel, kardemom, kardemomzaadjes, korianderpoeder, klei, kokosmelk, kruidenbouillon, kruidnagel, kunyit, laos, lombok, nootmuskaat, olie, roomboter, boter, salamblaadjes, santen, sjalotten, spekkoek, steranijs, knoflook, vanille, witte basterdsuiker, witte peper en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Tahu Tempeh Kacang Panjang

Ingrediënten:

bouillon, bouillonblokje, djahé, knoflook, kousenband, lomboks, olie, salamblaadje, sjalotten, tahu, tempeh, knoflook, tomaat en water

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Tahu Isi

Ingrediënten:

tahu

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Ongol-Ongol

Ingrediënten:

bananenblad, djinten, fruit, gula djawa, juruk purut, korianderpoeder, kip, kippenbouillon, kippendijen, kleefrijst, knoflook, kokos, kunyit, laos, olie, pandanbladeren, rijst, rode lombok, santen, olie, citroengras, sjalot, sjalotten, knoflook, trassi, vanille, water, water, witte kleefrijst, witte peper, zonnebloemolie, zout en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Saté Ayam

Ingrediënten:

ananas, boter, bruine basterdsuiker, djahé, garnaal, geitenvlees, gula djawa, kardemompitje, ketjap, ketjap manis, kip, kippendijen, limoenen, limoensap, room, rundvlees, slagroom, suiker, knoflook, varkensvlees, vlees, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Ayam Boemboe Bali

Ingrediënten:

asem, djahé, djinten, fruit, gemalen kokos, water, gula djawa, ketjap, korianderpoeder, kip, knoflook, kokos, laos, laoswortel, lombok, olie, tomaat, rode lombok, salamblaadjes, serehstengels, sjalot, sjalotjes, sjalotten, knoflook, tomaten, trassi, water, wijn en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Serundeng

Ingrediënten:

kokos en pinda’s

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sayur Bayam

Ingrediënten:

djinten, eieren, fruit, groene lomboks, gula djawa, juruk purut, kemirinootjes, korianderpoeder, knoflook, kunyit, laos, lombok, lomboks, mais, maïskorrels, olie, rode lombok, rode ui, salamblaadje, salamblaadjes, santen, sjalotten, spinazie, suiker, knoflook, trassi, ui, water, wilde spinazie, wortel en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Bagus

Ingrediënten:

lomboks, olie, rawits, sambal, sjalotten, knoflook, tomaat, trassi, zeezout en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Kuping Gaja

Ingrediënten:

asem, bloem, bosui, bosuitjes, bouillon, cacao, citroensap, djinten, eieren, fruit, gehakt, gula djawa, juruk purut, kaneel, kemirinootjes, korianderpoeder, knoflook, koekjes, water, lombok, olie, peper, pinda’s, prei, prei, runderbouillon, runderlever, selderij, soepvlees, suiker, tarwebloem, taugé, knoflook, trassi, ui, vanillestokje, vanillesuiker, vlees, water, witte kool, zout en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Nasi Kuning

Ingrediënten:

juruk purut, kokosmelk, kunyit, salamblaadjes, santen, sereh, water, witte rijst en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Tahu Telor

Ingrediënten:

bawang goreng, bloem, eieren, ei, gula djawa, kaneel, ketjap, ketjap manis, knoflook, kokos, kokosmelk, lente-uitjes, limoen, limoensap, lombok, olie, omelet, pandanbladeren, pannenkoeken, pinda’s, selderij, tahu, taugé, knoflook, uien, water en 
zout en peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Atjar Ketimun

Ingrediënten:

komkommer

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Atjar Tjampoer

Ingrediënten:

azijn, bloemkool, djahé, djinten, fruit, kokosnootvruchtvlees, groente, groenten, gula djawa, haricots verts, juruk purut, kemirinootjes, korianderpoeder, knoflook, kokos, komkommer, kool, kunyit, laos, lombok, olie, pinda’s, rode lombok, salamblaadje, sereh, sjalot, sjalotten, knoflook, trassi, witte kool, wortel, zout, 
zout en peper en zwarte peper

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Dadar Gulung

Ingrediënten:

asem, djahé, djinten, eieren, fruit, gehakt, kokosnootvruchtvlees, half-om-halfgehakt, juruk purut, korianderpoeder, knoflook, kokos, laos, lombok, olie, peper, rode lombok, sambal, sjalotten, suiker, knoflook, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Klepon

Ingrediënten:

gula djawa, kokos, kokosrasp, meel, pandanbladeren, suiker, walnoten, water en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Spekkoek

Ingrediënten:

chocola en spekkoek

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Telor Besengek

Ingrediënten:

eieren

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Soto Ayam Ketjil

Ingrediënten:

asem, bieslook, djahé, ei, gefruite uitjes, juruk purut, kemirinootjes, korianderpoeder, kipfilet, kippen, knoflook, kunyit, olie, peper, rode lombok, salamblaadjes, selderij, serehstengel, sjalotten, taugé, trassi en zout

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Koken met een schaar

Ingrediënten:

bananenblad, bananenbladeren, eieren, gehakt, kentjur, kip, kippendij, kokos, makreel, noedels, omelet, rijst, santen, tempeh, vis en vlees

Keuken:

Indonesisch

Recept uit Bartje Boemboe:

Sambal Goreng Udang Peteh

Ingrediënten:

petehbonen

Keuken:

Indonesisch