Diner / voorgerecht uit Het culinaire standaardwerk van Marc Paesbrugghe:
Kalfshersenen, gekookt
- Ingrediënten:
- azijn, bouquet garni, dressing, kalfshersenen, peperkorrels, prei, selderij, tartaarsaus, ui, water, wortel en zout
- Keuken:
- Frans
- Soort:
- salade / kalfsvlees / orgaanvlees