Recepten van L. Olthuis

Overzicht van de recepten

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Ajam seitan (duivelse kip)

Ingrediënten:

bruine suiker, citroensap, ketjap manis, kip braadsticks, knoflook, komkommer, kroepoek, kurkuma, laos, laurierblad, mosterd, olie, paprika, rijst, salamblad, sambal oelek, santen, sereh, ui en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Fusilli met gerookte zalm, citroen en rucola

Ingrediënten:

biologische citroen, crème fraîche, fusilli, gerookte zalm, parmezaanse kaas, roomboter, rucola en 
zout en peper

Soort:

vis

Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Visfilets in romige anijssaus

Ingrediënten:

dille, koolvis, milde olijfolie, mosterd, pastis, slagroom, witte basterdsuiker en 
zout en peper

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Tagliatelle met tonijn en geroosterde paprika

Ingrediënten:

bliktomaat, bliktonijn, crème fraîche, geroosterde paprika uit pot, kappertjes, knoflook, olijven, parmezaanse kaas, spinazie, tagliatelle en 
zout en peper

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Mosselen uit de Languedoc

Ingrediënten:

basilicum, bliktomaten, knoflook, laurier, olijfolie extra vierge, peperkorrels, stokbrood, tijm, ui, veldsla, witte wijn en zeeuwse mosselen

Soort:

vis/schaaldieren/schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Zalm met venkel, rivierkreeftjes en citroen

Ingrediënten:

ansjovis, biologische citroen, dille, knoflook, munt, olijfolie, pastis, rivierkreeftjes, sinaasappel, stokbrood, tomaat, venkel, zalmfilet en 
zout en peper

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Taartjes met kip, courgette en feta

Ingrediënten:

bloem, courgette, ei, feta, kipfilet, olijfolie, pesto, rauwkost, roomboterbladerdeeg en 
zout en peper

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Gevulde ezeltjes (burrito's)

Ingrediënten:

avocado, belegen kaas, cherrytomaatjes, ijsbergsla, italiaanse roerbakgroenten, komijn, maïskorrels, olijfolie, oregano, rundergehakt, tortilla en zout

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Enchilada's met rode kool, appel en gehakt

Ingrediënten:

appel, half-om-halfgehakt, jong belegen kaas, kerrie, mosterd, rodekool, wraptortilla en 
zout en peper

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

'Paddenstoelpizza's'

Ingrediënten:

bieten, bloem, honing, italiaanse kruiden, mosterd, olijfolie, oude geraspte kaas, paddenstoelen, roomboterbladerdeeg, sinaasappel, tomatenpuree, ui, wittewijnazijn en 
zout en peper

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Kip in hem-kaassaus met pasta en broccoli

Ingrediënten:

broccoli, crème fraîche, ham, kappertjes, kippendijfilet, korte dikke pasta, kruidenroomkaas, olijfolie, roomboter en 
zout en peper

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Hollandse 'surf & turf'

Ingrediënten:

bieslook, boter, hollandse garnalen, jong belegen kaas, kipfilet, mosterd, patates frites, sperziebonen en 
zout en peper

Soort:

gevogelte / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Thaise tofu met chilipeper en basilicum

Ingrediënten:

asperges, basilicum, bosui, chinese mie, groene paprika, knoflook, koriander, mihoen, oestersaus, olie, rode chilipeper, sojasaus, tofu en vissaus

Soort:

vegetarisch

Recept uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Gele pastasalade met kip

Ingrediënten:

ananas, champignons, citroensap, fusilli, kerrie, kipfilet, koriander, mais, mayonaise, mosterd, olijfolie, oranje paprika, peper, peterselie en zout

Soort:

salade / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Lasagnerolletjes in gorgonzolasaus

Ingrediënten:

blauwaderkaas, lasagne, salami, slagroom en sperziebonen

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Ravioli met spek en zalm

Ingrediënten:

bieslook, crème fraîche, ravioli, spekreepjes, ui, veldsla, zalm en zout

Soort:

vlees / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Mexicaanse 'tortillatafel' met runderreepjes

Ingrediënten:

avocado, chilisaus, citroensap, kerstomaat, knoflook, komijn, olijfolie, paprika, rucola, runderreepjes, ui, 
zout en peper en zure room

Soort:

tortilla / vlees

Bijgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Geroosterde karbonades met citroen, honing en tijm

Ingrediënten:

ansjovis, biologische citroen, honing, knoflook, olijfolie, schouderkarbonade en tijm

Soort:

vlees / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Haloumi met tomaat, spinazie en erwtjes

Ingrediënten:

diepvrieserwtjes, diepvriesspinazie, gembersiroop, haloumi, ketoembar, knoflook, komijn, olie, rijst, tomaatblokjes, ui en zure room

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Visfilet in Thaise tomatensaus

Ingrediënten:

basterdsuiker, bliktomaten, bloem, citroensap, komkommer, koriander, olijfolie, rijst, santen, taugé, thaise basilicum, thaise rode currypasta, visfilet en 
zout en peper

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Mediterrane uientaart

Ingrediënten:

ansjovis, basterdsuiker, croissantdeeg, knoflook, olijfolie extra vierge, peterselie, rode paprika, tijm, ui, witte bonen, witte wijnazijn, wortel, 
zout en peper en zwarte olijven zonder pit

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Kikkererwten met paddenstoelen, spek en salie

Ingrediënten:

boerenbrood, champignons, crème fraîche, kikkererwten, oesterzwammen, olijfolie, peper, salie, spekblokjes, ui, veldsla en zout

Soort:

vlees

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Omelet met zalm en dille

Ingrediënten:

boter, dille, ei, gerookte zalm, jonge kaas, komkommer, melk, slagroom, veldsla, volkorenbrood en 
zout en peper

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Indische kool met noten en ananas

Ingrediënten:

ananas, bananen, cashewnoten, ketjap manis, olie, pindakaas, rijst, sambal oelek, spitskool en ui

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Geroosterde lamsbiefstukjes met kruidige couscoussalade

Ingrediënten:

bosui, citroensap, couscous, griekse yoghurt, komijn, lamsbiefstuk, munt, olijfolie extra vierge, tomaten, tzatziki en 
zout en peper

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Gepocheerde zalm met tuinerwtjes, munt en rijst

Ingrediënten:

biologische citroen, bouillonblokje, diepvries tuinerwtjes, gembersiroop, honing, munt, pandanrijst, peper, roomboter en zalmfilet

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Tortellini met drie kaassoorten

Ingrediënten:

blauwschimmelkaas, bosui, knoflook, parmezaanse kaas, ricotta, room, tomatensalade, tortellini en 
zout en peper

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Groenteballetjes met Marokkaanse tomatensaus

Ingrediënten:

bruine suiker, couscous, falafelballetjes, groentebouillon, knoflook, komijn, olijfolie, peterselie, peultjes, tomaatblokjes, tomatenpuree, ui en zout & peper

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Tilapia uit de oven met olijven en citroen

Ingrediënten:

biologische citroen, knoflook, komijn, koriander, olijfolie extra vierge, olijven met citroenvulling, paprika, peterselie, rode peper, tilapiafilet, turks brood en voorgekookte aardappelschijfjes

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Midden-Oostenpizza met mozzarella, kaneel en oregano

Ingrediënten:

bruine basterdsuiker, kaneel, lamsvlees, mozzarella, olijfolie, oregano, runderreepjes, sperziebonen, tacosaus, turks brood, ui en zout

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Gestoomde kip met gember-sesamrijst

Ingrediënten:

avocado, bosui, citroensap, dille, gemberwortel, japanse sojasaus, jasmijnrijst, kipfilet, kippenbouillon, knoflook, komkommer, mango, olie, paprika, pijnboompitten, rode peper, sesamolie, ui, walnootolie en 
zout en peper

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Mexicaanse pizzasalade

Ingrediënten:

avocado, bosui, citroensap, sla, kaas, olijfolie, rode kidneybonen, rookvlees, tarwetortilla, trostomaten, 
zout en peper en zure room

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Geroosterde kip met paprika en rozemarijn

Ingrediënten:

citroensap, kipfilet, knoflook, olijfolie, paprika, rozemarijn, rucola, turks brood en 
zout en peper

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Snelle 'vistaart'

Ingrediënten:

aardappelmeel, bleekselderij, boter, diepvries tuinerwtjes, dijonmosterd, dragon, instant aardappelpuree, koolvisfilet, paneermeel, rivierkreeft, slagroom, zalmfilet en 
zout en peper

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Gebakken spaghetti met peterseliepesto

Ingrediënten:

ansjovis, citroenschil, ijsbergsla, japanse sojasaus, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peterselie, pijnboompitten, spaghetti, ui, 
zout en peper en zwarte olijven

Soort:

vegetarisch / vis

1 notitie

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Asperge-walnootrisotto

Ingrediënten:

groene sla, groene asperge, groentebouillontablet, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, risottorijst, ui, walnootolie, walnoten en witte wijn

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Groenten en kip in een jasje ('tempura')

Ingrediënten:

bloem, japanse sojasaus, kipfilet, maïzena, spa rood, stevige groenten, wasabipasta en zout

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Spaans wortelpotje met chorizo en ui

Ingrediënten:

chorizo, kippenbouillonblokje, knoflook, olijfolie, peen, rozemarijn, ui, witte reuzenbonen en 
zout en peper

Soort:

vlees

Bijgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Krokante kipkluifjes met honing

Ingrediënten:

drumsticks, gevogelte, honing, knoflook, milde paprikapoeder, olijfolie en zout

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Mie met selderij, gember en varkensvlees

Ingrediënten:

bladselderij, gemberwortel, japanse sojasaus, knoflook, mie, olie, taugé, ui en varkensfilet

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Zuurkool met merguez en tandoori

Ingrediënten:

aardappels, merguez, olijfolie, peper, room, tandooripasta, ui en zuurkool

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Ossenhaas met peultjes en shiitake uit de wok

Ingrediënten:

mie, oestersaus, olijfolie, ossenhaas, peultjes, sambal oelek, shiitake, taugé en 
zout en peper

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Geroosterde forel met basilicum en olijven

Ingrediënten:

basilicum, brood, citroen, forel, munt, olijfolie, olijven gevuld met citroen, peper, tomaten en zeezout

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Kip in rode wijn met olijven en champignons

Ingrediënten:

champignons, kipfilet, knoflook, olijfolie, rijst, rode wijn, slagroom, spekblokjes, tagliatelle, tijm, tomatenpuree, veldsla, worteltjes en zwarte olijven

Soort:

gevogelte

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Vispakketjes met sinaasappel en kaas

Ingrediënten:

belegen kaas, brood, handsinaasappel, koolvis, mosterd, olijfolie extra vierge, sla en tijm

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Curry van kippenlevertjes met banaan

Ingrediënten:

bananen, bloem, boter, gembersiroop, kerrie, ketjap manis, kippenbouillonblokje, kippenlevertjes, kroepoek, melk, olie, rijst en 
zout en peper

Soort:

gevogelte

Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Haloumi met tomaten en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, bieslook, bruinbrood, ciabatta, haloumi, kappertjes, kerstomaat, olijfolie en 
zout en peper

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Tofu met paddenstoelen, gember en prei

Ingrediënten:

chinese mie, gember, gembersiroop, knoflook, olie, paddenstoelen, prei, sesamolie, tofu, zout en zoute sojasaus

Soort:

vegetarisch

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Stoofpotje van bonen, peren, salie en spek

Ingrediënten:

aardappels, handperen, kippenbouillontablet, mosterd, salie, spekblokjes, sperziebonen en 
zout en peper

Soort:

vlees

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Japanse noedels met taugé en krab

Ingrediënten:

bosui, japanse noedels met krabsmaak, japanse sojasaus, krab, sambal oelek, surimi en taugé

Soort:

vis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Kikkers in een kuiltje (verstopte worstjes)

Ingrediënten:

appel, chipolataworstjes, ei, italiaanse kruiden, melk, olijfolie, wortel, zelfrijzend bakmeel en zout

Soort:

vlees / ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis

Diner / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Gebakken aubergines met kip, honing en dadels

Ingrediënten:

aubergines, citroensap, couscous, dadels, gember, honing, kaneel, kipfilet, kippenbouillonblokje, knoflook, komijn, olijfolie, paprikapoeder en 
zout en peper

Soort:

gevogelte

Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Spitsuurkoken - Gezond & Snel:

Kruidig geroosterde pompoen

Ingrediënten:

biologische citroen, brood, griekse yoghurt, kaneel, ketoembar, knoflook, komijn, olijfolie, pompoen en zout

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / vegetarisch