Recept uit Espumas & Mousses:
Rapenemulsie met truffelaroma
- Ingrediënten:
- bouquet garni, gevogeltebouillon, meirapen, melk, slagroom, truffelolie en zwarte truffel
- Soort:
- soep/bouillon
Sylvie Girard-Lagorce
We hebben 3 boeken van Sylvie Girard-Lagorce waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Sylvie Girard-Lagorce? Registreren is gratis!
Boeken van Sylvie Girard-Lagorce
Recepten van Sylvie Girard-Lagorce
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Espumas & Mousses:
Auberginemousse met citroen en sesam
- Ingrediënten:
- aubergines, citroensap, olijfolie, sesamzaad, tahin en yoghurt
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Aardbeienschuim met rabarber
- Ingrediënten:
- aardbeien, eiwit, frambozen, gemberpoeder, kristalsuiker, rabarber en sinaasappel
Amuse / diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Rodekoolmousse met citrusvinaigrette
- Ingrediënten:
- bloedsinaasappelsap, citroensap, eiwit, olijfolie, rode kool, roze grapefruitsap, sesamolie en venkelknol
Recept uit Espumas & Mousses:
Vanilleschuim met groene peper
- Ingrediënten:
- chardonnay, ingemaakte groene pepers, slagroom, vanillestokje en visfumet
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Recept uit Espumas & Mousses:
Smoothie van tomaat en watermeloen met selderij-espuma
- Ingrediënten:
- bleekselderij, gelatine, limoensap, olijfolie, selderijzout, vleestomaten, watermeloen, wodka en worcestershiresaus
- Soort:
- smoothie/milkshake / vegetarisch
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Kokosmousse met ananascoulis
- Ingrediënten:
- ananas, citroensap, kokosijs, kokosmelk, melk en rietsuiker
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Espumas & Mousses:
Guacamole-emulsie met spaanse peper en koriander
- Ingrediënten:
- avocado, gedroogd cayennepepertje, groentebouillon, knoflook, koriander, limoenen, tabasco, ui en vleestomaten
- Soort:
- smoothie/milkshake / vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Mousseline van sint-jacobsnootjes met mierikswortelschuim
- Ingrediënten:
- coquilles, crème fraîche, eiwit, gelatine, gemalen mierikswortel, melk en visfumet
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Courgettemousse met cappucino van geitenkaas en bieslook
- Ingrediënten:
- bieslook, courgette, geitenkaas, olijfolie, sjalot en slagroom
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Tomatensalsa met basilicummousse
- Ingrediënten:
- basilicum, bladpeterselie, eiwit, knoflooksaus, mascarpone, olijfolie, slagroom en vleestomaten
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Espumas & Mousses:
Romige pompoenspuma met een wolkje paprika
- Ingrediënten:
- eiwit, gevogeltebouillon, kookroom, mild paprikapoeder, olijfolie, pompoen en ui
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Spuma van meloen
- Ingrediënten:
- citroen, kookroom, kristalsuiker, meloen en vanillestokje
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Appelmousseline met rum
- Ingrediënten:
- appel, citroensap, poedersuiker, rietsuiker, rum en slagroom
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Espumas & Mousses:
Wasabimousse met sojasaus en limoen
- Ingrediënten:
- arachideolie, donkere sojasaus, kookroom, koriander, lichte sojasaus, limoensap, nuoc mam, sesamolie en wasabi
- Soort:
- schuim/mousse/gelei
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Moussemix van groene groenten met parmezaan
- Ingrediënten:
- basilicum, eiwit, erwtjes, groene asperges, kervel, milde olijfolie, parmezaanse kaas en tuinbonen
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Garnalenwhip met schuim van piment d'Espelette
- Ingrediënten:
- citroen, citroenmayonaise, eiwit, piment d'espelette, roze garnalen en roomkaas
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Avocadowhip met kiwi en gerookte zalm
- Ingrediënten:
- avocado, citroenmayonaise, citroensap, gerookte zalm, kiwi en olijfolie
Diner / voorgerecht uit Espumas & Mousses:
Eendenlevermousse met zoetzure uienchutney
- Ingrediënten:
- balsamicoazijn, foie gras van eend, gemberpoeder, gevogeltebouillon, honing, kookroom, maïsolie, mosterd, rode ui en sjalot
Diner / nagerecht uit Espumas & Mousses:
Coulis van bosvruchten met mascarpone
- Ingrediënten:
- aalbessen, blauwe bosbessen, bosaardbeien, eidooier, frambozen, frambozenlikeur, kristalsuiker, mascarpone, sinaasappelsap en vanille-extract
- Soort:
- vegetarisch