Recepten van Modeste Herwig

Overzicht van de recepten

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Wortelijs met venkelzaad

Ingrediënten:

druivensuiker, gemalen venkelzaad, kristalsuiker, rozijnen, volle melk en wortels

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Honing-yoghurtijs met hazelnoten

Ingrediënten:

cacao, fijne kristalsuiker, hazelnoten, pure chocolade, slagroom, vloeibare honing en volle yoghurt

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

IJs van blauwe bes met honing en chiazaadjes

Ingrediënten:

blauwe bessen, chiazaadjes, citroen, eidooier, honing, kokosmelk en lactosevrije melk

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Pittig ijs van gele tomaten met oregano

Ingrediënten:

adjuma peper, citroensap, eiwit, oregano, tomaten, water en witte basterdsuiker

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

IJslolly’s met aalbessen en vlierbloesemsiroop

Ingrediënten:

rode bessen, vlierbloesemsiroop en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Yoghurtijslolly’s met fruitpuree

Ingrediënten:

dikke yoghurt, fruit en honing

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Aardbeiensorbet met roomse kervel

Ingrediënten:

aardbeien, citroen, roomse kervel, suiker, vanillestokje en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

IJslolly’s met prosecco en bloemen

Ingrediënten:

druivensuiker, eetbare bloemen, prosecco, vlierbloesemsiroop en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

IJslolly met spinazie en peer

Ingrediënten:

munt, handperen, limoen, spinazie en water

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Parfait met stoofpeer

Ingrediënten:

eidooier, kristalsuiker, milde yoghurt, slagroom, stoofperen en vanillestokje

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Lavendelijs met witte chocolade

Ingrediënten:

eieren, kristalsuiker, lavendelbloemen, room, volle melk en witte chocolade

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Bombe van frambozenijs met rozenblaadjes

Ingrediënten:

citroen, eidooier, framboos, kristalsuiker, roomse kervel, rozenblaadjes, vanillestokjes, volle melk en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Mojito-ijs met bonte munt

Ingrediënten:

eiwit, ijs, limoenen, limoensap, munt, suikersiroop, water en witte rum

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Slush met gele paprika, abrikozen en basilicum

Ingrediënten:

basilicum, chiazaadjes, gele paprika, kaneelpoeder, abrikoos en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Vijgenijs van geitenyoghurt met peer

Ingrediënten:

eidooier, geitenyoghurt, kristalsuiker, handperen, honing, vanillestokje, vanillesuiker, vijgen en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Pruimenijs met speculaaskruiden

Ingrediënten:

citroen, kristalsuiker, pruimen, speculaaskruiden, water en yoghurt

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Wortelijs met peterselie

Ingrediënten:

druivensuiker, eiwit, peterselie, sinaasappelsap en wortels

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Doperwtenijs met basilicum

Ingrediënten:

basilicum, doperwten, eidooier, kristalsuiker, slagroom, volle melk en yoghurt

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Komkommerijs met munt

Ingrediënten:

kristalsuiker, komkommer, limoensap, munt en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bij de koffie uit IJs in elk seizoen:

Compote Met Appel En Cranberry

Ingrediënten:

appels, bruine basterdsuiker en water

Soort:

zoet / chutney/pickle/jam/compote / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Granité van rode bieten met rozemarijn

Ingrediënten:

droge witte wijn, kristalsuiker, rode bieten, sinaasappel, rozemarijn en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Honingijs met walnoten en tijm

Ingrediënten:

citroensap, druivensuiker, eidooier, kristalsuiker, gehakt, boter, groene appels, kaneel, melk, slagroom, tijm, tijmhoning en walnoten

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Sherbet van framboos en rode bes

Ingrediënten:

citroen, fijne kristalsuiker, framboos, rode bessen, slagroom, volle melk en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit IJs in elk seizoen:

Roodfruitgelei

Ingrediënten:

blaadjes gelatine, kristalsuiker en rood fruit

Soort:

schuim/mousse/gelei / zoet / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Druivenijs met citroenverbena

Ingrediënten:

citroenverbena, druivensuiker, eidooier, kristalsuiker, pitloze druiven, room en volle melk

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Citroen-basilicumijs

Ingrediënten:

citroenen, eiwit, kristalsuiker, basilicum en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Bevroren yoghurt met fruit

Ingrediënten:

aardbei, banaan, dikke yoghurt, druivensuiker, honing en vlierbloesemsiroop

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Lactosevrij rozenbottelijs

Ingrediënten:

eidooier, lactosevrije melk, lactosevrije room, rozenbotteljam, suiker en vanillestokje

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Gezonde ijsjes in een zakje

Ingrediënten:

aardbeien, citroensap, groene appel, rode biet, bleekselderij, wortels en zoete aardappel

Soort:

vegetarisch / groente / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Aardbeienijs met sojayoghurt en citroenverbena

Ingrediënten:

aardbeien, citroenverbena, druivensuiker, honing, munt, sojayoghurt en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Bevroren cupcakes met dropsmaak

Ingrediënten:

blaadjes van de dropplant, bloemen van de dropplant, eidooier, honing, room en volle melk

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Yoghurtijs met lampionbes en ananassalie

Ingrediënten:

ananassalie, kristalsuiker, pure chocolade, room en yoghurt

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Cupcakes van kersenijs met kersen en mascarpone

Ingrediënten:

cacao, druivensuiker, eidooier, kristalsuiker, kersen, mascarpone, vanillestokje en volle melk

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Pompoenijs met zoete aardappel en citroenverbena

Ingrediënten:

citroenverbena, eidooier, kristalsuiker, kokosmelk, pompoen, room en zoete aardappel

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Bramen-vlierbessenijs met mascarpone en citroenmelisse

Ingrediënten:

bramen, citroenmelisse, citroensap, dikke yoghurt, kristalsuiker, mascarpone, melk en vlierbessen

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

IJslolly’s met yoghurt en rood fruit

Ingrediënten:

aalbessen, aardbeien, dikke yoghurt, frambozen en honing

Soort:

fruit / zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Roomijs met appel en geurgeranium

Ingrediënten:

appelgeranium, citroensap, eieren, geurgeranium, groene appel, slagroom, volle melk, water en witte basterdsuiker

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Roomijs met ananassalie en roomse kervel

Ingrediënten:

ananassalie, basterdsuiker, eidooier, kristalsuiker, roomse kervel, saliebloemen, vanillestokje en volle melk

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Bijgerecht uit IJs in elk seizoen:

Warme chocoladesaus

Ingrediënten:

basterdsuiker, boter, pure chocolade en room

Soort:

saus/dressing/jus / zoet / vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Yoghurtijs met gele bietjes en sinaasappel

Ingrediënten:

bietjes, griekse yoghurt, honing, pepertje en sinaasappels

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Waterijsjes van peer en boerenkool

Ingrediënten:

ahornsiroop, boerenkool, boerenkoolpoeder, handperen en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Diner / nagerecht uit IJs in elk seizoen:

Rabarber-rozensorbet met gekonfijte engelwortel

Ingrediënten:

citroen, druivensuiker, engelwortel, rabarber, rozenblaadjes en water

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta

Snack of tussendoortje uit IJs in elk seizoen:

Appelijs met munt tussen kaneelwafeltjes

Ingrediënten:

ahornsiroop, amandelmelk, appelmuntblaadjes, citroensap, druivensuiker, eidooier, goudreinetten, kaneelstokje, rijstroom en speltwafeltjes met kaneel

Soort:

zoet / vegetarisch / ijs/sorbet/granita/panna cotta