Recept uit Moleculair koken:
Warme parmezaannoedels
- Ingrediënten:
- agar-agar, groentebouillon en parmezaanse kaas
- Soort:
- pasta/noodles
Jozef Youssef
We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!
Boeken van Jozef Youssef
Recepten van Jozef Youssef
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Moleculair koken:
Canapé's van cheesecake met gekoeld aardbeienschuim
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, cheesecake, gelatineblaadjes, gelatinepoeder, poedersuiker en water
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Moleculair koken:
Gedroogde olijven-aarde
- Ingrediënten:
- ontpitte zwarte olijven
- Soort:
- vegan / condiment
Diner / lunch / bijgerecht uit Moleculair koken:
Pompoenpuree met coquilles en black pudding
- Ingrediënten:
- black pudding, boter, coquilles, groentebouillon, pompoen, room en zout
- Soort:
- pudding / groente
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Gerookte chocoladesorbet met zure-kersensaus
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cacaopoeder, kristalsuiker, vanille-extract, vloeibare rook, water en zure kersensaus
- Soort:
- vegan
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:
Grove gerookte paddenstoelenpuree
- Ingrediënten:
- boter, champignons, knoflookpasta, olijfolie, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch / rookmot
Bijgerecht uit Moleculair koken:
Gemberkwarkcake met appel kaviaar
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, gemberkwarkcake, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegetarisch / koek en gebak
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Warme vanillemousse
- Ingrediënten:
- honing, mascarpone, methylcellulose, slagroom, vanillepeul en water
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Vanille-ijs met gekoeld aardbeienschuim
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, gelatineblaadjes, gelatinepoeder, poedersuiker, vanille-ijs en water
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Moleculair koken:
Koolzuurhoudende druiven
- Ingrediënten:
- witte druiven en witte druivensap
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Gegrilde kip met kippenbouillonfettucine en een lichte sauce Alfredo
- Ingrediënten:
- boter, gegrilde kip, gellangom, kippenconsommé, knoflook, parmezaanse kaas, peper, safraandraadjes, slagroom en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Zeebrasem gevuld met pesto van zongedroogde tomaten
- Ingrediënten:
- pesto van zongedroogde tomaten, transglutaminase (activa®) en zeebrasem
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Aardbeien met chocolade-melk gel
- Ingrediënten:
- aardbeien, iota carrageen en melk
- Soort:
- saus / chocolade
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:
Gedeconstrueerde Indiase raita met yoghurtbollen
- Ingrediënten:
- cayennepeper, griekse yoghurt, komijn, komkommer, munt, rode ui, volle melk en water
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Gerookte chocoladesorbet met munt-chocoladechips
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cacaopoeder, kristalsuiker, munt-chocoladechips, vanille-extract, vloeibare rook en water
- Soort:
- vegan
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide zalm
- Ingrediënten:
- citroenrasp, olijfolie, poedersuiker, zalmfilet en zout
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Fettucine van warme visbouillon met basilicumolie en steenzout of truffelzout
- Ingrediënten:
- basilicumolie, gellangom, safraandraadjes, steenzout, truffelzout en visconsommé
- Soort:
- pasta/noodles
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide zalm met aardappelpuree en inktvisinktsaus
- Ingrediënten:
- aardappelpuree, citroenrasp, inktvisinktsaus, olijfolie, poedersuiker, zalmfilet en zout
- Soort:
- vis
Recept uit Moleculair koken:
Citroenmeringue zonder ei met cranberryvulling
- Ingrediënten:
- citroensap, cranberries, methylcellulose, poedersuiker en xanthaangom
- Soort:
- vegan
Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Mangobollen met kokosrijstpudding en passievruchten
- Ingrediënten:
- calciumlactaat, kokosrijstpudding, mangosap, natriumalginaat, passievrucht en water
- Soort:
- vegetarisch