Snack of tussendoortje / bij de koffie uit Moleculair koken:
Canapé's van cheesecake met gekoeld aardbeienschuim
- Ingrediënten:
- aardbeienpuree, cheesecake, gelatineblaadjes, gelatinepoeder, poedersuiker en water
- Soort:
- vegetarisch
Jozef Youssef
We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!
Boeken van Jozef Youssef
Recepten van Jozef Youssef
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Moleculair koken:
Arachideolie met chilipeperinfusie
- Ingrediënten:
- arachideolie en chilipeper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Krabmousse met mango, spaanse peper en waterkers
- Ingrediënten:
- bieslook, bladgelatine, chilipeper, citroensap, krabconsommé, mango, mayonaise, slagroom, tabasco, water, waterkers, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Krabmousse met komkommersalade en truffelvinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslook, bladgelatine, citroensap, komkommersalade, krabconsommé, mayonaise, slagroom, tabasco, truffelvinaigrette, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Kippenborst gevuld met gerookte paddenstoelenpuree in bacon
- Ingrediënten:
- bacon, boter, champignons, kippenborst, knoflookpasta, olijfolie, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom en zout
- Soort:
- gevogelte / rookmot
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Warme vanille-ijs
- Ingrediënten:
- banaan, chocoladesaus, crème fleurette, honing, honingkaramel, mascarpone, methylcellulose, vanillepeul en water
Recept uit Moleculair koken:
vloeibare gel van fruit
- Ingrediënten:
- vruchtensap en xanthaangom
- Soort:
- pudding
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Aardbeien met chocolade-melk gel
- Ingrediënten:
- aardbeien, iota carrageen en melk
- Soort:
- saus / chocolade
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:
Grove gerookte paddenstoelenpuree
- Ingrediënten:
- boter, champignons, knoflookpasta, olijfolie, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom en zout
- Soort:
- vegetarisch / rookmot
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Gegrilde steak met gerookte paddenstoelenpuree en vleesjus
- Ingrediënten:
- boter, champignons, knoflookpasta, olijfolie, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom, vleesjus en zout
- Soort:
- barbecue/grill / rundvlees / rookmot
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide zalm met boerenkool em sauce vierge
- Ingrediënten:
- basilicum, bieslook, boerenkool, citroenrasp, citroensap, dragon, extra vierge-olijfolie, gemalen koriander, knoflook, koriander, olijfolie, peper, peterselie, poedersuiker, tomaten, zalmfilet en zout
- Soort:
- vis
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Pompoensoep met salie en honing
- Ingrediënten:
- boter, groentebouillon, honing, pompoen, room, salie en zout
- Soort:
- soep/bouillon / groente
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Pasta met sous-vide ossenstaart
- Ingrediënten:
- jeneverbes, knoflook, laurier, ossenstaart, pappardelle, parmezaanse kaas, peterselie, rode wijn, runderbouillon, rundvlees en zout
- Soort:
- pasta/noodles
Dranken / drinken uit Moleculair koken:
Dikke milkshake
- Ingrediënten:
- milkshake en xanthaangom
- Soort:
- smoothie/milkshake
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Cranberry meringue zonder ei met limoenmascarpone
- Ingrediënten:
- cranberrysap, limoen, mascarpone, methylcellulose, poedersuiker en xanthaangom
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Gerookte chocoladesorbet
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cacaopoeder, kristalsuiker, vanille-extract, vloeibare rook en water
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Krabmousse met mango en dressing van grove mosterd
- Ingrediënten:
- bieslook, bladgelatine, citroensap, dressing van grove mosterd, krabconsommé, mango, mayonaise, slagroom, tabasco, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Pecorinomousse met gedroogde olijven-aarde en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, ontpitte zwarte olijven en pecorinomousse
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Gedroogde olijven-aarde met buffelmozzarella, basilicum en kerstomatensalade
- Ingrediënten:
- basilicum, buffelmozzarella, ontpitte zwarte olijven en rode kerstomaten
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Gerookte chocoladesorbet met koffieroomijs
- Ingrediënten:
- bruine suiker, cacaopoeder, koffieroomijs, kristalsuiker, vanille-extract, vloeibare rook en water
- Soort:
- vegetarisch