Jozef Youssef

We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.

Welkom op heerlijkzoeken.

Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!

Boeken van Jozef Youssef

Jozef Youssef - Moleculair koken — Jozef Youssef **Moleculair koken**

Recepten van Jozef Youssef

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Fettucine van warme visbouillon met basilicumolie en steenzout of truffelzout

Ingrediënten:: basilicumolie, gellangom, safraandraadjes, steenzout, truffelzout en visconsommé
Soort:: pasta/noodles

Diner / lunch / bijgerecht uit Moleculair koken:

Sous-vide pompoen

Ingrediënten:: boter, pompoen en zout
Soort:: groente

Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Moleculair koken:

Rokerige Old-fashioned

Ingrediënten:: angosturabitter, bourbon, houtsnippers, monin suikersiroop en rye whiskey

Recept uit Moleculair koken:

Gedroogde olijven-aarde

Ingrediënten:: ontpitte zwarte olijven
Soort:: vegan / condiment

Dranken / drinken uit Moleculair koken:

Dikke milkshake

Ingrediënten:: milkshake en xanthaangom
Soort:: smoothie/milkshake

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Gedroogde olijven-aarde met buffelmozzarella, basilicum en kerstomatensalade

Ingrediënten:: basilicum, buffelmozzarella, ontpitte zwarte olijven en rode kerstomaten
Soort:: vegetarisch

Diner / snack of tussendoortje / nagerecht uit Moleculair koken:

Mangochips met kokoscrème

Ingrediënten:: kokoscrème, mango en mango
Soort:: vegan / chips

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Warme vanillemousse met gebakken appel, vijgen en honing

Ingrediënten:: appel, honing, mascarpone, methylcellulose, slagroom, vanillepeul, vijgen en water

Recept uit Moleculair koken:

Koolzuurhoudende druiven

Ingrediënten:: witte druiven en witte druivensap
Soort:: vegan

Dranken / drinken uit Moleculair koken:

Fruitpunch suspensie

Ingrediënten:: fruitpunch, fruit en xanthaangom

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Zeevruchtenpasta met kruidige garnalenworstjes

Ingrediënten:: cayennepeper, gekarameliseerde sjalot, gepelde rauwe garnalen, gerookt paprikapoeder, knoflookpasta, tijm, transglutaminase (activa®), worcestershiresaus, zeevruchtenpasta en zout
Soort:: pasta/noodles / schaal- en schelpdieren

Diner / nagerecht uit Moleculair koken:

Gerookte chocoladesorbet met munt-chocoladechips

Ingrediënten:: bruine suiker, cacaopoeder, kristalsuiker, munt-chocoladechips, vanille-extract, vloeibare rook en water
Soort:: vegan

Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:

Canapé's met kruidige garnalenworstjes met chili-mangosalsa

Ingrediënten:: cayennepeper, chili-mangosalsa, gekarameliseerde sjalot, gepelde rauwe garnalen, gerookt paprikapoeder, knoflookpasta, mango, tijm, transglutaminase (activa®), worcestershiresaus en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:

Kruidige garnalenworstjes met rode Thai-curry en kokosrijst

Ingrediënten:: cayennepeper, gekarameliseerde sjalot, gepelde rauwe garnalen, gerookt paprikapoeder, knoflookpasta, kokosrijst, rode thaise currypasta, tijm, transglutaminase (activa®), worcestershiresaus en zout
Soort:: schaal- en schelpdieren

Diner / lunch / hoofdgerecht uit Moleculair koken: