Recept uit Moleculair koken:
Koolzuurhoudende druiven
- Ingrediënten:
- witte druiven en witte druivensap
- Soort:
- vegan
Jozef Youssef
We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!
Boeken van Jozef Youssef
Recepten van Jozef Youssef
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Moleculair koken:
Rokerige rum cocktail
- Ingrediënten:
- bitter, captain morgan spiced rum, houtsnippers, ijsklontjes en kahlúa
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide zalm met couscous met rozijnen en koriander
- Ingrediënten:
- citroenrasp, couscous met rozijnen en koriander, olijfolie, poedersuiker, zalmfilet en zout
- Soort:
- vis
Recept uit Moleculair koken:
Citroenmeringue zonder ei met cranberryvulling
- Ingrediënten:
- citroensap, cranberries, methylcellulose, poedersuiker en xanthaangom
- Soort:
- vegan
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Gegrilde zeebrasem gevuld met pesto en gegrilde mediterrane groente
- Ingrediënten:
- mediterrane groente, pesto, transglutaminase (activa®) en zeebrasem
- Soort:
- vis
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Aardbeien met chocolade-melk gel
- Ingrediënten:
- aardbeien, iota carrageen en melk
- Soort:
- saus / chocolade
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Zeevruchtenpasta met parmezaanschuim
- Ingrediënten:
- lecithine, parmezaanse kaas, water en zeevruchtenpasta
- Soort:
- saus
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Saffraanrijst met gegrilde kippenborst, reuzengarnalen en chorizoschuim
- Ingrediënten:
- chorizo, kippenborst, reuzengarnalen, saffraanrijst, slagroom en volle melk
- Soort:
- saus / gevogelte / schaal- en schelpdieren
Amuse / diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Mangobollen
- Ingrediënten:
- calciumlactaat, mangosap, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegetarisch
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken uit Moleculair koken:
Rum met kokosinfusie
- Ingrediënten:
- kokosrasp en rum
Amuse / diner / bijgerecht uit Moleculair koken:
Appelkaviaar geserveerd in een kaviaarblikje
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, kaviaar, natriumalginaat en water
- Soort:
- vegan
Amuse / diner / bijgerecht uit Moleculair koken:
Yoghurtbollen (omgekeerde sferificatie)
- Ingrediënten:
- griekse yoghurt, volle melk en water
- Soort:
- vegetarisch
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Warme vanillemousse
- Ingrediënten:
- honing, mascarpone, methylcellulose, slagroom, vanillepeul en water
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Moleculair koken:
Rijpe cheddar met appelkaviaar canapé's
- Ingrediënten:
- appelsap, calciumlactaat, natriumalginaat, oude cheddar, toast en water
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide pompoen met honingkip en knapperige bacon
- Ingrediënten:
- bacon, boter, honing, kip, pompoen en zout
- Soort:
- groente
Recept uit Moleculair koken:
Olijfolie met citroeninfusie
- Ingrediënten:
- citroenrasp en olijfolie
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Recept uit Moleculair koken:
Cranberry meringue zonder ei
- Ingrediënten:
- cranberrysap, methylcellulose, poedersuiker en xanthaangom
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Krabmousse met komkommersalade en truffelvinaigrette
- Ingrediënten:
- bieslook, bladgelatine, citroensap, komkommersalade, krabconsommé, mayonaise, slagroom, tabasco, truffelvinaigrette, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / bijgerecht / voorgerecht uit Moleculair koken:
Gerookte paddenstoelenpap met parmezaanschuim
- Ingrediënten:
- boter, champignons, knoflookpasta, lecithine, olijfolie, parmezaanse kaas, portobello's, shii-take, sjalot, slagroom, water en zout
- Soort:
- vegetarisch / rookmot
Diner / lunch / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Ceasarsalade met bevroren parmezaanschuim
- Ingrediënten:
- ceasarsalade, lecithine, parmezaanse kaas en water
- Soort:
- saus