Recept uit Moleculair koken:
Passiefruitchips
- Ingrediënten:
- passiefruit en passievruchtensap
- Soort:
- vegan / chips
Jozef Youssef
We hebben één boek van Jozef Youssef waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Jozef Youssef? Registreren is gratis!
Boeken van Jozef Youssef
Recepten van Jozef Youssef
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Warme vanille-ijs
- Ingrediënten:
- banaan, chocoladesaus, crème fleurette, honing, honingkaramel, mascarpone, methylcellulose, vanillepeul en water
Recept uit Moleculair koken:
Citroenmeringue zonder ei met cranberryvulling
- Ingrediënten:
- citroensap, cranberries, methylcellulose, poedersuiker en xanthaangom
- Soort:
- vegan
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Pecorinomousse met gedroogde olijven-aarde en basilicum
- Ingrediënten:
- basilicum, ontpitte zwarte olijven en pecorinomousse
- Soort:
- vegetarisch
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Krabmousse
- Ingrediënten:
- bieslook, bladgelatine, citroensap, krabconsommé, mayonaise, slagroom, tabasco, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Warme parmezaannoedels met asperges, prosciutto, kwartelei en truffelschuim
- Ingrediënten:
- agar-agar, asperge, groentebouillon, kwartelei, parmezaanse kaas, prosciutto en truffelschuim
- Soort:
- pasta/noodles
Amuse / diner / bijgerecht / snack of tussendoortje uit Moleculair koken:
Canapé's met yoghurtbollen, honing en hazelnoot
- Ingrediënten:
- griekse yoghurt, hazelnoot, honing, toast, volle melk en water
- Soort:
- vegetarisch
Recept uit Moleculair koken:
Arachideolie met chilipeperinfusie
- Ingrediënten:
- arachideolie en chilipeper
- Soort:
- saus/dressing/jus / vegan
Diner / nagerecht uit Moleculair koken:
Warme vanillemousse met gebakken appel, vijgen en honing
- Ingrediënten:
- appel, honing, mascarpone, methylcellulose, slagroom, vanillepeul, vijgen en water
Recept uit Moleculair koken:
Warme parmezaannoedels
- Ingrediënten:
- agar-agar, groentebouillon en parmezaanse kaas
- Soort:
- pasta/noodles
Drank (alcoholisch) / dranken / drinken / cocktails uit Moleculair koken:
Rokerige Moscow mule
- Ingrediënten:
- gemberbier, houtsnippers, ijsblokjes, limoensap, munt en wodka
Diner / snack of tussendoortje / voorgerecht uit Moleculair koken:
Canapé's met coquilles in bacon
- Ingrediënten:
- bacon, coquilles, toast en transglutaminase (activa®)
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / voorgerecht uit Moleculair koken:
Krabmousse met mango en dressing van grove mosterd
- Ingrediënten:
- bieslook, bladgelatine, citroensap, dressing van grove mosterd, krabconsommé, mango, mayonaise, slagroom, tabasco, water, wit krabvlees, worcestershiresaus, zout en zwarte peper
- Soort:
- schaal- en schelpdieren
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Zeebrasem gevuld met pesto van zongedroogde tomaten
- Ingrediënten:
- pesto van zongedroogde tomaten, transglutaminase (activa®) en zeebrasem
- Soort:
- vis
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide ossenstaart
- Ingrediënten:
- jeneverbes, knoflook, laurier, ossenstaart, rode wijn, runderbouillon, rundvlees en zout
Diner / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Gebakken zeeduivel met coquilles in bacon en rode wijnjus
- Ingrediënten:
- bacon, boter, coquilles, rode wijn, transglutaminase (activa®) en zeeduivelmoot
- Soort:
- schaal- en schelpdieren / vis
Recept uit Moleculair koken:
Aardbeienchips
- Ingrediënten:
- aardbeien en aardbeienpuree
- Soort:
- vegan / chips
Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Moleculair koken:
Sous-vide zalm
- Ingrediënten:
- citroenrasp, olijfolie, poedersuiker, zalmfilet en zout
- Soort:
- vis
Diner / lunch / bijgerecht uit Moleculair koken:
Pompoenpuree met coquilles in bacon en black pudding
- Ingrediënten:
- bacon, black pudding, boter, coquilles, groentebouillon, pompoen, room, transglutaminase (activa®) en zout
- Soort:
- pudding / groente
Recept uit Moleculair koken:
Mangochips
- Ingrediënten:
- mango en mango
- Soort:
- vegan / chips