Bijgerecht uit Indorock:
Kankung met hollandaise pepesan
- Ingrediënten:
- bumbu pepesan, ebi, ei, kankung, knoflook, limoen, peper, roomboter, sjalot, witte wijn, wilde spinazie, wittewijnazijn, zonnebloem en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Vanja van der Leeden
We hebben 5 boeken van Vanja van der Leeden waarvan één boek mét recepten.
Registreer gratis!
Welkom op heerlijkzoeken.
Heerlijk zoeken is jouw persoonlijke receptenzoekmachine voor jouw boekenplank en blogcollectie. Alleen nog maar lekkere recepten vinden van auteurs die jou wél aanspreken, zoals die van Vanja van der Leeden? Registreren is gratis!
Boeken van Vanja van der Leeden
Kijk voor meer boeken.
Recepten van Vanja van der Leeden
Doorzoek de recepten
Wist je dat heerlijkzoeken dé site is om door recepten van kookboeken te zoeken? Verfijn en verken onze selectie van recepten!
Recept uit Indorock:
Bisque udang peteh
- Ingrediënten:
- bosui, garnalendoppen, gebroken rijst, knoflook, kokosmelk, korianderzaad, limoenblaadjes, lontong, norivel, pastis, pernod, petehbonen, prei, sereh, sjalotjes, steranijs, terasi, tijgergarnalen, tomatenpuree, venkelknol, venkelzaad, witte rijst, witte wijn, zout en zwarte peperkorrels
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Indorock:
Lawar - lauwwarme kruidige salade van jackfruit
- Ingrediënten:
- bumbu bali, gebakken sjalotjes, jackfruit, kaffirlimoen, kokosmelk, kokosolie, kokosrasp, kousenband, laosfloss en zonnebloemolie
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- salade
Diner / hoofdgerecht uit Indorock:
Jackfruit curry - met kruidige serundeng
- Ingrediënten:
- bumbu jackfruit, gedroogde porcini, gedroogde shiitake, jackfruit, kokosmelk, kokosolie, limoenblaadjes, salamblaadjes, sereh, serundeng, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- veganistisch / vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Indorock:
Rendang padang - sumatraans gekaramelliseerd rundvlees met acar van rodekool, mango en komkommer
- Ingrediënten:
- acar van rodekool, bumbu rendang padang, kokosolie, kokosroom, koriandercress, limoenblaadjes, salamblaadjes, sereh, stoofvlees, tamarindepulp en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- rundvlees
Diner / lunch / voorgerecht uit Indorock:
Rösti kentang belado - met gepocheerd ei en komijnzout
- Ingrediënten:
- bosui, ei, fleur de sel, javaanse suiker, kecap manis, knoflook, komijnzaad, limoenblaadjes, maïzena, maldonzout, natuurazijn, sambal ulek, terasi, tuinkers, ui, vastkokende aardappel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Indorock:
Re-soto
- Ingrediënten:
- bladselderij, bloem, doperwtjes, ei, rijst, groene kruiden, hollandse garnalen, kippenbouillon, kokosmelk, korianderzaad, limoen, nootmuskaat, peultjes, kippenvlees, vis, rijstnoedels, sjalotjes, sotobouillon, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- soep/bouillon
Bijgerecht uit Indorock:
Geroosterde spitskool - met pecelsaus van cashew en sambal matah
- Ingrediënten:
- bladpeterselie, bladselderij, pecelsaus van cashew, sambal matah, spitskool en zonnebloemolie
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- veganistisch / vegetarisch
Recept uit Indorock:
Sop jagung - geurige maïscrème met citrusorkest
- Ingrediënten:
- cabe rawits, gember, groentebouillon, knoflook, kokosroom, limoenblaadjes, maiskolven, pandanolie, petehbonen, sereh, tempeh, ui, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- soep/bouillon
Diner / hoofdgerecht uit Indorock:
Balinese porchetta - gevuld met bumbu en frisse kuning koolsla
- Ingrediënten:
- bumbu balinese porchetta, cassaveblad, cavolo nero, grof zeezout, kokosolie, kuning koolsla, salamblad en varkensmiddel
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- vlees
Bijgerecht uit Indorock:
Terong asem - in tamarinde gestoofde aubergine met groene sambal, krokante tempeh en citroenbasilicum
- Ingrediënten:
- aubergine, gember, kemangi, knoflook, sambal hijo, tamarindepasta, tempeh, thaise basilicum, zonnebloemolie, zout en zoute sojasaus
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- vegetarisch
Diner / hoofdgerecht uit Indorock:
Ayam kalio met kerisik - pulled 'rendang' van kippendij met gebrande kokos en kankung terasi
- Ingrediënten:
- bumbu ayam kalio, kankung, kippenbouillon, kippendijen, knoflook, kokosmelk, kokosrasp, limoen, limoenblaadjes, salamblaadjes, sereh, tamarindepulp, terasi, wilde spinazie, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Indorock:
Tempura van acar - met terasi-mayonaise
- Ingrediënten:
- bloem, sodawater, cabe rawits, ei, frituurolie, gember, laos, minikomkommer, natuurazijn, peper, romanesco, sjalot, terasi-mayonaise, witte suiker, wortel en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Bijgerecht uit Indorock:
Urap van boerenkool - spicy boerenkool met avocado en fris boerenkoolsap
- Ingrediënten:
- avocado, boerenkool, bosui, cabe rawits, cavolo nero, javaanse suiker, knoflook, kokosrasp, komkommer, koriander, limoensap, peper, rode ui, spinazie, terasi, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Recept uit Indorock:
Ayam geprek - krokante gesmashte kip met sambal, korianderacar en laosmayonaise
- Keuken:
- Indonesisch
Bijgerecht uit Indorock:
Sayur urap - kruidige groenten met knapperige rempeyek
- Ingrediënten:
- bumbu urap, javaanse suiker, kokosrasp, limoen, limoenblaadjes, rempeyek, salamblaadjes, spitskool, tamarindepulp, wilde spinazie, winterwortel, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Bijgerecht uit Indorock:
Asperges sambal goreng peteh - met silken tofu en verkruimelde tempeh
- Ingrediënten:
- asperges, bladpeterselie, kecap manis, krupuk ketan hitam, olijfolie, sambal goreng peteh, silken tofu, tempeh, zonnebloemolie, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / bijgerecht / hoofdgerecht uit Indorock:
Sayur lodeh - romige sayur met tempehrotsjes en sambal ikan teri
- Ingrediënten:
- aardappel, boontjes, bumbu sayur lodeh, groentebouillon, kokosroom, laos, limoen, paksoi, pompoen, salamblaadjes, sambal ikan tari, sereh, spitskool, tamarindepulp, tempehrotsjes, witte kool, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / hoofdgerecht uit Indorock:
Ayam geprek
- Ingrediënten:
- bloem, dikke yoghurt, eiwitten, frituurolie, kippendijen, knoflookpoeder, korianderacar met radijs en komkommer, laosmayonaise, maïzena, sambal, wodka, zout en zwarte peper
- Keuken:
- Indonesisch
Diner / hoofdgerecht uit Indorock:
Momok tempeh - in kokos gekaramelliseerde tempeh met paddenstoelen-cacaojus
- Ingrediënten:
- bumbu momok tempeh, cabe rawits, gebakken sjalotjes, javaanse suiker, kokosroom, paddenstoelen-cacaojus, salamblaadjes, tempeh, zonnebloemolie en zout
- Keuken:
- Indonesisch
- Soort:
- veganistisch / vegetarisch