Wild

Wild (jachtwild) zijn dieren, vaak zoogdieren en vogels, waarop gejaagd wordt. Het vlees dat afkomstig is van deze wilde dieren noemt men ook wild.

Bij wild gaat het vaak om vlees van dieren, die door jagers of stropers zijn gejaagd zoals konijnen, herten of everzwijnen. Wild wordt door jagers en fijnproevers beschouwd als natuurlijk scharrelvlees. Het vlees kan worden gekocht bij de poelier, die zich specialiseert in de verkoop van wild en gevogelte.

Alternatieve naam: afsnijdsel van wild.

De lekkerste wild recepten

De volgende recepten zijn gevonden met het ingredient wild:

Diner / lunch / voorgerecht / hoofdgerecht uit Wild:

Wildsaté

Ingrediënten:

citroensap, ketjap manis, knoflook, suiker, ui, wild, zonnebloemolie en zout

Soort:

barbecue/grill / wild

Recept van Francesca Kookt!:

Truffelmayonaise waar zelfs de kleuter wild van wordt

Ingrediënten:

olijfolie, tijm, wild en zout

Recept uit delicious. magazine - 2015-12:

Wild zwijn na de jacht

Ingrediënten:

wild zwijn

Soort:

vlees / wild en gevogelte

Recept van Wat Aten Zij?:

Werken met Wild

Ingrediënten:

chocolade, fazant, fond, hert, pancetta, reebout, reerug, truffel, wijn, wild, wild zwijn, wildzwijnbout en zuurkool

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Gewürze Special, Wunderbare Orientküche:

Rehspiesschen mit Zimt auf Selleriecreme - Reespiesje met kaneel en knolselderijcrème

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits

Soort:

kruidenmengsel/specerijenmengsel/kruidenpasta/marinade/rub

Diner / hoofdgerecht uit Das große Weinachts-Extra, 33 Rezepte: Von Festmenüs bis Wintergrillen:

Hirschspiesse mit Apfel und Bacon / Hertenspies met appel en bacon

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits

Soort:

feestdagen

Diner / hoofdgerecht uit Deutsche Küche aus den Weinregionen:

Rehrücken Baden-Baden mit Rotweinsauce, Preiselbirnen und sautierten Pfifferlinge - Reerug Baden-Baden met rode wijnsaus, gesauteerde cantharellen en peren met vossenbessen

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits

Recept uit Sauce schule:

Rehrücken in Schocoladensauce - Reerug in chocoladesaus

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits

Soort:

sauzen / chocolade

Recept uit Sauce schule:

Wildfond

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits

Soort:

sauzen / bouillon

Advertentie

Diner / hoofdgerecht uit Saucen Special, 45 Rezepte von Vinaigrette bis Schmorsaucen.:

Rehrücken mit Zitronen-Waxholder-Sauce - Reerug met citroen-jeneverbessensaus

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

saus/dressing/jus

Diner / hoofdgerecht uit Schonend Garen, 33 Rezepte für Salzteig, Papierhülle, Weckgläser, Dampfgarer:

Rehrücken im Sjalotten-Rotwein-Sud - Reerug met sjalotten-rode wijnjus

Ingrediënten:

wild

Keuken:

Duits / Internationaal

Soort:

sous-vide

Recept van De Hippe Vegetarier:

Kookboek: Fresh

Ingrediënten:

rosé, wild en zaden

Advertentie

Recept van Wat Aten Zij?:

Hertenstoof met veel wijn en een beetje geduld

Ingrediënten:

eend, fazant, geit, linzen, pancetta, polenta, wild en zuurkool

Diner / hoofdgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Jong wild zwijn au Maury du Mas Amiel - Côtes de marcassin au Maury du Mas Amiel

Ingrediënten:

boter, crème fraîche, maury, peperkorrel, vin doux naturel, vossenbessen, wild en zwijnskotelet

Keuken:

Europees / Belgisch

Soort:

wild

Recept uit Harmonie Op Je Bord:

Hazenrug

Ingrediënten:

hazenrugfilet, rode wijn, tijm, vleesjus en wild

Keuken:

Nederlands

Recept van De Hippe Vegetarier:

Insta Trend: Avocado Cheesecake

Ingrediënten:

avocado, cake, crackers, maple syrup, mayonaise en wild

Advertentie

Recept uit Dressings en marinades:

Warm wild of gevogelte met kersendressing

Ingrediënten:

gevogelte, kersendressing met kaneel en wild

Soort:

salade

Diner / avondmaal / hoofdgerecht uit Het Hollands maandkookboek:

Hertenbiefstuk met port en verse rodekool met steranijs

Ingrediënten:

appelstroop, hertebiefstuk, laurierblad, ontbijtkoek, rodekool, rode port, roomboter, steranijs en wild

Keuken:

Hollands

Diner / voorgerecht uit Culinaria Europese specialiteiten - deel II:

Paté van jong wild zwijn met hazelnoten - Pâté de marcassin aux noisette

Ingrediënten:

ei, gevogeltelevers, hazelnoten, jong zwijnenvlees, laurierblad, port, spek, verse tijm, whisky, wild, zout, zwarte peper, zwijnenhals en zwijnenlever

Keuken:

Europees / Belgisch

Soort:

ovenschotel/ovengerecht/crumble/gratin/clafoutis / wild / paté/terrine

Recept van Wat Aten Zij?:

Koken op de buis

Ingrediënten:

bouillon en wild

Advertentie