Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Sukade van de BBQ

Ingrediënten:

sukade

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bruin brood uit blik

Ingrediënten:

ahornsiroop, baking soda, bakpoeder, gula djawa, karnemelk, maïsmeel, patentbloem, roggebloem en volkorenbloem

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Eend met appel

Ingrediënten:

dashi, eendenborst, goudrenet en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Romesco

Ingrediënten:

amandelschaafsel, cayennepeper, paprika en tomaten

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Sojasaus met citroengras en spaanse peper

Ingrediënten:

citroengras, sojasaus, spaanse peper en thaise vissaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Marrokaanse rub

Ingrediënten:

gerookt paprikapoeder, kaneel, komijnzaad, korianderpoeder en nootmuskaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Thaise frikadelspiesjes

Ingrediënten:

bacon, jeruk purut, koriander, red-eye mayonaise, rode ui en varkensgehakt

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Hummus van rode paprika

Ingrediënten:

komijnzaad, rode paprika, sesamzaad en tahini

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Piccalilly van pastinaak

Ingrediënten:

amandelen, gembersiroop, kerrie, pastinaak en winterpeen

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdboter

Ingrediënten:

boter, citroenrasp, citroensap en dijonmosterd

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Pilav rijst

Ingrediënten:

basmatirijst, kippenbouillon en ui

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipkebabs met kaneel

Ingrediënten:

amandelen, couscous, drumsticks, honing, kaneel, munt, olijfolie, peper, peterselie, rozijnen, sinaasappelsap en zout

Soort:

gevogelte

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Gestoomde rijstballetjes

Ingrediënten:

bosui, gehakt, gemberwortel, koriander, peper, rijst, sojasaus en zout

Soort:

vlees

Recept uit Smart BBQ:

Zwaardvis met knoflook en tijm

Ingrediënten:

boter, cayennepeper, tijm en zwaardvissteak

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Makreel met sojasaus en citroengras

Ingrediënten:

citroengras, makreelfilets en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Kipfilet met een oosterse dressing

Ingrediënten:

bosui, gemberwortel, ketjap manis, kipfilet, knoflook, limoen, peperkorrels, spaanse peper en zout

Soort:

gevogelte

Recept uit Smart BBQ:

Spareribs USA

Ingrediënten:

appelciderazijn, gerookt paprikapoeder, ketchup, mosterdpoeder colmans, spareribs en tomatensap

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Smart BBQ:

Gegrilde appels

Ingrediënten:

appel, boter, bruine basterdsuiker, kaneel, rozijn en walnoten

Soort:

barbecue/grill / fruit

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Aubergine

Ingrediënten:

aubergine, honing, miso, rijstwijnazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Mosterdfruit

Ingrediënten:

dijonmosterd, gedroogde abrikoos, gedroogde kersen en granny smith

Soort:

barbecue/grill