Julius Jaspers

Julius Jaspers (Ouderkerk aan de Amstel, 14 augustus 1962) is een Nederlands kok en schrijver van kookboeken. Sinds 2010 is hij medepresentator van het programma Topchef op RTL 5.

In 2002 bracht Jaspers zijn kookboek Smart Cooking 1 uit. Met dit boek won hij in 2003 de Gouden Garde, waarna hij meer kookboeken schreef.

Jaspers is sinds 2010 samen met Robert Kranenborg te zien in het kookprogramma Topchef op RTL 5. Samen presenteren ze het programma, beoordelen ze het werk van deelnemers en geven ze dagelijks (van maandag tot woensdag) een topclass waarin ze de deelnemers laten zien hoe zij een gerecht moeten bereiden. Daarna moeten de kandidaten het gerecht zo precies mogelijk namaken en worden ze beoordeeld door de chef koks.

(van http://nl.wikipedia.org/)

Boeken van Julius Jaspers

Recepten van Julius Jaspers

Recept uit Smart BBQ:

Fazant

Ingrediënten:

boter, fazant en kippenbouillon

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippenboutjes met honing en Spaanse pepers

Ingrediënten:

honing, kippenbout, knoflook, koriander, limoensap en spaanse peper

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kippendijenspiesjes, yakitori

Ingrediënten:

bosui, gember, kippendij, mirin, sake en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Diner / hoofdgerecht uit Smart BBQ:

Kreeft, gegrild met kreeftenboter

Ingrediënten:

kreeften en kreeftenboter

Soort:

barbecue/grill / schaal- en schelpdieren

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Aubergine

Ingrediënten:

aubergine, honing, miso, rijstwijnazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Uiensaus

Ingrediënten:

bloem, boter, runderbouillon en ui

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Gevulde uien

Ingrediënten:

bacon, bladpeterselie, champignon, kippenbouillon, panko, parmezaanse kaas en ui

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes gambacake

Ingrediënten:

ansjovisaioli, gambavlees, rozemarijn en tomaat

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Knoflookbrood

Ingrediënten:

knoflook en stokbrood

Soort:

barbecue/grill

Borrelhapje/tapa/mezze/antipasti uit Small bites - Smart food:

Bruschetta met geroosterde knoflook en doperwten

Ingrediënten:

citroensap, doperwten, knoflook, olijfolie, parmezaanse kaas, peper, rucola, stokbrood en zout

Recept uit Smart BBQ:

Konijn met tijm en knoflook

Ingrediënten:

ananaschutney, jeneverbessen, konijnenbout, korianderzaad en tijm

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ananas met vanille

Ingrediënten:

ananas, appelsap, kaneel, nootmuskaat, rum, steranijs en vanillestokje

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Kalfsrib met salieolie

Ingrediënten:

gerookt spek, kalfsribkotelet, rozemarijn en salie

Soort:

barbecue/grill

Bijgerecht uit Smart BBQ:

Tomaat met venkel en salie

Ingrediënten:

citroen, pruimtomaat, salie en venkelknol

Soort:

barbecue/grill / groente

Recept uit Smart BBQ:

Tonijn tataki

Ingrediënten:

agavesiroop, bloemkool, chilipoeder, korianderzaad, tonijn en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Diner / nagerecht uit Small bites - Smart food:

Vruchtengelei met bubbels

Ingrediënten:

gelatine, mousserende wijn, suiker, vruchten en water

Recept uit Smart BBQ:

Zalm, koud en kort gerookt

Ingrediënten:

citroen, sinaasappel, suiker en zalmfilet

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Bedruip vinaigrette

Ingrediënten:

cayennepeper, olijfolie, rode ui, sojasaus en witte wijnazijn

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Eend met appel

Ingrediënten:

dashi, eendenborst, goudrenet en sojasaus

Soort:

barbecue/grill

Recept uit Smart BBQ:

Spiesjes ossenhaas met tosazu

Ingrediënten:

bonitovlokken, bosui, ossenhaas, rijstazijn en sojasaus

Soort:

barbecue/grill